吃货比特的一日六餐

周惠民

“如果我们更看重食品、欢呼和歌曲，而不是囤积黄金，世界将更加美好 ” J.R.R.托尔金如此说，这位英伦美食家选择盛宴作为《霍比特人》及《指环王·护戒使者》的开端——前者是矮人们在比尔博家的晚餐，后者是比尔博盛大的生日宴会。因此，毫不奇怪，对中土迷来说，食物已成为另一座通向托尔金世界的桥梁。

如果你熟悉J.R.R.托尔金的小说或彼得·杰克逊的改编电影，就知道食物对霍比特人来说有多重要。翻开《霍比特人》的第一页，你会发现比尔博那迷人的霍比特人小屋里有很多食品储藏室，读者可能对里面储藏着什么美食遐想连篇。对此，托尔金并没有直接回答，虽然他说种植和食用食物占据了霍比特人一生大部分时间。

霍比特人素以他们与身高成反比的好胃口出名：人虽然矮小，但食量惊人。《魔戒》一书里面说他们一天要吃六餐，在《魔戒：护戒使者》中霍比特人梅利和皮平担心，加入护戒队伍的人类阿拉贡，不知道或者不会腾出时间来吃早餐（breakfast），午前茶（levenses） ，午餐（luncheon），下午茶（afternoon tea），晚餐（dinner）和宵夜（supper）。

这日常的六顿饭都是什么，原著里并没有明确描述。只有一些零星的线索。比如，矮人们吃掉了比尔博的小茴香蛋糕（比尔博下午烤好用来做宵夜的），奶油烤饼、蓝莓果酱和苹果馅饼，碎肉派和奶酪，猪肉派和色拉，还有鸡蛋、白切鸡和腌菜，喝光了茶、咖啡、红酒和啤酒。

托尔金还告诉我们，霍比特人品尝到各种水果和蔬菜：苹果、萝卜、胡萝卜、洋葱、蘑菇、玉米和黑莓。我们也知道，《魔戒》里的霍比特人山姆很喜欢土豆，他老爹是根茎类种植专家。此外霍比特人采摘黑莓和其他时令浆果，制作馅饼和果酱，如覆盆子果酱。他们还采集蜂蜜和鸡蛋，自己制作奶酪、黄油、面包和果酱。托尔金还暗示，霍比特人已经掌握烘焙的艺术，能够做蛋糕、水果馅饼、烤饼和馅饼。最令霍比特人感到自豪的是他们培育出了世界上最优良的烟草，形成了独特的吸烟方式，创造了闻名中土的烟草艺术。

霍比特人种植和食用的作物，其实都是工业革命之前英国乡村的寻常之物，托尔金描述的食谱几乎都是英国人的家常菜，比如萨姆给咕噜姆吃的鱼和薯条，比尔博招待矮人的午后茶点。思康（英式烤饼）、百果馅饼和猪肉馅饼。如果说托尔金想把霍比特人塑造成古代的英国自耕农，那霍比特人的吃食则加深了这一形象。托尔金通过中土世界的食物志，表达了他对英国自耕农时代的乡愁。不过英国人的传统饮食正好是国外人嘲笑的对象，《冰与火之歌》的作者乔治·马丁说，英国只有水煮牛肉和酥豆儿。“我经常怀疑大英帝国是英国人四出寻找美味的产生物”。

也许正因为如此，霍比特人的食谱都是简单易做的，《霍比特人电影完全指南：幕后及官方艺术设定》一书中给出的早餐就是培根炒蛋（其实就是把培根跟鸡蛋搅到一起炒一炒，我有时候也用火腿），配手工土司与咖啡 。中午饭冷鸡肉配酸黄瓜。晚餐为烤小羊排配薄荷酱和培根洋葱烤蘑菇。

霍比特人的食谱书已经出了好几本了，不过都是非官方授权的，《魔戒》粉丝网站的“托尔金协会”也有食谱，比如霍比特人喜欢的红烧兔子。

当然了对中土迷来说，仅有霍比特人的食谱是不够的，品尝下精灵，兽人和咕噜姆的食物，才能满足探索童话中食物的渴望。比如说兰巴斯面包，这种由精灵制作的，可以保鲜几个月的特别面包，特别适合在漫长的旅程中食用，吃一口一天就不用吃饭了。

托尔金粉丝的网站上有各种兰巴斯面包的制作方面，甚至有中国粉说兰巴斯面包其实就是粽子。因为精灵保有面包配方的秘密，所以你不能确定哪个配方是最真实的。最棘手的部分是寻找新鲜，干净的梅隆树叶包裹，这种精灵世界的神树可不好找。退而求其次，你可以买烘焙锡纸或香蕉叶或自己制作。不要狼吞虎咽啊，虽然这也适合长途旅行，但托尔金说兰巴斯面包需要 “更多的咀嚼运动” 。endprint