适宜南方省力化栽培的葡萄新品种与技术措施

程建徽，魏灵珠，郑婷，吴 江

（浙江省农业科学院园艺研究所，浙江杭州310021）

至2010年，南方葡萄面积发展到了14.8万hm2，约占全国葡萄栽培面积的1/4。浙江的葡萄以鲜食为主，面积与产能扩张迅速，已成为近几年浙江发展最快、效益最好的高效优势树种之一，面积与产量位于南方诸省前列。据统计2013年浙江葡萄面积达到了2.71万hm2，总产量约67万t，产值约28亿元。葡萄生产是一种劳动高强度、密集型的种植产业，随着人力成本的大幅度上涨和人力的紧缺，已成为葡萄产业进一步发展的制约瓶颈。浙江属沿海经济发达省份，经济飞速发展，尤其是兴盛的中小民营企业为农村劳动力的转移提供了广阔的空间，大量的农村剩余劳动力从乡村向城镇转移，从第一产业向二三产业转移。由于葡萄种植属于劳动和资源密集型产业，其全年用工量相当多，随着近几年农资成本上涨较快，葡萄生产成本逐年提高，加之浙江省等长三角地区经济发达，劳动力成本过高，仅葡萄疏果1项每公顷人工费用在3万元左右，种植效益开始下降。因此，在当代科学技术水平与市场形势下，选育省力化的栽培品种，加快研究易学、易操作、省力简约、节本的优质葡萄生产技术，节约用工成本，不断完善设施葡萄栽培技术，提高葡萄果实品质，走以优质为目标的质量型生产的同时，还要以省力化管理葡萄生产，促进葡萄园的机械化管理，智能化管理，降低人力成本，提高土地产出率、资源利用率和劳动生产率，既提高葡萄品质又降低成本提高生产效益。本文在多年的引种试栽的基础上，介绍了几个筛选出的适宜南方气候的省力化栽培品种，并总结了相关配套技术措施。

1 适宜的葡萄新品种

葡萄省力化栽培要非常重视葡萄品种的选择，尤其重视以下几方面：品种花芽分化好，成花节位低，提高人工摘心效率，冬季修剪适宜短稍，操作简单效率高；抗病能力强，尤其是南方气候条件下易发生的灰霉病、白腐病、霜霉病，可以减少用药次数，省药省工；品种坐果率适中，果穗紧密度适宜，基本不用疏果或少疏果，从而减少人为疏花疏果工作量等。

1.1 寒香蜜

该品种系沈阳农大从美国引进的早熟无核葡萄品种，植物生长势强，始果期早，定植第二年结果株率可达90%以上，成龄结果树萌芽率84.8%，结果枝率92.9%，枝条成熟度中等。果穗为圆锥形，平均穗重400g。果粒圆形，紧密，自然粒重2.1～2.7g，经赤霉素处理平均果粒重3～4g左右，果皮粉红色，果粉较厚，风味纯正，汁液多，香味浓，含糖量18%～25%，含酸量0.44%，品质极佳。在浙江海宁设施栽培条件下，3月下旬萌芽，4月底开花，在浙北地区大棚促成栽培6月底成熟，从萌芽到至浆果成熟110d左右，为特早熟品种，成熟期可以避开台风的发生季节。灰霉病、霜霉病、黑痘病、白腐病、炭疽病等抗性强，易栽培。

1.2 玉手指

‘玉手指’是浙江省农业科学院园艺研究所由金手指芽变选育的葡萄新品种，属欧美杂交种。植株生长势中庸偏旺，始果期早，定植第二年结果株率达90%以上。成龄结果树花芽分化稳定，结果枝率90%以上，每果枝花穗数1～2个。果穗长圆锥形，中等大，松紧适度，美观，平均穗重485.6g，最大727.1g。果粒长形至弯形（果形指数比金手指高0.5，果顶要尖），平均粒重6.2g，最大可达8g。果粉厚。果皮黄绿色，充分成熟时金黄色，皮薄不易剥离。果肉质地较软，可溶性固形物18.22%，最高达23.1%，总糖17.0%，总酸0.34%，维生素C含量40.1mg/kg，含31种游离态香气化合物，冰糖香味浓郁，鲜食品质佳。种子数1～2粒，褐色，与果肉易分离。不易裂果、不落粒，商品性好，较耐贮运，货架期长。在浙北海宁避雨设施栽培条件下3月中旬萌芽，4月下旬开花，7月下旬开始采收上市，从萌芽至浆果成熟所需天数为130d左右，比金手指早熟约7～10d。黑痘病、霜霉病、灰霉病等病害发生程度的田间观察，均没有发现明显的感病植株，适应性和抗病性较强，易栽培。

1.3 SP2334

新疆葡萄瓜果开发研究中心育成，属欧亚种。植株生长势旺，易成花，萌芽率94.5%，结果枝率达85%。果穗长圆锥形，果穗紧密度中，松紧适度，美观，平均穗重700g，果粒成熟一致，果梗与果粒分离难，果粒呈长椭圆形，皮色浅玫瑰红至紫红，果粉厚度中，果粒平均重量10g，种子充分发育，种子粒数2粒，果皮薄，无涩味，果汁颜色极浅，果肉颜色极浅，汁液中，质地脆，可溶性固形物含量16%～18%，口感好。在浙江海宁地区，3月下旬萌芽，4月下旬开花，8月下旬浆果成熟，从萌芽到浆果成熟需160d。树体挂果时间长，可延后栽培至11月采收。不易不落粒，商品性好。

2 配套新技术

2.1 改露地栽培为设施栽培

浙江等南方葡萄产区气候高温高湿，葡萄生长季节多雨，病害发生严重，而避雨设施的应用则可以大大减少病害的发生，相比露天栽培可以减少10～15次用药和人工，安全实用，提高果实品质，使得南方成功栽培欧亚种葡萄。简易、省力、轻便的避雨设施为竹木小环棚，由水泥柱、竹片、地瞄、钢丝搭建而成，造价成本低、实用，受台风灾害影响地区可考虑搭建全园连体钢架大棚、钢管竹木混合型连体大棚和钢管小环棚，提高抗台风能力。

2.2 改变整形模式

葡萄为多年生落叶藤本植物，生长势强，年生长量可达数米，葡萄的整形修剪是葡萄栽培管理中一项十分重要的农艺技术，科学选择整形方式有助于减少工作量。目前浙江的葡萄栽培架式主要平棚架和V型架，冬季修剪短稍和中长稍结合的方式，需要绑蔓，省力化栽培葡萄园可以考虑改为‘H’型、‘一’型或‘T’形整形，根据品种花芽形成的节位特点，冬季采用2～3芽短稍修剪，或短稍+中长稍（6～10芽）结果枝组的修剪方式，提高修剪效率，枝条不绑缚或少量绑缚减少工作量，节约用工。

2.2.1 ‘一’型或‘T’形

定植当年每株选留1条新梢作为主蔓，V型架待新梢长至120cm时摘心，平棚架待新稍长至180cm摘心，顶端留2个副梢延长，成一字型或T型绑缚在钢丝上，其余副梢留4叶反复摘心，当顶端副梢再生长至4叶时，进行第二次摘心，顶端留1根副梢延长，其余副梢留4叶反复摘心。结果树冬季修剪依品种进行2～3芽短稍修剪，或短稍+中长稍（6～10芽）结果枝组的修剪方式。

2.2.2 ‘H’形

定植当年每株选留1条新梢作主蔓，当生长到达水平棚架面下30cm时，将主干摘心，留靠近架面的2个一次夏芽副梢，以一字形方式绑扎于架面上，当一次夏芽副梢生长到达1～1.2m时，对一次夏芽副梢摘心，留一次夏芽副梢前端的2个二次夏芽副梢，按与一次夏芽副梢垂直的方向以一字形方式将2个二次夏芽副梢绑扎于架面上，及时除去三次夏芽副梢，以增进二次夏芽副梢生长，树相形状成H形。春季当结果母蔓冬芽萌发后，按与结果母蔓方向垂直的方向以一字形方式将结果枝绑扎于架面上。结果树冬季修剪时，对当年的结果枝依品种进行不同长度的修剪作为结果母蔓保留，结果母蔓在架面上的绑扎方向与上年冬季保留的结果母蔓同向。

2.3 拉长花序

葡萄花序有长有短，考虑后期减少疏果工作量和市场需求，可以花前拉长花序，SP2334等欧亚种采用花序上留1叶摘心，寒香蜜、玉手指等欧美种花序上留2叶摘心，或花前10d左右喷布5×10-6～10×10-6的GA3，达到拉长花序，减少疏果，提高穗重的目的。如寒香蜜葡萄花序拉长试验结果表明果实穗重可以提高36.1%。

2.4 肥水同灌

通过改变传统的人工施肥，和漫灌或滴灌、喷灌单一灌水的方式，选择水溶性肥料采用肥水同灌的一体化方法，同时解决了葡萄用水、用肥的需要，并且肥料利用率高。目前生产上也可以施用缓释肥，减少施肥次数，提高肥效也能减少人工的投入。此外，秋施基肥则结合田园耕作机翻土施入，减少人为作业。

2.5 开发应用机械装备

葡萄的省力化栽培必须要考虑农业机械设备的应用，可以大大提供劳动生产效率，减轻劳动强度。目前南方的葡萄园大多密植，大型机械一般无法进入，但在葡萄生产的各环节仍然一些机械设备可供我们选择，如枝条绑蔓机、电动手推式打药车、烟雾化打药机、小型田园耕作机、施肥打孔机、电动或太阳能大棚卷膜机、基于物联网的葡萄大棚温湿度管理终端等，它们的应用可以大大提高劳动效率，降低劳动强度，减少人工费用。

3 结语

在我国，葡萄的省力化栽培尚处于起步阶段，以管理省力、轻松、简单、节本为主导的科技研发与推广成为当前的紧迫任务，目前浙江等南方地区的葡萄巨峰系品种占很大比例，存在自然坐果率低，保花保果后疏果工作量大，生产栽培各环节人工投入多，劳动效率有待提高，上述品种和相关配套技术措施的推广应用有助于葡萄栽培的省力化，具有重要的实际意义和应用价值。

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