盐山县枣产业发展现状和发展对策

孙敬霞

（盐山县农林局，河北 盐山 061300）

1 盐山县红枣产业现状

枣树是盐山县重要的乡土树种，具有悠久的栽培历史。立足优势，发展红枣生产已成为盐山县历届政府农村工作的重要举措之一。目前全县果树种植面积3万余公顷，其中红枣种植面积2万余公顷，占全县经济林总面积的80%以上，按鲜枣计算年产红枣约112500t，年产值92650万元，占农业总产值的10%以上，在红枣产区枣收入占农民收入的50%以上。主要品种以金丝小枣、大枣为主，另有冬枣、雪枣、胎里红、龙须枣等鲜食、观赏枣品种，2000～2009年又先后引进了金丝四号，无核枣新星，大枣系列曙光、曙光2号、曙光3号等新品种。2004年12月被国家林业局命名为“中国红枣之乡”，被河北省林业局命名为“河北省优质红枣生产基地县”。

2 存在问题

2.1 品种结构不合理，难以抵御自然灾害侵袭

首先主栽品种仍以传统的乡土品种为主且良莠不齐；其次品种单一、品质下降；再次是品种结构不尽合理，制干品种比例偏大，鲜食品种比例偏小。

2.2 产业化程度低，辐射带动力强的市场还很少

目前全县龙头企业只有一家，大型枣交易市场还没有，主产区枣农只好把枣果卖向山东乐陵，更可惜的是没有劳动力的枣农有时低价卖给商贩，在市场经济条件下已成为枣产业发展的桎梏。

2.3 基础设施建设还很薄弱，红枣生产抵御自然灾害的能力差

近几年来，特别是2007年、2009年成熟期阴雨遭受强大的裂果侵袭和2013年花期遇雨造成减产，红枣主产区红枣40%绝收，85%减产，给枣农带来极大的经济损失。

2.4 病虫害难以控制

枣产业面临枣裂果病、缩果病的威胁，常导致大面积枣树有产无收。2007年，沧州市直接经济损失高达12亿元人民币。

所以从总体上看，这些年枣产业发展虽然数量大有成效，但发展质量急需提高，市场开拓扔严重滞后，历史上小有名气的沧州金丝小枣，现在几乎成为最廉价的制干枣品种，10a前曾是最有人气、品质最好、价格最高的冬枣，现在也成了中国最便宜的鲜食枣品种，盐山县乃至全国枣产业正面临从数量扩张型向质量效益型转变的关键时期，迫切需要总结经验教训，科学分析未来发展方向，以保障枣产业又快又好发展。

3 产业竞争优势和发展机遇

目前，从全国看枣树业是市场有需求、群众有热情、技术有潜力，在看得见的未来，枣产业还将持续、稳步的发展，其中鲜食枣产业还会进一步大踏步的发展。改革开放以来，特别是进入21世纪后，在经济全球化、农业产业结构调整、退耕还林、十八大对农业土地政策规定等这样一些大调整、大发展的历史背景下，盐山县特色优势明显的枣产业的发展正在迎来其新的发展机遇。

3.1 内在因素

枣产业自身有三大特色优势，一是枣树适应性强、管理容易，可兼顾经济和生态效益，能满足国家生态建设与群众增加收入的双重要求；二是枣果营养丰富、用处广泛，国内外市场空间巨大；三是枣树特产我国，枣产品面临的国际竞争很小。这些决定了枣产业具有持续的竞争优势。

3.1.1 枣树抗逆性强，管理简便 首先枣树的适应性和抗逆性极强，抗旱、抗寒、耐盐碱、耐瘠薄等能力强，栽植区域广泛。盐山县位于沧州东南部，在遇到干旱高温的年份，其它作物几乎绝收，枣树却喜获丰收，表现出较强的抗旱能力。其次枣树成花容易，花量大，且具有当年分化、多次分化、花期长达2个月等特点，丰产潜力大，稳产性强。如管理得当当年可开花结果，经济寿命达千年以上，是一种多收的木本粮食、铁杆庄稼。此外，枣树在各种果树中萌芽最晚、落叶最早，加之根稀叶疏，与主要粮油作物间作，可实现枣粮双丰收。

3.1.2 枣果营养丰富、用途广泛 据测定，枣果维生素C、碳水化合物以及钙等重要食疗成分的含量均居白果之首，是名副其实的高营养果品。枣果鲜食制干兼宜，还可加工蜜枣、醉枣、枣泥、枣茶、滋补精、罐头、食用红色素以及膳食纤维、环核苷酸糖浆（河北恩际有限公司有生产且次公司就在盐山县境内）等多功能食品。另外还是重要的节日礼品、传统中药、滋补保健食品。

3.2 客观因素

近年来，盐山县枣产业发展面临的战略机遇是：①农业结构调整、西部开发、退耕还林国家宏观政策的相继出台助推枣产业发展。②人民生活水平提高和产业技术进步，使枣产品供需双旺。③十八大对于农民、农业相关政策。

4 发展对策与建议

4.1 标准化管理

大力实施科技兴枣战略，注重实施红枣无公害标准化生产技术。生产中按“树开心、枝拉平、精细管、肥平衡、无公害、质为先”的原则，通过实施甲口愈合保护剂、粘虫胶、杀虫灯物理灭虫、植物液体保护膜、镁钙镁叶面肥防裂果新技术，提高果实品质，使主产区内红枣达到丰产、优质的标准，最终实现以质取胜市场，以精品名牌开拓市场。

4.2 注重采取系列化加工

为搞好全县红枣产业化经营，在枣果加工、贮藏、市场建设等方面做了大量工作。现有大型龙头企业一家（河北省沧州恩际生物制品有限公司），小型加工企业7家，年加工能力1.5万t；年产枣环核苷酸3000t左右、枣膳食纤维1250t、大枣多糖500kg。

4.3 加快培育龙头企业，壮大基地规模

现代市场经济条件下，有规模才有市场和竞争力，龙头企业是农业和农民进入市场的纽带，也是农业产业化经营的关键环节。要重点发展和壮大加工企业，依靠龙头企业的内联外拓功能，实现千家万户分散生产与统一市场的对接，把基地、农户、企业联结成一个有机的整体，有效解决生产与流通、生产与市场的矛盾，加快推行“加工企业+基地+农户模式”，推动红枣产业做大做强。

4.4 继续加大宣传力度，营造良好发展氛围

一方面要积极办好盐山县红枣网站，扩大对外宣传窗口，及时发布红枣生产、加工的动态，搞好与外界连接的纽带；将盐山县的红枣宣传出去，创名牌，创品牌，使其走出国门，走向世界。另一方面积极组织红枣生产企业、加工大户、红枣经纪人外出参加各类红枣博览会，积极推销产品，提高市场知名度，注重培育和打造“盐山县红枣”品牌。

4.5 优化布局，规模发展

本着发挥地域优势，突出发展优势品种和早中晚配套的鲜食品种，坚持相对集中，优势高效的原则在枣主产区发展冬枣、无核优等为主的红枣基地，有计划、有步骤地形成与市场需求相适应的地域化发展格局。

［1］刘孟军.中国枣产业发展报告［M］.北京：中国林业出版社，2008：9.