你的故事我的酱

陈丽萍

生活家：阿米，微博名“@amie阿米”，四川人，颇有侠气的美食作家，80后最美厨娘，著有《9分钟营养早餐》、《18分钟做便当》、《30分钟做晚餐》等。经营一家卖手工酱的淘宝店，店名：吃心望想食品小卖部。

好生活理念：酱从不预留，但可以用故事换你想要的酱，前提是打动阿米（故事可能被隐去真实身份分享出来）。

“是厨娘更是小糯她娘，每日做饭、写文儿、带娃，充分享受做妈妈的乐趣。”

“做人不能太严肃，严肃症患者统统驱散……”

“做喜欢的事情，快乐就好。”

认识阿米的过程挺有趣，看了杨葵老师的一本书《东榔头》，对那篇《侄女爱做饭》印象深刻，一不小心就在杨葵微博上看到，“@amie阿米”就是那个爱做饭的侄女，关注后才发现，这姑娘做酱更有意思，纯手工制作，几乎每周上新，非常抢手。最有意思的是，她的酱可以拿故事来换，普通的故事被她隐去真实身份后娓娓道来，变得很生动，颇有几分蒲松龄的感觉。

人间烟火气

做酱的那天，阿米通常起得很早。把新鲜的蓝莓放进水盆，浸泡、捞起、沥水、加糖、搅拌、开火，所有环节驾轻就熟，直到煮至轻微沸腾，关火后，她乘机发布微博，预告周五上蓝莓酱。

“这个冷却后，要封口放阴凉处腌24小时。”阿米细细讲解，还要加入香草再腌24小时，再用大火煮到果肉软烂，再挤入柠檬汁，最后煮到呈黏糊状。上新酱时，她把制作方法一并公布到网上……吃心望想食品小卖部的每一罐酱，都是这样，足工足料，还“泄密”配方。

酱的事情忙完，她便要开始准备晚餐，不做酱的日子，在家里也不曾闲着，写美食专栏、研究菜谱、研发新酱……阿米是美食作家，货真价实那种。5岁那年，她背着父母偷偷踩着板凳站在灶前熬出一锅绿豆粥后，对厨房的喜爱就一发不可收拾，在其他孩子乐不可支地看动画片时，她只对舞勺弄铲的烹饪节目感到痴迷。

从撰写美食博客，到开设美食专栏，阿米把那些渗透在美味中的烟火气息，用温暖的文字分享出来，让你感受食物的美好、生活的美好。有些菜式其实也简单，但能看出她花了很多小心思，看的时候，你会觉得：哦，好像很简单，我也能做。有一位读者看完她的书后感叹：“厨房，其实也很浪漫。”

厨房就是阿米的领地，锅碗瓢就是她的武器，看着家人把自己做的饭菜吃得干干净净便是她最大的荣耀。“在家里煲煲汤、写写字，我要的就是与宝宝四目相对、息息相通。”殿堂级的山珍海味可能无法掌控，但我们需要修炼的不过是爱的味道。

有故事的酱

作为资深厨娘，阿米卖酱其实很偶然。“2012年年初，我朋友要去韩国，她不会做韩式泡菜，向我念叨。”她二话不说，做了各种辣酱送给朋友。不小心做得多了，便在微博上提了一句，谁知道粉丝们纷纷留言求酱。她想，那不如开一个店，专门卖酱。

用最新鲜的食材、纯手工小锅熬制……尽管阿米的酱卖得很贵，却从来没有存货，每次都是一上新酱就被一抢而空。每每抢到酱的读者（阿米习惯叫顾客为读者，大概在美食作家眼中，顾客就是读者）都会得意洋洋一番，晒出来分享。

抢到酱的读者固然欢喜，没抢到的只好找她“苦苦哀求”预留一罐。该怎么预留呢？关系远近？时间先后？正当阿米左右为难之际，有个小伙子找到阿米，希望可以为他的女友预留一罐酱，并讲述了两个人之间的故事，令阿米大为感动，于是留下一罐给了这个情深一片的小伙子。

这件事让阿米觉得很有意思。“当时我就想，既可以听故事，又能解决预留酱的问题，就把‘讲故事求酱的想法公布出来，让大家‘投故事。”不管讲得好不好，只要感动她，就赠送一罐酱，有些很不错的故事，被阿米整理出来，避开隐私分享到微博上。这些故事感动了不少人，包括我，当时还是大肚子，守着微博不断刷新，刷到半夜也要把故事看完才肯睡。后来看阿米用长微博整理出来的故事，其实也就是普通人的故事，或爱情，或亲情，或友情，但被她讲得很生动，让人觉得，人生百态，要珍惜你所拥有的，放下过去，放开不属于你的……

美食作家的文字功底可见深厚，有个读者说：“我忠诚地追随美厨娘阿米，她集俏皮、温馨、幸福、快乐于一身。”数了数，目前她分享的故事有12个。“收到的故事很多，一来类似的比较多，二来最近比较懒，就没有更新了。”阿米笑，“不过‘投故事的读者不用担心，送酱跟讲没讲出来没关系。”

想到蒲松龄，我问：“有想过把这些故事结集出版吗？”她点头，刚分享故事不久，就有出版社来联系，但她还没想好如何呈现，就先缓缓。

卖得有点意思

所有的酱都是阿米一个人操作，从选料到制作，都在她的小厨房完成，虽然几乎每周都有上新，但量并不大。“量一多就容易忽略过程，味道够浓够细致，才是最重要的。”

尽管卖酱的生意做得风生水起，但在去年夏天她还是休店一个月。开店不久，就有投资人想合作，也有餐厅想批量订货，还有朋友想一起做，都想把酱的事业做大。阿米觉得不好，“卖酱这个事，纯粹是因为觉得有意思，本来就不是奔着赚钱去，如果突然把赚钱当做最终目的，那这个事情就变了，酱的味道也会变。”一个月的谨慎考虑，让她更加坚定“最初的梦想”。

复出没多久，阿米资助那个孩子的学校想自建食堂，给学生做好一点的午餐。做慈善有一段时间的她想，何不借助这个平台，就在店里义卖自己做的辣椒油，卖多少钱，自己出双倍捐出。“想做点好玩的事，让买酱变得更有意思。”

义卖就这样开始，慢慢有朋友参与进来，最后读者们也纷纷参与。“一开始我不愿意接受读者的捐助，是担心自己处理不好。”但有个读者很固执，非要把自己做的100串佛珠给她，说送人也好，拿来义卖也好，当自己一片心意。这让阿米觉得，自己的精力能应付得来，便开始接受。

如今义卖已经做了13期，帮助山区的孩子买过课桌椅、教具、冬衣，也助养过农村孤儿，阿米把每个环节都做得令人贴心。义卖品呼吁大家捐闲置物品就好，选择捐助的项目慎之又慎……她把慈善看得很理性。“做善事要力所能及、方便合理地做，只有这样才能良性发展，才能把好事做得更久。”