鸡泽县羊角椒水肥管理技术

杨美利

鸡泽是千年古县、毛遂故里、辣椒之乡。辖7个乡镇，有耕地39.2万亩。交通便利，民风淳厚，土地肥沃。常年种植辣椒面积8万亩左右。通过采用科学的水肥使用技术，丰产优质的鸡泽辣椒已成为当地农民增收的主要作物之一。

一、种植现状

鸡泽县羊角椒因其独特的地理位置及地下水位高、土质结构好、水肥气热协调的特点，非常适宜辣椒生长，椒农在育种和管理上经验丰富，培育出了著名的“羊角椒”地域品种，鸡泽椒色泽鲜红、光滑细长、尖上带钩、状似羊角、皮薄肉厚、油大籽香、辛辣适中、富含Vc等特点，深受人们喜爱。

随着鸡泽经济发展，鸡泽辣椒种植面积逐年扩大，种植主要品种为鸡泽羊角椒、羊角红1号及湘研系列品种。目前，鸡泽已成为我国北方最大的生产加工集散中心，1982年鸡泽辣椒就被原国家外贸部评为优质产品，1996年被中国特产之乡命名组委会命名为全国第一个“辣椒之乡”。

二、辣椒需水肥规律

辣椒属无限生长型作物，即边现蕾边开花边结果，需要分次收获上市。辣椒属于喜温蔬菜，不耐严寒。生长适宜温度为25—30℃，果实膨大期需高于25℃，植株对温度的适应范围广，既耐高温也较耐低温。辣椒生长期长属直根系，但根系不发达，根量少，入土较浅不耐旱，又不耐涝，是需肥量较多的蔬菜。每生产1000公斤约需氮（N）3.5—5.4公斤、五氧化二磷（P2O5）0.8—1.3公斤、氧化钾（K2O）5.5—7.2公斤。

从生育初期到果实采收期，辣椒在各个不同生育期，所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量也有所不同：从出苗到现蕾，植株根少、叶小，需要的养分也少，约占吸收总量的5%；从现蕾到初花植株生长加快，植株迅速扩大，对养分的吸收量增多，约占吸收总量的11%；从初花到盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长旺盛时期，对养分的吸收约占吸收总量的34%，是吸收氮素最多的时期；盛花至成熟期，植株的营养生长较弱，养分吸收量约占吸收总量的50%，这时对磷、钾的需要量最多；每次采收后需追施大量氮肥促进生长。

三、水肥施用技术

1、施肥技术，根据辣椒需肥规律和土壤肥力的高低，首先是施足底肥，在辣椒生长发育的各个时期，然后是按照其对养分的要求增施不同种类和数量的肥料，实行科学追肥，做到“一控、二促、三保、四忌”。一控是初开花期控制施肥，以免落花、落叶、落果；二促是幼果期和采收期要及时追肥，以促幼果迅速膨大；三保是保不脱肥、不徒长、不受肥害；四忌是忌用高浓度肥料，忌湿土追肥，忌高温追肥，忌过于集中追肥。

（1）施足底肥，这是促使缓苗后加快生长、提前封垄夺取辣椒高产的有效措施之一。应以有机肥为主，且要充分腐熟以减少致病菌和虫卵的带入。在耕翻之前，每亩撒施或沟施充分腐熟的优质农家肥5000—8000千克、尿素15千克、过磷酸钙50千克、硫酸钾15千克或高浓度复合肥50千克。

大棚等保护地栽培，比露地单位面积施肥量大得多，且因无雨水淋洗，致使剩余的肥料大部分残留于土壤中，使土壤溶液浓度过高，不利于根系吸收养分甚至损伤根系。所以，设施栽培辣椒，应充分考虑前茬肥料的后效，多施有机肥，适当少施化肥，避免因积累而使作物受害，从而进一步发挥保护地种植辣椒的优势。

（2）科学追肥，追肥是为了采收期的需要。进入幼果期可进行第一次追肥，当第一果实直径0.5—1厘米大小时，应追1—2次氮肥，每次每亩施尿素7—10千克，如果生长长势不好，在盛果期还要抓紧进行第二次追肥，每亩施氮磷钾三元复合肥10—15千克，追后浇水；采收期要猛追猛促，以清晨或傍晚浇水追肥为宜。每采收一次，要追施适量肥料，有利于延长采收期，增加采收次数，提高产量，改善品质。

（3）叶面喷肥，其优点是用量小、吸收率高、效果快，增加叶绿素含量和光合作用强度；有利于有机物的积累，防止落花、落果，一般增产率在10%以上。在开花期喷0.1%—0.2%的硼砂水溶液，可提高坐果率；在整个生长期可多次喷0.3%—0.4%的磷酸二氢钾溶液，每亩喷液肥50千克左右为宜，采收前15天不再喷施叶面肥。

2、辣椒浇水技术

（1）辣椒根系细弱分布浅，既怕旱，又怕涝，应适时适量看天看墒看苗科学用水。灌水后结合中耕保墒措施，地墒不缺，天雨适时，一般不宜灌水，有经验的辣农采用一水不见花果不灌、二水赶、三水、四水紧相连的措施。

（2）定植前坐底水，定植时若遇连晴天气，或回茬地栽辣椒，由于气温较高，失水严重，致使缓苗程度较重，要改变这种状况，除了采取边移栽边灌水的措施外，还应视天气温度高低、缓苗状况，再连续轻度浇水1—2次，以降低温度，减少蒸发促其缓苗和提高成活率。缓苗后大肥大水造成疯长，落花落果严重。水分过大易发生病虫害，盛花盛果期要多次灌水，量要小，一渠多行灌。要做好深耕保墒，既保不缺墒、又不积水为原则。如遇高温天气，灌后要特别做好深耕保墒，保墒显得更重要。

（3）当辣椒长势普遍良好进入花蕾期后，少数田块开始封行，个别株数已挂果，正是辣椒营养生长和生殖生长并进的关键时期，是辣椒一生需水最多的阶段，直接关系到丰产增收。与追肥配合选择晴天正式浇第一次水，以后根据生长和天气变化，采取小水勤浇的方法进行浇水、不易大水漫灌和旱涝不均。过度干旱骤然浇水会发生落花、落果、和落叶。要使土壤经常保持适当的湿润状态，造成一个既不缺水，又疏松通气的土壤环境。

辣椒在使用氮肥、磷肥和钾肥的基础上，另外需补充硼、锌、铁、铜等微量元素。总之，通过合理的使用肥水，满足辣椒的正常生长，提高辣椒的抗病增产能力，实现丰产丰收。