菠菜的贮藏方法
2014-03-31王迪轩,许奕
湖南农业 2014年1期
菠菜的贮藏方法
菠菜在冻结状态下可以长期贮藏,在速冻菜中冷藏品质最高,解冻后仍能恢复原来的新鲜状态。冻藏菠菜除了应选用叶厚、色深、耐寒力强的品种外,还应采用正确的贮藏技术,方可获得最佳效益。适时采收是菠菜贮藏成功的关键,收获过早,外界气温高,不能采用沟藏(控浅沟,放入菠菜后,稍覆土即可),此时沟藏菠菜,菠菜堆内易发热,叶片变黄,增加腐烂损失;采收过晚,易使菠菜在田间受冻,一般在地面刚结冰又未冻实时,采收最好。收后要摘除枯黄烂叶,就地捆把,然后放到风障北侧或其他阴凉地方预贮,稍加覆盖,也可直接沟藏。菠菜的贮藏适温为-6~0℃,适宜的空气相对湿度为90%~95%。当湿度过低时,菠菜中的水分便会大量散失,茎叶萎蔫变黄,质地变粗,失重率高,品质下降。
益阳市赫山区蔬菜局王迪轩
益阳市农业局许奕