不同喷灌灌水上限对小白菜生长、品质的影响

黄兴学，周国林，杨文刚，胡侦华，汪爱华，林家早

（1.武汉市蔬菜科学研究所，430065；2.武汉市农业气象试验站）

不同喷灌灌水上限对小白菜生长、品质的影响

黄兴学1，周国林1，杨文刚2，胡侦华1，汪爱华1，林家早1

（1.武汉市蔬菜科学研究所，430065；2.武汉市农业气象试验站）

研究了喷灌和大棚条件下小白菜不同土壤含水量（分别为田间持水量的60%～100%、60%～90%、60%～80%、60%～70%）处理对小白菜生长、品质的影响。结果表明，以田间持水量的90%、100%作为灌水量上限条件下小白菜地上部干鲜质量、叶面积、叶片数均最高。小白菜可溶性糖含量以田间持水量90%和80%上限处理最高，可溶性蛋白含量以田间持水量100%上限处理最高，90%及80%上限处理其次，维生素C含量以田间持水量90%处理最高。小白菜喷灌指标以田间持水量90%作为上限（下限60%）最合适。

灌溉；小白菜；生长；品质

蔬菜灌溉研究已从漫灌转向滴灌和喷灌等节水灌溉方式。不同蔬菜适合不同灌溉方式，果菜类适合滴灌方式，而叶菜类适合喷灌方式[1～3]。叶菜类喷灌以经验管理为主，缺乏具体的灌水指标。随着叶菜喷灌应用的增多，必须研究喷灌灌水指标对叶菜生长和品质的影响，以便提高水分利用率，节约用水和提高蔬菜产量、品质。本试验以小白菜为材料，以喷灌为灌水方式，研究不同喷灌灌水上限处理（相同喷灌下限）对小白菜生长指标和品质（可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、纤维素含量）的影响，目的是为设置小白菜合理喷灌灌溉指标提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

供试小白菜品种为汉冠（武汉市蔬菜科学研究所提供）。

1.2 试验设计

为避免雨水的干扰，试验于2013年4～5月在武汉市农业气象站（东西湖）基地塑料大棚内进行，该大棚长50 m，宽8 m，两侧设置1 m高防虫网，以便必要时通风。2013年5月14日播种，棚内每栽培畦（长20 m，宽1.2 m）施入三元复合肥（15-15-15）100 kg/667 m2。每个处理4次重复 （4条栽培畦）。每4畦之间间隔1畦以防止试验畦间水分相互渗透，通过喷灌系统供水，间苗后小白菜株行距为10 cm×10 cm。本试验处理设置为不同的喷灌灌水上限，土壤灌水量下限统一设为田间持水量的60%，设定4个灌水上限，分别为处理A（100%的田间持水量，100%FWC），处理B（90%的田间持水量，90%FWC），处理 C（80%的田间持水量，80%FWC），处理D（70%的田间持水量，70%FWC）。土壤达到田间最大持水量时绝对含水率为35.9%（重量含水量），对应上述各处理的土壤含水率上下限分别为 21.5%～35.9%，21.5%～32.3%，21.5%～28.7%，21.5%～25.1%。当土壤含水量降低到下限时进行喷灌，达到上限时停止喷灌。每次灌水量依据公式M=r·p·h·S·FWCmax·（q1-q2）计算，其中r表示土壤容重（1.12 g/cm3）；p表示湿润比（100%）；h表示湿润层深度（0.2 m）；S表示灌溉面积；FWC表示田间最大持水量（35.9%）；q1表示灌水上限，%；q2表示灌水下限，%。每2 h用烘干法监测土壤含水量（喷灌后4 h进行，6：00～18：00不间断测量）。

1.3 测定项目和方法

待采收时（播种后33 d），各小区随机取20株小白菜进行生长指标测定后取其平均值，3次重复。10：00进行地上部鲜质量测定，去根称质量；干质量测定，将小白菜切碎后于105℃杀青15 min，后于80℃烘干至恒重称质量；叶面积测定采用叶面积仪；叶片数测定只计算开展叶；可溶性糖采用蒽酮比色法测定；维生素C采用2，6一二氯酚靛酚滴定法测定；可溶性蛋白测定采用凯氏定氮法；纤维素含量测定采用酸解蒽酮比色法[4]。

数据分析和处理采用Excel 2003，方差分析采用SAS 8.1。数据用平均值±标准偏差表示。

2 结果与分析

2.1 不同喷灌处理对小白菜生长的影响

由表1可以看出，不同喷灌处理显著影响了小白菜的生长。处理A叶面积显著高于其他处理，叶数、含水量、干鲜质量与处理B差异不显著，但显著高于处理C和D。处理D各项生长指标最低。

2.2 不同喷灌处理对小白菜品质的影响

不同喷灌处理对小白菜可溶性糖、纤维素、可溶性蛋白、维生素C含量有显著影响。可溶性糖含量以处理B和C最高，二者无显著性差异。可溶性蛋白含量处理A最高，显著高于其他处理，处理B和C其次。维生素C含量以处理B最高，纤维素含量处理A最低，处理D最高，各处理间差异显著（表2）。

3 讨论与结论

小白菜不耐干旱和涝害，土壤水分太少作物吸收不到足够的水分用于蒸腾降温，会影响矿质元素的吸收和光合作用，太多的水分则影响根系发育及呼吸作用，也会对根系吸收水分和养分产生抑制作用。本研究结果表明，90%田间持水量作为喷灌灌水上限利于地上部叶片发育及干物质累积。80%和70%田间持水量上限处理不能满足小白菜生长。不同于可溶性蛋白和纤维素含量随土壤持水量上限上升呈一定的趋势，可溶性糖和维生素C含量在90%田间持水量上限时最高，上限过高和过低都会影响二者含量。

本试验中小白菜喷灌指标以90%田间持水量作为上限能同时保持最佳生长、产量、品质。本试验土壤为黏土，该指标适用于比较黏性的土壤，在其他土壤中小白菜喷灌指标也许会有所变化，必须进一步研究不同季节、土壤中最适宜的喷灌指标。

[1]李建明，邹志荣，郭小冬，等.不同灌溉上限对温室黄瓜初花期生长动态、产量及品质的影响[J].西北农林科技大学学报：自然科学版，2005，33（4）：47-51.

[2]刘明池，张慎好，刘向莉.亏缺灌溉时期对番茄果实品质和产量的影响[J].农业工程学报，2005，21（增刊2）：92-95.

[3]贺忠群，邹志荣，陈小红，等.温室黄瓜节水灌溉指标的研究[J].西北农林科技大学：自然科学版，2003，31（3）：77-80.

[4]李合生.植物生理生化实验原理和技术[M].北京：高等教育出版社，2006.

Effects of Different Irrigation Maxima on Growth, Quality of Pakchoi in Plastic Greenhouse

We studied the effects of four irrigation maxima,100%field water capacity (FWC),90%FWC,80%FWC and 70%FWC,on the growth and quality of pakchoi in plastic greenhouse,with the irrigation minimum of 60%FWC.The results showed that the two treatments 100%FWC and 90%FWC had higher shoot fresh and dry weight,larger leaf area and more leaves.The 80%FWC treatment had the highest soluble sugar content,but its soluble sugar content had no significant difference with that of the 90%FWC treatment,while the 90%FWC treatment had the highest vitamin C content.The 100%FWC treatment had the highest soluble protein content,followed by 90%FWC treatment and 80%FWC treatment.As a whole,with the irrigation minimum of 60%FWC,90%FWC was the best irrigation maximum for pakchoi.

Irrigation;Pakchoi;Growth;Quality

S634.3；S274

A

1001-3547（2014）10-0032-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2014.10.010

现代农业产业技术体系建设专项资金项目（CARS-25-G-30）

黄兴学（1976-），男，博士，高级农艺师，从事有机蔬菜栽培及食品安全研究工作

周国林，通信作者，E-mail：glzhou@126.com

2014-03-26