“大十”果桑优质栽培技术

廖彬慧 雷云芳

(浙江省丽水市莲都区农业技术推广中心 323000)

果桑是以产果为主、果叶兼用桑树的统称。桑果(椹)鲜食风味独特，营养丰富，含有16种氨基酸、多种维生素、有机酸等营养成分，具有补肝、养肾、补血等医疗保健功能，也可制成果桑酒、果桑蜜饯、果桑蜜膏和各种保健食品，深受人们喜爱，成为第三代水果中的新贵。

丽水市莲都区2000年引进“大十”果叶两用桑品种。经过四年试种，“大十”表现优异，经济效益明显，适合在丽水丘陵山区栽培。近年来，“大十”果桑在全区推广，面积4hm2，亩均效益达到1.2万元，成效显著。

1 品种特性

该品种枝条细长直立多侧枝，稍开展，发条数中等，冬芽三角形，淡棕色，芽尖离生，副芽大而多，花芽极易形成，且萌芽率高，除基部2～3芽不能萌发外，其余均能萌发成结果枝。叶心脏形，较平展，叶柄短粗，叶面光滑微皱。开雌花，无花柱，单性结实。深根性，根系发达。单芽果数5～6个，果大而多。果实长圆形，果长3.25～4.16cm，果径1.36～1.75cm，平均单果重 3.57g，最大单果重可达 6.8g。果实紫黑色，汁多，无籽，酸甜适中，可溶性固形物含量13.2%，品质上等。不耐贮藏，常温下贮藏2天后风味即发生改变，宜鲜食或加工果汁、果酒。该区“大十”果桑的萌芽展叶时间在2月下旬至3月初，盛花期3月中下旬，初果期4月中旬，盛果期4月底5月初，5月中旬基本结束，连续采摘时间25d左右。

2 优质栽培主要技术

2.1 定植

开定植沟，沟深50cm，宽 60cm，将表土回填20cm，然后表土上施鸡粪，每亩施鸡粪2000kg，或放腐熟农家肥3000kg。

2.2 栽植密度

春栽、秋栽均可，春栽在土壤解冻后至苗木萌发前的2～3月。秋栽在苗木落叶后至土壤封冻前的11～12月。栽植密度应综合考虑叶与果的经济效益。以产叶为主的果桑园栽植密度每667m2450～600 株为宜，行距以1.5 ～1.8m，株距0.6 ～0.8m 为好。以产果为主的定植密度一般采用株行距1m×2m，每667m2栽333株。栽种时剪去受伤或过长的根，并掌握深沟浅栽，大小苗分栽，最好用磷肥泥浆粘根。将苗木放于填平的定植沟内，并将根系理顺使其向四周伸展，然后培土踏实，再每株施上一勺稀人粪尿。

2.3 树形养成

树形养成以中低干为好，当年栽植离地25～30cm定主干，发芽后每株留养3～4个芽，新梢长到15～20cm时摘芯，抑制顶端优势，促进发侧枝，增大树冠，以利花芽分化，这样果桑园当年即可形成结果母枝。

第二年桑果采摘后离地45～50cm夏伐，每根枝干上留2根枝条。第三年桑果采摘后离地55～70cm夏伐，每株培养3～5拳。树形养成后，以后每年定拳夏伐，冬季剪枝以多留少剪为宜。以产果为主的果桑园，只修剪枝条顶端的枯梢部或20～30cm细小的倒侧枝。

2.4 肥培管理

栽培果桑既要利用桑叶，又要收获桑果，因此，应注重施肥质量，强调氮、磷、钾肥配合施，多施有机肥，结果期追施速效肥。

春肥:2月初每667m2施进口肥50kg。为使青果期桑果快速生长，在3月下旬每667m2施复合肥20kg，同时每隔7日左右用0.3%磷酸二氢钾等进行叶面和青果喷施。夏伐肥以氮肥为主，配施磷钾肥，一般每667m2施碳铵50kg，过磷酸钙50kg，硫酸钾20kg。秋肥分二次施入，第一次在蚕期结束后每667m2施进口复合肥15kg，第二次在8月下旬至9月初每667m2施复合肥15kg。冬肥以施有机肥为主，尤以鸡、鸭、牛粪这些含钾量较高的有机肥为佳。

2.5 及时收获

桑果成熟初期为4月上、中旬，成熟末期为5月上旬，采果期长达一个月左右。当桑果呈紫红色时为采摘适期，如天气晴好桑果成熟快，采摘必须及时，初熟期可隔日采摘，成熟期要天天采果，采收桑果一般在上午为好，采下的桑果尽可能避免隔夜保存，采收时注意轻采轻放，避免过激震动，采收后及时销售或加工，以防桑果变质腐烂。

叶果兼用桑桑叶的收获应考虑桑果的生长和品质，故在采果前期进行蔬芽和采摘枝条下部叶;早、中秋叶采摘枝条中下部，并注意不可多采;晚秋蚕结束后每根枝条上至少保留6～8片叶，以便保持一定的光合作用，促使枝条充实。

2.6 病虫害防治

果桑必须注意预防桑椹菌核病，桑果感染此病后表现肥大或缩小，果实呈灰白色，内部形成坚硬的菌核，桑果易脱落，严重发生时颗粒无收。防治方法是在整个花期每隔7～10天喷洒25%多菌灵500～1000倍液。树型养成后，桑树主干要用石灰涂白，以防天牛为害，保持良好的树势。

［1］谭晓丽.山地果桑栽培技术［J］.农技服务，2013，30(1):59

［2］祝毅娟等.无核“大十”果桑的品种特性与栽培技术［J］.农业科技，2011(1)