浅析永川区蚕业综合开发利用模式

颜泽兰

（重庆市永川区经济作物技术推广站，重庆永川 402160）

栽桑养蚕是重庆市永川区的传统产业，蚕业收入曾是部分乡镇农民增收的支柱和骨干产业，但随着工业化、城市化的快速推进，劳动力成本的增加和劳动力的外流，蚕桑产业在农业中的比较效益逐渐降低，蚕桑生产逐年下滑，蚕桑产业面临着前所未有的冲击。只有把蚕业资源综合开发利用作为突破口，通过提高土地的产出率、桑枝、蚕房、劳力等蚕业资源的综合利用率来提高单位面积土地的效益和种桑养蚕的劳动收入，拓宽蚕业的应用领域，实现蚕业多方位、多途径和跨领域、跨行业的开发利用，为蚕桑产业提供更广阔的发展空间，从而实现蚕桑产业的转型升级，才能保障蚕农的利益，稳定蚕桑产业的健康持序的发展。

1 永川区蚕业综合开发利用的有利条件

1.1 良好的地理自然条件

1.1.1 区位优势明显

永川位于重庆西部，距市区56km，介于成都、重庆两大城市之间，是重庆西部和川东地区重要的商业物资集散地和政治、经济、文化中心，是成渝合作的前沿阵地。永川辖区面积1 576km2，总人口112万余人，非农业人口42.8万人，是重庆市规划建设的职业教育基地和区域性中心城市。交通方便，城市人口多，有利于蚕业综合开发产品的销售和发展。

1.1.2 良好的自然条件

永川属于亚热带季风性湿润气候，平均气温18.2℃，最高气温39℃，最低气温2℃，年平均降雨量1 042.2mm，平均日照1 298.5h，年平均无霜期317d。气候温和，温度、湿度、光照、降水，土质等都适宜蚕桑生产及其副产物的发展。

1.2 优良的蚕桑产业基础

1.2.1 丰富的桑树资源

永川区现有桑园面积2 000hm2，其中良桑1 200hm2；闲置桑园8 000hm2，年可生产近1万t干桑枝，闲置桑园年可产鲜桑叶2万多t。可利用桑枝，发展桑枝食用菌；利用桑园内种植黑麦草，发展养兔业；利用桑园发展林下经济，饲养土鸡；利用桑叶生产桑叶茶等多种项目，蚕业综合开发利用空间大。

1.2.2 有一定的养蚕规模和稳定的养蚕农户

2013年全区发种10 832张，产鲜茧380t。据统计全区现有12个养蚕乡镇，19个养蚕村；92个养蚕社；1 860多户养蚕户。其中年养蚕5～10张养蚕户906户，10～20张养蚕户551户，20张以上的养蚕户31户。

1.2.3 有完善的基础设施

全区有共育室1 700m2，大棚2 900m2，蚕房12 000m2；配套有桑枝食用菌设施设备10套，沼气池500口。每年10月至翌年4月共有6～7个月，劳力、蚕房、大棚处于闲置状态，为综合开发创造了物质条件。

1.3 有良好的跨领域、跨行业的开发基础

1.3.1 食用菌生产已形成一定的规模

永川区现有生产食用菌的大户、专业合作社、公司等40多家，年规模在667hm2左右，年产食用菌1.8万t左右，食用菌生产已形成一定的规模，对养蚕大户生产桑枝食用菌有很大的带动作用。

1.3.2 茶产业已成为永川农业最具竞争力的支柱产业之一

重庆市属茶业研究所位于永川区内，并且有云岭、玉琳、新胜、永荣等多家茶叶企业，其中有3家为重庆市级龙头企业。“云岭”、“云升”、“金凤”等茶叶品牌先后获得重庆市著名商标、重庆市名牌产品、重庆市优质农产品等荣誉，永川秀芽在全国都有一定的知明度。并且已多次举办和参加了各类茶旅节、茶博览会。可充分利用永川的茶叶企业资源，促进桑叶茶的开发。

1.3.3 丰富的旅游资源

永川区境内有重庆野生动物世界、茶山竹海、永川黄瓜山百里果乡、松溉古镇等丰富的旅游资源。

2 永川区蚕业综合开发利用现状

永川区2009年在宝峰镇启动了现代蚕业示范区建设项目，以该镇为核心，辐射带动了金龙、来苏、青峰、双石等镇街发展桑枝食用菌，到2013年全区已推行蚕业综合利用167hm2，生产桑枝食用菌175多万袋，综合利用收入达1 012万元以上，蚕桑总收入达到2 223万多元，实现了667m2（1亩）桑园收入由2 500余元提高到6 000元的转变。蚕业资源综合利用初见成效，由于起步晚、政府扶持力度不够，资金短缺、产品未形成品牌效应，所以规模小、项目单一。但永川区的蚕桑可利用资源还很多，蚕业综合开发利用空间很大。

3 探讨适合永川发展的综合开发模式

综合开发发展思路：借助本区内科研院所的技术优势，龙头企业的项目资金，设施设备、市场等资源，进行跨领域、跨行业的综合开发利用，走出一条科技化引领、龙头企业为带动、多元化开发之路。

本人根据永川区蚕桑产业的特点和相关行业的优势，总结近几年的发展经验，提出了以下三种主要的蚕业综合开发模式进行探讨。

3.1 “桑枝－食用菌”模式

每年10月至翌年4月共有6～7个月，养蚕后的劳力、蚕房、大棚处于闲置状态，而这段时间正好是平菇、香菇、木耳、鸡腿菇等多种食用菌的最佳生长期和出菇季节。可利用冬季闲置的蚕房、劳力和废弃的桑枝（需粉碎）或蚕沙与其他原料混合培养生产食用菌。据调查，667m2的桑园可产鲜桑枝1 500kg，可生产500～1 000kg鲜菇，可增收3 000～6 000元。桑枝食用菌口感好、外观整齐、出菌时间短，产量比普遍的混杂阔叶木屑提高10%～20%；同时菌糠可作有机肥，也可作沼气发酵的原料，起到节约能源，净化环境的作用。桑枝生产食用菌具有投入小、产出高、见效快、风险小、无污染、循环利用、变废为宝等优势，是极具前途的高效生态农业项目。

永川被列为重庆的蔬菜基地之一，每年都有一定的补助资金用于食用菌生产，永川食用菌生产已形成一定的规模，它将成为重庆市最大的食用菌生产基地，食用菌生产企业多，技术比较成熟，设施设备比较先进，为桑枝食用菌的开发创造了有利条件。永川可以依靠现有的食用菌厂家的力量，采取“公司（合作社）＋农户”的产业化组织形式，公司（合作社）统一技术标准、统一生产菌棒，统一收购，统一产品经营，农户在公司（合作社）统一组织下进行生产，最大可能的整合食用菌厂家和蚕农的各种社会资源，如资金、技术、原材料、房屋、劳动力、土地等，做大做强食用菌产业，创立永川桑枝食用菌品牌。

3.2 “桑叶－茶”模式

桑叶茶就是以桑叶为原料，按照茶叶的生产流程制作的桑叶，它具有清肠排毒、平肝明目、利尿通便、降糖、降压、降脂、抗肿瘤、抗衰老的作用，老幼均可使用，四季皆宜，所以发展空间很大。为使其尽早进入茶叶市场，我区应借助重庆市茶研究所和本区的几家大型的茶叶公司的研发能力和生产能力，完善市场销售网络，实现桑叶茶在本区的零突破，并将其发展壮大。

3.3 以旅游景观桑为基础发展观光蚕业的综合开发模式

桑果被称为第3代水果，被国家卫生部列为“既是食品又是药品的农产品”，被誉为“民间圣果”，它具有补血滋阴，生津止渴，补肝益肾、调节睡眠等作用，营养价值极其丰富，它的经济效益和社会效益已受到业界的普遍关注。我区可以结合现有的旅游资源在松溉古镇、黄瓜山百里果乡、黄瓜山现代农业园区、五间农业生态园区、重庆野生动物世界等地方发展一定规模果叶兼用景观桑，既可观赏，又可采摘桑果，同时还可以养蚕，开展蚕桑科普宣传，展示蚕桑农耕文化，为游人提供观光、休闲、学习养殖技术、生态蚕业景观示范场所。在旅游景区还可以开办全桑宴，叶、枝、果、汁都入菜，把桑树的价值进行彻底的挖掘。

蚕桑业通过深化科技、综合开发、循环利用，已不再仅仅是传统意义上的栽桑养蚕，它将迈进一个新的里程碑。

[1]李建琴，封槐松，顾国达.能否稳定东部优质茧生产规模？[J].中国蚕业，2013，34（4）：1－7.

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