伊犁马改良与专门化肉马新品种培育的探讨

谭小海，李 海，邓海峰，董 红

（1.新疆伊犁州昭苏马场，新疆 昭苏 835602；2.新疆昭苏县畜牧局，新疆 昭苏 835600；3.新疆畜牧科学院畜牧研究所，新疆 乌鲁木齐 830000）

伊犁马改良与专门化肉马新品种培育的探讨

谭小海1，李 海2，邓海峰1，董 红3

（1.新疆伊犁州昭苏马场，新疆 昭苏 835602；2.新疆昭苏县畜牧局，新疆 昭苏 835600；3.新疆畜牧科学院畜牧研究所，新疆 乌鲁木齐 830000）

伊犁马是我国培育的乘挽兼用型品种，具有较好的产肉性能。在当前马肉市场供不应求的背景下，分析肉用马新品种培育的重要意义及有利条件，提出了育种规划，制定了育种目标、育种方案和保障措施，旨在为肉用马专门化新品种培育提供指导。

伊犁马；专门化品种；育种规划；产肉性能

马肉营养丰富，具有高蛋白、低胆固醇、高不饱和脂肪酸、营养素搭配合理的特点，味美可口，具有其他肉类所不同的风味[1]。马肉不仅是一种独特的美味食品，它还有预防和治疗某些疾病的疗效。随着经济社会的发展和人们生活水平的提高，人们对肉制品的营养及安全提出了更高的要求，加之 “疯牛病”、“口蹄疫”等疫病的蔓延及对人类安全构成的威胁，马肉这一安全食品逐渐成为人们青睐的肉食品，市场需求量日益增长，价格持续上涨。在国外，马场规模普遍较小，马匹主要生产方向是少而精的运动马，无法满足本地对马肉市场需要，大部分需要进口，如日本，欧洲等。在中国，马肉是哈萨克族等少数民族民众十分喜爱的食品，常把它作为招待贵宾的上等食品，消费市场巨大。养马业是新疆传统优势畜牧产业，马匹资源丰富，发展历史悠久，养殖经验丰富，现存栏规模86.84万匹[2]，是我国的养马大区，这些客观条件与资源优势为发展肉用马奠定了基础，也蕴藏着巨大的发展潜力。

1 培育肉用马新品种的意义

伊犁马是我国培育的乘挽兼用型品种，目前约有12万匹，主要分布于伊犁州直。该品种具有体质结实、耐寒、耐粗饲、抗病力强、适应常年放牧等优点[3]。随着社会经济发展和机械化进程，马作为劳役、交通和国防工具的作用逐渐淡化，如何更好地保护、开发、发展伊犁马是当前面临的紧迫任务。从扩展马匹用途来看，伊犁马必须通过品种改良以加快提升其生产性能，依托高产、高效生产来提高养马业的经济效益，否则，再多的资源、再大的存栏规模也会随着质量不高、效益低下而从现代畜牧业发展的舞台上退去，丧失发展的机遇。伊犁马体重轻、产肉少，据叶再华，姚新奎[4]等研究，4～6岁的伊犁马平均活重308.5 kg，屠宰率49.01%，净肉率39.84%，与国外阿尔登、贝尔修论马等品种相比，产肉性能较低。新疆制定的马产业发展战略规划提出了以产品马业(肉用、乳用、生物制品等)为基底，休闲娱乐文化马业（马术俱乐部、旅游、休闲骑乘等）为腰部支撑，体育竞技赛马业为尖顶的金字塔型马产业构架，这为伊犁马的品种改良和扩展用途指明了方向。从遗传育种需要来看，能够真实遗传给后代的是基因的累加效应。虽然阿尔登马与伊犁马杂交生产马肉优势明显，但杂交优势随杂交代数的增加将呈降低趋势，这种优势即不能够遗传也无法固定。因此，要想使杂交后代的高产肉性状稳固遗传并成为肉马业发展的优良遗传资源，就必须采用科学的育种手段培育新品种，该过程是使基因的加性效应得以固定并达到遗传一致。从国内外马肉市场来看，马肉的需求越来越大，价格越来越高，肉马养殖效益将越来越好，培育肉用马新品种和发展肉马产业市场前景广阔。通过杂交改良，并应用现代育种与繁殖新技术，尽快培育出性能优良的专门化肉用马新品种，对培育新的高生产性能遗传资源、加快新疆肉马产业发展、提高农牧民经济收入、促进新疆稳边富民具有重要的现实意义。

2 培育肉用马新品种的有利条件

伊犁昭苏地区曾在上世纪六十至八十年代先后引进重挽马杂交培育伊犁挽马，部分伊犁马体型较为粗重，具有较好的产肉能力。为提高伊犁马的产肉性能，2000年昭苏县引进了10匹阿尔登马种公马对当地马进行杂交改良；2004年昭苏马场又引进了12匹阿尔登马种马，并实施了自治区科技兴新项目《伊犁地区肉马品种改良及繁育基地建设》，已杂交繁育F1代500余匹，杂交马适应当地条件，深受牧民喜爱。经测定，2~3岁F1代马活重达到372 kg，屠宰率、净肉率分别达到55.2%、42.37%，显著高于伊犁马[5]。体型粗重的伊犁马及其与阿尔登马的杂交后代为培育肉用马新品种提供了丰富的育种素材，也奠定了较好的育种基础。同时，随着马业科学技术的快速发展，马细管精液、马胚胎移植、马子宫深部输精、马定时排卵定时输精等先进的繁育技术已得到了广泛应用。特别是近年来，国家、自治区在昭苏相继实施了多项马产业科技项目，并把肉用马培育列为重要任务，加大技术创新力度，开展了一系列育马技术研究，取得了一批科技成果，为培育专门化肉用马新品种提供了技术支撑。退牧还草、退耕还草、草原生态保护奖补机制、牧民定居、牧区水利等工程项目的实施，促进了昭苏人工（改良）草场建设与草原生态修复，加之该区丰富的农作物秸秆资源与快速发展的马饲料加工业，充分解决了马的饲草料需求，为肉用马培育奠定了坚实的物质基础。另外，随着市场导向和牧民素质的提高，养马牧民通过科学选育提高马的产肉性能、增加经济收入的渴望也日益增强，这为引进推广肉用型马，开展肉用马育种与推广创造了良好氛围。在这些有利条件下，只要科学制定育种方案，精心组织实施，落实各项育种措施，完全可以培育出肉用马专门化新品种。

3 育种规划

3.1 育种目标

育种目标是新品种培育的基础，必须综合考虑育种地的生态环境条件。昭苏县区域属大陆性温带山区半干旱半湿润冷凉气候类型，年均气温2.9℃，表现为：冬长夏短，春秋相连，气候冷凉，草地资源丰富，天然草牧场优越，是全新疆唯一没有荒漠草地的县。在适应性上，肉用马新品种培育必须立足培育地自然气候条件，在兼顾抗寒、耐粗饲、抗病力强、适应性强等特点的基础上，培育生长发育快、较早成熟、产肉及繁殖性能高、体型外貌基本一致、遗传性稳定的适于以放牧为主、半舍饲管理为辅的肉用马品种；在体型方面，要具有较好的肉用特征，头大小适中，颈长中等较粗，鬐甲低而宽，背长而宽广，腰宽，尻广稍斜，圆尻或复尻，肌肉附着结实，胸部深广，四肢短而干燥，关节发育良好；在体格方面，以中等偏大为宜。肉用马新品种的具体育种指标为：在自然放牧条件下，成年公、母马体高分别达到150 cm、148 cm以上，体重分别达到580 kg、530 kg以上；体尺指数偏向重挽型，体长率大于106%，胸围率大于123%，管围率大于14%，体重率大于350%，外形表现出良好的肉用特征；屠宰率大于55%。

3.2 育种方案

3.2.1 选择基础母马

伊犁昭苏地区自20世纪60年代开始，先后引进奥尔洛夫、苏维埃重挽马、阿尔登马等优秀兼用型和挽型马品种，尤其是进入21世纪以后，昭苏多次引进阿尔登等重挽马品种，对当地马匹进行杂交改良。目前，昭苏有许多体格较大、体型较粗重的伊犁马与阿尔登马杂种的后代，同时马匹资源丰富。以这些马匹资源作为育种的基础素材，以育种目标方向，选择基础母马时要特别关注母马肉用特征表现、体重以及母马对当地气候环境的适应性，把选择出的符合育种要求的母马作为基础种马，组建初级种马繁育群。初级种马繁育群的母马要求体高在144cm以上、体重420 kg以上，体型结构偏向肉用型，对当地气候条件和地理环境比较适应、繁殖力强、群牧性较好。

3.2.2 种马繁育群的建立

初级种马繁育群组建后，按照育种目标，对体型特征不明显及体重指标达不到要求的，继续用阿尔登马级进杂交或用贝尔修伦马等其他重挽马品种采用人工授精技术进行杂交改良和完善，并加强其杂交肉用马驹的培育，选择体型高大、适应性好、群牧性强、趋向育种目标的杂交母马进行补充更新，不断提升种马繁育群的群体质量。对初级种马繁育群中基本符合育种目标的马匹，建立种马繁育群，并积极利用人工受精等现代繁育技术迅速扩群，不断进行个体表型选择，使种马繁育群的遗传基本一致并符合育种规划目标。种马繁育群要强化人工选择和自然选择，母马体高达到146cm以上、体重达到500 kg以上，具有较明显的肉马体型结构。在进行个体表型选择时，对优秀的种公马要加强选择利用，一部分优质种公马推广到牧区参与配种工作，一部分优质马匹留作后备公马。

3.2.3 核心群的建立与利用

种马繁育群的群体指标符合育种目标且遗传性稳定以后，采用BLUP法对每匹马的育种值进行估计，依据育种值的高低选取优秀个体组建育种核心群，核心群母马要求体高达到148 cm以上、体重达到530 kg以上，体型结构符合肉马体型标准,到达规划的育种目标，形成肉用马新品种。核心群主要繁殖优秀种公马，为种马繁育群提供优良的种质资源，不断提高种马繁育群的生产性能，生产出较优秀的公马参与牧区配种以生产商品肉马。同时核心群还必须不断地进行严格的选留与淘汰，种马繁育群中的优秀种马要不断地补充到核心群中，形成一个逐渐更新的良性循环体系。

3.2.4 选配办法

在不同育种阶段，选配要与选种相结合，公马的品质及体型结构必须要好，选配公马的等级必须高于母马。对于组建的初级母马繁育群，主要根据母马的体型外貌、体尺类型，制定选配计划，用引进的重挽马进行选配，着力改善马匹结构和提高群体体高及体重指标。对种马繁育群还要根据血统、生产性能、后裔品质等进行个体选配，在选配时要注意每个性状，尤其是和生产能力关系较大的一些性状，对体尺类型等符合要求的马采用同质选配，纯化基因，以巩固或完善其理想类型；对未达到要求的马，采用异质选配，使后代达到育种要求。对已获得优良后代的公母马应继续选配下去，并按照它们的类型和品质选配其它的公母马。对核心群体质外貌及生产性能优秀的的个体要继续进行同质选配，使其进一步巩固和发展，不断提升群体品质。

3.2.5 保障措施

3.2.5.1成立育种工作领导小组 建立由政府、行业管理部门、马业协会、科研院校、种马场等单位组成的育种工作领导小组，负责制订育种计划、育种指标、育种措施及阶段性目标任务，建立规范的育种管理制度及专门化马品种鉴定标准、技术规程；定时研究育种进度，分析育种存在的问题，及时修正育种实施方案，组织对培育种马开展鉴定。发挥政府的行政协调和马业协会的管理作用，积极落实各项育种措施，不断推进育种进程。

3.2.5.2建立马匹登记体系 完善的马匹登记管理制度能有效保证育种工作的正确性、完整性、连续性和合法性，有力保护育马者和马匹使用者的合法权益。必须按照《畜牧法》、《优良种畜登记规则》等有关要求，建立肉用马新品种登记管理体系，实行规范的肉用马登记管理制度。在肉用马培育过程中要加强以下方面的登记：

个体登记：从基础母马群开始，要对每一匹母马进行详细的登记，包括：马匹个体号（马名）、性别、出生日期、出生地、血统、毛色、别征、体尺、体重、等级、后代等，尤其对个体别征描述时，既要有详细的马匹外貌特征文字描述，又要进行马匹图谱描绘，确保马匹登记准确无误。同时，每年还要对繁殖情况、免疫情况、生产性能测定情况、迁移情况等信息进行补充登记。

种用登记：对基础母马群及其繁育后代，根据育种目标，经过鉴定合格的种马进行种用登记。种公马登记一马一卡，除登记马名、马号、产地、毛色、特征、失格损征、血统、体尺、体重、等级等个体基本信息外，还要登记性能成绩、每年与配母马的数量、配种繁殖结果和后裔测验等；母马登记配种年度、与配种公马、妊娠日期以及产驹情况等。种马卡片要记载种马一生的全部信息。

良种登记：以登记的种用马为基础，经审查评定合乎良种条件的马匹，分别建立相应的公、母马良种登记簿。良种登记要注重登记血统来源(追溯到三代祖先)、竞赛、展览评比结果、良种活动等。开展良种登记，有利于优秀种马个体的推广利用，促进马匹选种选配。根据良种登记，定期出版良种登记册，实现良种马信息全社会共享，为进一步提高马匹品质，开展肉用马新品种培育提供参考，也有助于加快育种进程。3.2.5.3加强育马技术保障 培育马专门化新品种是现代育马业发展的目标。肉用马新品种培育是一项长期性、科学性、系统性工程，需要强有力技术支撑体系提供保障。要依托各级畜牧技术推广机构，加强对肉马培育工作的技术指导和服务；要加大育马技术培训力度，创新培训方式，开展多种形式、多层次的技术培训，逐步建立一支具有较强专业素质的育马技术队伍，积极推广应用先进的马匹高效繁育技术、营养调控技术、健康养殖技术、疫病防控技术、性能测定技术、规范管理技术等，在杂交繁育、幼驹培育、整群鉴定、性能测定、档案管理等各个环节为培育肉用马提供技术保障。

3.2.5.4加大育马基础设施建设 加强马配种站建设，积极推广人工授精技术，提高优质种马的利用率；建设标准化的种马厩、育成马厩，完善配套设施，改善马匹的饲养管理条件，提高饲养水平；加强饲草料基地建设，扩大人工饲草料种植面积，加大草原保护，实行季节性休牧，进一步夯实肉用马育种的物质基础；加强马医院基础设施建设，配齐仪器设备，为肉马培育提供兽医医疗保障，促进育马工作健康发展。

[1]康健，王玲，等.马肉的加工工艺及其营养价值[J].食品科学2004，（7）：33-34.

[2]新疆统计年鉴[M].北京：中国统计出版社，2013.

[3]姚新奎，韩国才.马生产管理学[M]．北京：中国农业大学出版社，2008.

[4]叶再华，姚新奎，等.伊犁马屠宰性能测定及适宜屠宰年龄研究[J].新疆农业大学学报，2008，31(3)：13-15.

[5]谭小海，姚新奎，孟军，等.伊犁马专门化品种（品系）培育进展及前景展望[J].草食家畜，2013，(3)：14-18.

[6]王振山,叶润芳.世界纯血吗产业现状和发展动态[J].草食家畜，2013，(5)：1-5.

Study on Improvement of Yili Horse and Breed of Specialized Meat Strains

TAN Xiao-hai1，LI Hai2，DENG Hai-feng1
(1.Zhaosu Horse Barn in Yili，Zhaosu Xinjiang 835602，China；2.Zhaosu Animal Husbandry and Veterinary Medicine Station，Zhaosu Xinjiang 835600,China；3.Institule of Animal Science,Xinjiang Academy of Amimal Science,Urumqi 830000,China)

Ili horse is a ride and pull Dual-use breed,with good meat production performance.In the current context,horse meat is short supply,analyzing the importance and advantage of breed new strains of meat horse,proposed breeding plan,develop a breeding goals,breeding programs and policy guarantee,designed to provide guidance for breeding new specialization strains of meat horse.

Yili horse；specialization strains；breeding programs；performance of meat prodution

S813.2

：A

：1003－6377（2014）03－0007-04

2014-04-20

新疆维吾尔自治区科技重大专项(201130101-2-1)；伊犁州科技计划项目（YZ201001012）

谭小海（1970-），男，新疆伊犁昭苏人，高级兽医师，研究方向为马的繁育。