依托休闲旅游发展上虞果桑产业

娄利峰，魏贵林，王世钿

（上虞市农技推广中心，浙江 绍兴 312300）

依托休闲旅游发展上虞果桑产业

娄利峰，魏贵林，王世钿

（上虞市农技推广中心，浙江 绍兴 312300）

进入21世纪以来，随着工业化进程的推进，农村产业结构的调整和国家东桑西移工程的实施，曾经是浙江省重点蚕桑产区的上虞市，桑园面积从1500 hm2逐年下降到目前的不足1000 hm2。且从短期来看，暂无止跌迹象。但在蚕桑发展不尽人意的情况下，果桑产业在上虞得到了长足发展，作为一项新兴的休闲旅游观光项目，因其别具特色而获得了越来越多的上虞人的亲睐。在本世纪，从零开始到目前种植面积已超过70 hm2，产值超过1000万元。每年5月份，作为上虞果桑主产区的丁宅乡，前来品尝甘甜桑椹、体验采摘乐趣的游客络绎不绝。在这些人们当中，除了大部份是上虞本地人前来观光体验外，也有来自宁波、杭州甚至上海的游客，可以看出上虞的果桑采摘旅游已经渐成气候，开始走出上虞。

上虞果桑从2001年开始在蚕桑主产区丁宅乡种植，当年种植面积13.3 hm2，品种是果叶两用的“大十”。蚕农春期采果，秋期养蚕，由于桑果销售情况良好，且秋叶养蚕，叶质也可，效益比原来光养蚕增加不少。随着果桑采摘观光旅游活动的开展，吸引了更多的农户加入种植果桑的行列，周边乡镇也有农户开始少量栽植，到目前已分布到5个乡镇，主产区丁宅乡，占全市90%以上。

1 政府对果桑产业的重视和各方面的大力支持

1.1 科学规划，加大投入

2007年，上虞市政府提出了打造“四季仙果之旅”品牌的口号，主要是立足于上虞现有特色农业、精品农业的基础上，充分发挥上虞市倚山濒海，物产丰富的优势，努力实现果业由扩张种植规模向提高品质和效益转变，由分散的零星种植向形成优势特色产品产业带转变，由生产初级产品向开拓特色旅游市场转变，达到农业增效、农民增收的目的。基于这一指导思想，桑果采摘观光要主动适应游客的需要，做出具有特色的休闲旅游知名度。为此，丁宅乡政府对果桑基地重新进行规划，并争取到国家农业综合开发项目资金，首先对果桑基地沟、渠等农业基础设施进行了全面整修，种植以香樟、杜英、紫薇等乔灌结合的网格化防护林，在保障生产的同时强调整洁美观，突出观赏功能；新建硬化周围道路，在果桑基地内建成四通八达的机耕路网，适应旅游车辆经停及游客采摘观光；与市农技部门合作，得到农技专家支持，在下宅村建立果桑示范基地20 hm2，种植品种主要是叶果两用的“大十”和“白玉王”“红果2号”。通过示范基地的建设，不同品种的引进，辐射与带动新品种、新技术的推广。特别是通过施用生物有机肥、使用高效低毒低残留农药等技术的应用，提高了果品品质。

1.2 积极引导，合力推介

为打响“四季仙果之旅”这一旅游品牌，上虞市休闲旅游工作领导小组每年组织各鲜果生产基地举办一次生态休闲旅游节活动，果桑基地作为上虞文化旅游系列活动的子会场，已连续举办4次桑果开摘仪式。通过信义果园评选、果农及农家乐诚信教育、青年志愿者服务等活动，营造良好的采摘观光氛围。并邀请在外地工作的虞籍乡亲及各级领导前来指导，邀请酒店、旅行社等旅游从业人员现场体验，邀请省内各主要媒体采摘品尝，通过口口相传，通过报纸、电视、门户网站进行桑果采摘游专题节目的新闻报道，全方位推介上虞丁宅果桑，以小水果引导大旅游，以大旅游带动小水果。这一系列活动影响力很大，中央电视台农业节目组也慕名于2009年5月、2012年5月两次来到上虞，拍摄丁宅果桑以及果桑采摘观光专题，向全国电视观众介绍上虞果桑产业及由此带来的观光旅游场景，为上虞果桑走出上虞做了最好的宣传。

2 加强经营管理，以品质求效益

2.1 创新管理模式

果桑基地在管理上推行“专业合作组织+龙头企业+农户”的生产方式，确立利益分配机制，目前已建立果桑合作社二家。一家是2004年成立的由172户农户参加的丁宅舜露果桑专业合作社，另一家是2007年由上虞市舜耕庄园果汁果酒有限公司牵头的上虞舜耕庄园果桑合作社。这二家合作社成员种植果桑地域范围集中，占80%的果桑面积。依托合作社模式对种植户实行统一服务、统一技术、统一收购、统一管理，并辐射带动周边零星果桑种植户的技术和销售行为，保证了桑果品质。良好的管理赢得了良好的口碑，2009年舜露果桑专业合作社生产的“舜露”牌桑果、2010年上虞舜耕庄园生产的“桑裕”牌桑果，分别被评为绍兴市名牌产品和浙江省名牌产品。

2.2 强化生产技术

果桑田间生产完全按照标准化、无公害生产规程操作。市质监局会同市农林渔牧局，对基地果桑管理、产品收获等方面操作程序，进行了全面细化，形成果桑无公害生产技术标准，以此指导农户生产。果桑容易受真菌感染发生菌核病，省内外主要的几个桑果产地无一不受其害，因此病的高发而导致减产甚至绝收的也不鲜见，在农户经济受损的同时，也对果桑休闲观光的持续发展带来极其不良的影响。为此，桑果基地多次组织农民培训，由政府出面邀请各级专家讲课，到目前为止，省农科院、省农业厅、浙江大学都有专家受邀前来。通过对农民防治知识的传授和经验的积累，果桑基地已经建立起完整的菌核病防治链，主要是以无公害标准为指导，农业和物理防治为主，增强树势抗病害；提倡生物防治，全面推广配方施肥和生物有机肥；按照病虫害的发生规律和经济价值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害；采取集中统一防治，提高防治效果。在近几年的生产中，菌核病对果桑产量基本没有造成影响，在产质量同步提升的情况下，也在游客当中提升了安全放心绿色的信任度。

2.3 扩大销售方式

桑果销售实施多条腿走路。一是观光采摘零售，随着果桑产业影响的逐年扩大，从5月初到6月初，前去果桑产地采摘品尝的游客逐年上升，2013年超过13.5万人次。其中团队游客4万人，各类旅游大巴、自驾车1.2万辆以上，销售单价基本超过10元/kg，最高超过20元/kg，为农户带来了大部分的收入；二是制作果酒，主要是成立于2004年的上虞舜耕庄园果汁果酒有限公司直接向果农收购鲜果，制作“桑裕”牌干红桑果酒。但目前该酒厂加工能力还不够，仅能少量消化部分果源；三是与宁波天宫庄园建立合作关系，对未能实现现摘现销的部分鲜果，由舜露果桑专业合作社统一收购后销往宁波，最大限度保护了农户种植果桑的积极性；四是由果农在市内各大集镇零售，在消化鲜果的同时，也把果桑的广告做到了全市各地。

上虞果桑发展已经有了良好的基础，但也进入了瓶颈，继续扩张受到了限制，需要作出重大变革。一是增加加工能力。本地现有桑果加工能力远不能满足目前的产量，外销受限且较被动，在这种情况下需要依赖工商资本的投入，解决销售问题才能谈论扩展；二是加速土地流转集聚，扩大个体经营规模，吸引工商资本加入，做大做强果桑产业；三是开展设施栽培，避雨栽培，在错开桑果成熟的同时，吸引更多的旅游观光客。