调酒师的魔法

梁莹菲

这一期派对攻略中，我们将给大家介绍几款别出心裁的鸡尾酒，让你给派对的宾客们一个惊喜，还会给你介绍一位留学归来的调酒师，来听听他和鸡尾酒的故事。

“我会成为一个调酒师，其实是从留学时一杯‘新加坡司令开始的。”这个从新加坡管理发展学院传媒系毕业的家伙，名叫阿Wing，干过填词人和编剧的他，显然是个懂得讲故事的人，在他工作的那间面积不大却装修精致的cocktail bar里，他慢慢讲起了那杯21岁的鸡尾酒。

在MDIS读书时，Wing认识了自己的前女友，一个美丽的北京女孩，所有幸福的故事都有相似的开头，他们一起的那几年很快乐。在她21岁生日那天，也就是西方所说的“成人礼”，Wing决定好好跟她庆祝，于是为她在当地一间有名的酒店吧订了一间房。晚上到酒店吧玩时，一个相熟的调酒师邀请他们喝一杯，Wing跟他说，女友不喜欢喝酒，甚至有点酒精过敏，怎么办好？那个调酒师当时跟他推荐了“新加坡司令”这款cocktail，女友尝了一下，相当喜欢，居然没有察觉里面含有酒精，最神奇的是，她的身体竟也没有产生过敏反应。那晚，他们度过了一个相当愉快的21岁生日，Wing一直坚信这杯鸡尾酒帮了很大的忙。

后来Wing才知道，“新加坡司令”酒精度并不低，却巧妙地运用其他配方把酒精隐藏起来了。“我被这件事震撼到了，原来鸡尾酒可以如此神奇，让一个无法接受酒精的人也爱上，这是调酒师制造的魔法。”Wing说。从那次之后，他就下定决心要成为能给客人创造美好回忆的调酒师。

“回国后，女友说再也喝不到像21岁那杯新加坡司令这么好的鸡尾酒了。再后来，我们结束了四年的爱情长跑，分开了。”留学的时光以及这段再也无法挽回的感情，让Wing思考了很多，他说虽然在国外总能碰上形形色色有趣的人和事，但更应该学会的是珍惜，把握好身边真正重要的东西。“因为在那个时候断了的感情，到了现在想连接上，是不可能的，人不断在变，环境也不同了。上年我在北京遇到她，我告诉她我一直在努力调制每一杯新加坡司令去纪念这段感情，而她听完后，也只是轻轻一笑而已。”

初中就开始对酒感兴趣的Wing，同时也是各种派对的常客，但和那些热衷于在派对中买醉的年轻人不同，Wing总是反思着这些派对，并不厌其烦地劝告身边的人喝酒要适度，“看见过很多派对不好的一面，自然就会觉得这样很没有必要。”他回忆到大学时有朋友在派对上简直是往死里喝的，最后直接喝到胃出血送医院了，有朋友醉酒后被送到快捷酒店，半夜却自己醒过来了，在半醉半醒的状态下裸着上半身光着脚硬要冲出酒店打车回家，差点闹上警察局。

“真希望热衷派对的你们能理性点喝酒，尽兴就好，不要过量，如果预计派对中有人会醉倒的话，就得做好准备措施，比如把派对的地点选在私人公寓，或为喝醉的同伴准备好房间休息，并且留几个清醒的人，要知道一大帮人同时醉倒是会产生很可怕的破坏力的。”

我想，这可能是真正懂酒的人才会萌生的体悟，酒可以用来稀释压力，却不能拿去麻痹内心，摧毁自我。而只有建立在前者的基础上，酒才能为我们制造出最美好的时光。

Wing的故事说完后，他还给我调了那杯新加坡司令，果然是一款能迷惑人心的鸡尾酒。浓郁芬芳的果香，平易近人的味道，我想象着他的前女友，一定是在喝完整杯后，才发现酒精已巧妙地越过那些抗拒与不安，悄然进入体内。它们仿佛是能直接抵达内心的灵药，让你在不知不觉中放下长久积压在体内的紧张和压力，这就是调酒师创造的魔法。其实新加坡司令和Wing的故事都一样，里面到底有多少是真实的经历，有多少是隐藏的臆想，又有什么关系呢，只要我们在这杯酒下肚后得到片刻的慰藉，悲欢离合，阴晴圆缺都只管一一笑纳便是。