科学喂养：最常问的8个问题

高峰

母乳不足的宝宝吃鲜牛奶好还是配方粉好？

首选母乳喂养，如果不具备母乳喂养的条件，就要根据不同年龄段给孩子喝不同的配方奶粉，而不是鲜牛奶。众所周知，牛奶是给牛犊吃的，而不是给我们人类的婴儿吃的，因此在成分上和人奶有一定的差距。配方奶粉在营养含量和配比上要比鲜牛奶更优秀一些，因为通过对牛奶进行一些营养成分的调整，可以让配方奶粉更接近母乳。

配方粉容易导致宝宝“上火”，怎么办？

很多宝宝在喝配方粉后会出现“上火”的症状，这都是因为奶粉中的一些饱和脂肪酸含量太高，钙磷比偏低，导致钙质不易被宝宝吸收，而使钙易与饱和脂肪酸结合形成皂质，让宝宝的便便变硬。因此，父母在为宝宝挑选配方奶粉时，要尽量选用精制植物油配方，宝宝喝了不上火，大便稀软，钙质和脂肪吸收好，有助婴幼儿骨骼发育和能量的吸收利用。

宝宝可以吃肉吗？如何给宝宝选择肉制品？

优质蛋白的来源除了牛奶，还包括肉类、豆制品等，给宝宝补充营养，红肉和白肉都是不错的选择。红肉包括猪、牛、羊肉，都可以选择作为辅食添加。需要注意的是，在给孩子吃红肉的时候，一定要选择脂肪含量少的瘦肉，如猪里脊，一定要给孩子吃小里脊，这会比大里脊和肥肉的油少很多。这些所谓的“油”就是我们在烹饪时炖出来的白色的东西，属于饱和脂肪酸，饱和脂肪酸很容易导致人们的血管患有慢性疾病，让孩子从小少吃饱和脂肪酸，对他们身体发育和成年后的健康很重要。

白肉有鱼、虾、贝壳类以及禽类的肉，同时，贝壳类含有比较多的锌元素，都是宝宝的智力和身体发育所必需的元素；另外，一些科学研究发现，经常给宝宝补充一些水产品，还可以帮助他们抵抗过敏症状。

从营养学角度来看，鸡蛋是氨基酸比例最合理的一种食物，因此营养价值最高，给宝宝补充一些鸡蛋，对于优质蛋白的摄入也十分必要。不过一些孩子会对鸡蛋的蛋白过敏，因为这些孩子对异体蛋白，也就是来源于自身身体以外的蛋白质不容易接纳吸收，产生过敏现象，比如常见的湿疹。因此，建议宝宝妈妈可以给宝宝先吃蛋黄，等稍微大一些后可以给他蛋清，因为当孩子小的时候，他的胃肠道和身体免疫系统发育还不是很健全，等到年龄大一些的时候，他的一些器官和他们的功能发育会更健全，这时胃肠道的屏蔽功能比较完善了。因此，小的时候吃鸡蛋会起湿疹不代表长大一点以后也不能再吃。

蔬菜和水果能互相替代吗？

水果可以代替蔬菜？这种观点千万不要相信，因为蔬菜和水果中的营养素种类及含量都不相同。蔬菜营养丰富，含有大量的微量元素和一些维生素、食物粗纤维，可以满足宝宝所需的大部分营养素需求。因此，各种各样的新鲜蔬菜都要让孩子摄入。红色蔬菜如西红柿，黄色蔬菜如胡萝卜、南瓜，紫色蔬菜如甘蓝、茄子（做成泥状），黑色蔬菜如海带、黑木耳、黑芝麻等，而绿色蔬菜的种类就更多了，菠菜、油麦菜、小白菜、娃娃菜、圆生菜等。同时，植物的不同部位也都要照顾到，要让宝宝都吃到，蔬菜的叶要吃，根茎如土豆、红薯也要吃，还有蔬菜的杆也要吃，比如芹菜、空心菜等。同时，蔬菜的果实也要吃，西红柿、西葫芦、茄子、黄瓜等都是蔬菜的果实，要常常变换花样为宝宝添加这些辅食，这样摄取的营养就比较均衡。

0～3岁的宝宝需要补充钙质吗？

这是很多家长关心的问题。只要给宝宝保证充足的配方奶量和均衡全面的饮食，一般情况下不需要再进行钙质的补充。比如对于一个3岁的孩子来说，每天至少要保证400ml的奶量，还可以再加一杯酸奶，需要特别注意的是，添加的酸奶一定是原味的，而不是添加了各种添加剂的风味酸奶。

怎样保证宝宝喝到充足的水？

一般来说，1岁的宝宝每天至少需要400～500毫升，4岁的宝宝每天需要500～700毫升。同时，宝宝的饮食结构也决定了要多多补充水分。人工喂养大多数是用牛奶和配方粉，尤其是选用牛奶喂养的宝宝，一定要少量多次补充水分，因为从牛奶的成分来看，其中的矿物质即钙、磷、钾、氯等物质比母乳中大了3倍之多，这些矿物质吸收到体内后，为了保证体内矿物质的供需平衡，多余的就需要通过肾脏由尿液排泄。而0～3岁的宝宝的肾脏还没有发育成熟，需要一定量的水分来帮助才能保证完成任务。如果水分不足，肾脏就完不成任务，如果勉强完成，就会使肾脏受损。

但喂水也不要过量，以免给婴儿心脏、肾脏增加负担。对于1岁的宝宝，不算喝的奶量，一天至少要喝400～500毫升水，尤其是天气炎热和宝宝出汗较多时，而4岁半的孩子在天气炎热或者干燥的情况下，至少要喝500～700毫升水。

宝宝喝哪种水最好？

建议最好给孩子喝白开水。因为喝进去的水必须通过细胞膜进入到细胞，凉白开含有少量的钙、钾、钠、镁以及一些微量元素，其渗透压和细胞的渗透压很接近，很容易就能进入到细胞内，及时补充细胞水分，还可以将体内的毒素和废弃物彻底及时地通过代谢，经由肾脏排出体外。而矿泉水因为含有大量的矿物质，不适合孩子常年喝，对于肾脏浓缩稀释功能没有成人健全的孩子不适合长期饮用；纯净水由于不含任何矿物质，容易导致孩子体内矿物质的流失，也不宜长期饮用。

怎样帮助宝宝养成健康的饮食习惯？

给孩子吃的饭菜，最好都是采用蒸、煮、煲的方式烹饪，少选择油炸、煎等的方式烹饪。如想给宝宝吃些肉丸子，可以选择蒸煮的方式做。将肉买来后尽量剁碎，少放作料和淀粉，搓成馅，这时候我们可以选择汆丸子的方式来做，用小勺或者就把馅料放在手中，让丸子尽量小些，挤入水中。这样做出的丸子，没有油炸的油腻，避免油脂的过量摄入，同时，还可以在汆丸子的汤中加些青菜或者冬瓜，有肉、有菜还有汤，为宝宝补充了全面的营养。

特别提醒大家，外面做的油炸食品要尽量少给宝宝吃，油饼、烧烤都不要给孩子吃。不过这不意味着不能给宝宝吃含有脂肪的食物，人体的大脑中的卵磷脂就是脂肪的一种，脂肪对人体非常重要，因此可以给孩子吃点富含多不饱和脂肪酸的油脂，比如橄榄油、碎坚果等。家长们一定要从孩子小的时候就注意为他们养成一个健康的饮食习惯，帮助孩子健康成长。endprint