旅游服务与管理专业教学标准设置初探

黑龙江 曹扬

一、设置专业教学标准的重要意义

中等职业教育是我国高中阶段教育的重要组成部分，担负着培养数以亿计高素质劳动者的重要任务，在整个教育体系中处于十分重要的位置，是我国经济社会发展的重要基础。

中等职业学校专业教学标准，是开展专业教学的基本文件，是明确培养目标和规格、组织实施教学、规范教学管理、加强专业建设、开发教材和学习资源的基本依据，是评估教育教学质量的主要标尺，同时也是社会用人单位选用中等职业学校毕业生的重要参考。同时也是加强职业教育教学基本建设，促进职业教育专业教学科学化、标准化、规范化，建立健全职业教育质量保障体系的重要组成部分。

二、旅游服务与管理专业教学特点

旅游服务与管理专业培养适应社会主义市场经济需要，德、智、体、美、劳全面发展，面向旅游及酒店企业管理与服务第一线，牢固掌握旅游与酒店管理专业职业岗位所需的基础理论知识和专业技能，能从事旅游客源开发、组团、旅游接待策划、带团导游、旅游产品营销、酒店服务与管理等工作的高层次技术型、应用型人才。

培养学生具备必备的文化基础知识，主要包括德育、语文、数学、英语、体育、美育、礼仪与礼节、酒店英语、旅游语文等。具备专业基础知识，主要包括旅游交际礼仪、服务心理学、旅游美学、旅游地理、导游语言等。同时具备必备的专业知识，主要包括导游基础、导游实务、地方导游、全国导游、政策法规、导游业务、客源国概况、领队业务、旅行社业务、导游英语等。

三、旅游服务与管理专业教学标准设置方法

（一）中等职业学校专业教学标准制定依据

中等职业学校专业教学标准的设置和编写，应严格遵循《教育部办公厅关于制订中等职业学校专业教学标准的意见》中的精神和要求。具体如下：

1.基本原则

（1）坚持德育为先，能力为重，把社会主义核心价值体系融入教育教学过程，着力培养学生的职业道德、职业技能和就业创业能力。

（3）坚持整体规划、系统培养，促进学生的终身学习和全面发展。

（4）坚持先进性和可行性，遵循专业建设规律。

2.专业教学标准内容

专业教学标准包括以下主要内容：专业名称、入学要求、基本学制、培养目标、职业范围、人才规格、主要接续专业、课程结构、课程设置及要求、教学时间安排、教学实施、教学评价、实训实习环境、专业师资等。

（二）旅游服务与管理专业教学标准设置实践

【专业名称】

旅游服务与管理专业

【入学要求】

初中毕业生或相当于初中毕业文化程度

【学制】

全日制三年(其中两年在校学习，一年为顶岗实习)。

【培养目标与业务范围】

1.培养目标：

培养适应社会主义市场经济需要，德、智、体、美、劳全面发展，面向旅游及酒店企业管理与服务第一线，牢固掌握旅游与酒店管理专业职业岗位所需的基础理论知识和专业技能，能从事旅游客源开发、组团、旅游接待策划、带团导游、旅游产品营销、酒店服务与管理等工作的高层次技术型、应用型人才。

2.业务范围

本专业毕业生主要面向旅行社、旅游景点、各类展览馆、饭店等旅游企事业单位，从事导游服务和基层管理工作。

四、知识结构、能力结构及要求

（一）知识结构

1.文化基础知识：主要包括德育、语文、数学、英语、体育、美育、礼仪与礼节、酒店英语、旅游语文等。

2.专业基础知识：主要包括旅游交际礼仪、服务心理学、旅游美学、旅游地理、导游语言等。

3.专业知识：主要包括导游基础、导游实务、地方导游、全国导游、政策法规、导游业务、客源国概况、领队业务、旅行社业务、导游英语等。

（二）能力结构

1.具有旅行社外联、计调、文秘、票务等方面的知识和技能；

2.具有较强的汉语和口语表达能力和人际沟通能力；

3.具有良好的服务意识和较强的应变能力。

五、课程设置及教学要求

旅游服务与管理专业的课程可分为必修文化基础课程、专业基础课程及专业课程和专业限选课三大类。详见附表一：

结语：

以上内容是本人结合自身职业教育教学工作的经验，对中等职业专业教学标准尤其是旅游服务与管理专业教学标准设置的理解与实践操作。受学识及能力所限，理解难免粗鄙，分析难免挂一漏万。本人将在今后的工作过程当中不断加强业务操作能力，不断丰富业务理论基础，争取在今后的教育教学工作中取得优异的成绩，为中等职业教育贡献力量。