山东省蔬菜集约化育苗风险分析与对策

张元国，杨晓东，张琳，刘树森，魏家鹏（.山东省潍坊市农业科学院，山东潍坊607；.山东省寿光市三木种苗有限公司，山东寿光6700）

山东省蔬菜集约化育苗风险分析与对策

张元国1，杨晓东1，张琳1，刘树森2，魏家鹏2
（1.山东省潍坊市农业科学院，山东潍坊261071；2.山东省寿光市三木种苗有限公司，山东寿光262700）

蔬菜育苗产业是蔬菜产业的基础，是蔬菜栽培的关键环节，也是促进蔬菜产业又好又快发展的基础环节。蔬菜集约化育苗作为一个产业，在不断发展壮大，也为蔬菜产业的健康发展发挥着重要作用。据不完全统计，2013年山东省育苗企业已达300余家，主要集中在寿光及周边地区，仅寿光育苗单位就发展到206家。蔬菜育苗供应范围不断扩大，目前不断向江苏、河北、辽宁、河南、山西等省提供蔬菜秧苗，为蔬菜育苗周年供应形成了良好的蔬菜秧苗市场。山东省蔬菜育苗企业由于进入的门槛较低，近年增加数量较多，育苗能力迅速增加，育苗企业间竞争加剧，个别地区蔬菜秧苗价格出现了低价竞争抢夺市场的现象。育苗企业同时面对自然灾害、病虫害等危害，种苗价格下降，育苗利润变低，育苗企业风险加大。

1 育苗风险因素

针对育苗企业存在的风险，对山东省内育苗状况进行了一次全面调研，特别是对育苗风险因素和风险分级作为重点进行了调研，初步掌握了存在的风险因素和危险程度。根据风险因素的危害程度从高到低排顺是：基质、品种、管理、病虫害、自然灾害、价格、销售、贮运、售后。

2 育苗风险因素分析

育苗风险因素、风险问题及风险分级（表1）。

2.1 基质

基质需要具备良好的透气性和透水性能，物理性状良好，化学性质稳定，以保证根系的正常生长。没有进行基质的前期处理，基质中带虫卵、病菌、草种等问题会导致育苗病虫害发生，严重者导致秧苗死亡，轻者影响培育壮苗，后期影响产量。国外进口基质相对来说基质理化性质稳定，国内育苗基质基质理化性质不稳定，主要原因是原料不同和没有基质行业标准；基质成分含量精测不到位主要原因是国内加工企业检测设备不到位，也缺乏行业标准；草炭替代基质少主要原因是国内不重视研究开发利用生物质资源。我国可替代性资源丰富，其中金针菇渣丰富、营养成分高，是很好的草炭替代基质。

表1 蔬菜集约化育苗风险因素分析

2.2 品种

品种需要稳定的生物学特性、遗传特性、抗逆性和适应性。品种是育苗最重要的风险。砧穗亲和力不稳定是高度风险，主要原因是砧穗组合研究不够，未经过严格砧穗组合试验筛选和示范应用。品种混杂是高度风险，有的纯度有问题，有的发芽有问题，有的同种异名，有的抗逆性有问题；砧木的选择性较少，过硬品种不多是中度风险，瓜类砧木既耐低温又保证品质的品种不多，番茄嫁接技术推广不力主要是番茄嫁接砧木对前期产量影响较大；抗病品种少是中度风险，瓜类抗细菌性果斑病、根结线虫和黄瓜绿斑驳病毒病的过硬品种不多，番茄缺乏抗番茄褪绿病毒病的品种；育苗企业缺乏自有品种是低度风险，现在育苗企业起步晚，不重视自有品种选育工作，除了寿光德瑞特种苗有限公司和寿光市百利种苗有限公司完全使用自有品种外，大部分育苗企业都没有自有品种。

2.3 管理

管理包括技术管理和企业管理。嫁接后连续低温寡照是高度危险，嫁接后必须保证适当的光照和适宜的温湿度，若嫁接后连续低温寡照，砧穗愈合慢，容易发生病害，大大影响成活率；机制不完善责任心不强是中度危险，当前的育苗企业大多是家族式管理模式，缺乏完善的管理制度，更缺乏有效的激励机制，专业人才相对匮乏，责任心不是很强，责任心不强很容易在通风、温度控制、嫁接、浇水施肥等关键环节出现问题，一旦出问题损失很大；播种（嫁接）均匀度不一致是低度危险，主要原因重视程度不够和技术培训不到位；浇水量控制不好是低度危险，现在集约化育苗浇水方式有手工喷水方法、手动喷水灌溉系统、自动喷水装置，自动喷水装置效果较好，其他两种很难控制准确。

2.4 病虫害

病害包括细菌、真菌和病毒病害，虫害主要是螨类、蚜虫、粉虱、蓟马四小害虫。黄瓜绿斑驳花叶病毒是高度风险，是检疫性病害，黄瓜绿斑驳花叶病毒是葫芦科植物的重要病害，主要危害西瓜、黄瓜、葫芦等葫芦科作物，山东省济南的济阳县、潍坊的昌乐县和安丘市，聊城的东阿县和茌平县，青岛的平度市近几年都有发生和危害；瓜类细菌性果斑病是高度风险，是检疫性病害，瓜类细菌性果斑病是西瓜、甜瓜上最重要的毁灭性种传病害，可危害多种葫芦科作物，2010年1月山东500万株嫁接苗发病，死苗率高达30%～80%；瓜类霜霉病、白粉病、茄果类疫病等真菌性病害是中度风险，在浇水过多湿度过大、基质透气不良时发病严重。四小害虫属低度风险，是育苗的害虫，也是传播病毒病的介质。

2.5 自然灾害

自然灾害也是重要的风险因素，随着这几年蔬菜育苗企业专用配套设施和设备不断完善，自然灾害危害呈现下降趋势，但有些年份有些自然灾害也是高度危害的。低温冷害是高度风险，造成秧苗滞育，嫁接成活率低，秧苗抗病力弱，易感病，很难培育壮苗，很容易造成生理性病害，往往损失较大；连阴天是高度风险，很容易造成低温寡照，降低光合效率，影响根的吸收，很容易出现缺素症状，严重影响壮苗培育；桑拿天气是中度风险，一般六月份以后的高温、潮热天气，气温通常可达37℃，高温、高湿使植株易早衰，抗病能力降病，嫁接成活率低。雪灾和风灾是低度风险，山东2010年大范围降雪，潍坊、烟台、济南、淄博、东营、威海、滨州7市23个县（市、区）育苗棚不同程度受灾，2013年3月潍坊有些育苗棚受到风灾影响。

2.6 其他因素

除了上述5大风险因素外，还有很多其他风险因素，例如价格、贮运和销售等。在其他风险因素中，没有危害特别严重的高度风险因素，只有2个风险问题企业不良竞争和异地销售是中度风险，其余都是低度风险。价格风险因素主要包括4个风险问题：企业不良竞争激烈、劳动力成本高、生产资料成本高、能耗高，其中企业不良竞争激烈是中度风险问题，这几年育苗企业快速膨胀，小型企业管理成本低，秧苗质量差，秧苗价格很低，严重冲击了育苗企业健康发展。贮运风险因素低温、高温为害是低度风险，这些年秧苗贮运质量保持技术研究少，还有很多影响秧苗质量保持技术也是有风险的。销售风险因素主要包括经济赔偿问题时有发生、优质不能优价、销售成本过高、异地销售等问题，经济赔偿问题时有发生主要原因是责任界定不清晰，优质不能优价主要原因是缺乏行业标准和政府监管，销售成本过高主要原因是区域代理费用高，异地销售比例很高（表2）主要问题是容易传播病虫害。

表2 育苗企业总体情况和秧苗异地销售情况

3 对策

3.1 选用适宜基质，进行基质消毒

在蔬菜集约化育苗中，基质是绝对不能出问题的。种子价格高的品种应当选用进口基质，种子价格低的品种可选用国产基质或者替代性育苗基质，潍坊市农业科学院研究开发的金针菇渣育苗基质是很好的替代型育苗基质，可进行推广利用。无毒无菌无虫卵基质育苗，保证育苗基质理化性质稳定，必须按作物种类进行调配，采用蒸汽消毒、药剂熏蒸、混拌等方法进行基质消毒，其中蒸汽高温消毒完全可以杀灭基质病虫，是最安全最有效的方法。推荐使用食用菌培养基灭菌器进行基质消毒，建议加快制定育苗基质国家标准和行业标准。

3.2 选用适宜品种，推广嫁接技术

育苗品种包括实生苗品种和嫁接砧穗组合品种，应当根据不同季节选择适宜品种。无论是国内品种还是国外品种，无论是审定品种还是非审定品种，都要安排品比试验示范。品种选择更要看重品质和抗病性。为防治土传病害，应当积极推广嫁接技术，例如茄果类采用贴接法是提高嫁接工作效率的方法；高度重视砧穗组合研究，必须经过严格砧穗组合试验筛选和示范应用，提高砧穗亲和力稳定性；加大砧木品种选育工作，特别是番茄嫁接砧木种质创新与选育。现在育苗企业重视自有品种选育工作，借鉴寿光德瑞特种苗有限公司和寿光市百利种苗有限公司完全使用自有品种的成功经验，加大种质创新和人才队伍建设。

3.3 选用专用设施设备，采用标准化企业化管理

蔬菜集约化育苗要求专用的设施和设备，专用设施包括冬春采用的二次下挖日光温室和夏秋采用的连栋温室，专用设备主要包括环境调控设备、嫁接设备、水肥一体化设备、基质搅拌设备和播种设备等。解决嫁接后连续低温寡照问题，必须采用配套的环境调控设备保证适当的光照和适宜的温湿度，在温室或塑料大棚中使用小拱棚进行嫁接苗愈合是目前我国使用最为广泛地愈合方式，但真正解决低温寡照问题，最好的办法是配套室内嫁接愈合室。当前的育苗企业应该树立现代工业企业管理理念，完善管理制度，推行有效的激励机制，加强团队建设，增强专业人员责任心，加强技术培训，按照标准化技术进行管理，保证在通风、温度控制、播种、嫁接、浇水施肥等关键环节不出现问题。

3.4 合理采用病虫害综合防治技术

遵循“预防为主，综合防治”的植保工作方针，根据不同蔬菜种类和不同季节合理采用病虫害综合防治技术，这些综合技术包括：植物检疫，选用选育抗病品种，种子处理，农业防治，物理防治，生态防治，生物防治，化学防治。植物检疫是防治黄瓜绿斑驳花叶病毒和瓜类细菌性果斑病最根本的方法，瓜类霜霉病、白粉病、茄果类疫病等真菌性病害防治重点是控制水分、减少氮肥施用和选用选育抗病品种，同时要重视种子处理，生态防治和化学防治。合理的灌溉方式是预防瓜类细菌性果斑病最重要的关键，应采用苗下灌水、避免喷灌，病害一旦出现后，则应随时清除病苗，以免成为二次感染源，同时重视采用种子制种和处理、四小害虫防治、生态防治和化学防治技术。

3.5 采取抗灾减灾保苗综合技术措施

按照“避防抗减救”抗灾救灾五字方针，提出经济有效的抗灾减灾保苗综合技术措施。一是避灾措施：提高防灾抗灾意识，加强天气预报预警，健全自然灾害预报预警处置制度；二是防灾措施：进一步完善育苗专用设施建设和设备配套，特别要提高育苗棚内环境调控能力防止低温冷害、连阴天、桑拿天气、雪灾和风灾等灾害性天气危害；三是抗灾措施：从专用品种、株型调控、施肥技术等提出抗灾综合措施；四是减灾措施：可以参加政策性农业保险，加大政府对种苗补贴力度，成立育苗合作联社，提供信息、价格、品种、技术交流和共享平台；五是救灾措施：加强应急救灾，加强秧苗补救，加强育苗专用设施建设和装备配套。

3.6 制定行业标准，提高育苗效益

综合蔬菜育苗风险因素和问题分析，一个关键原因就是缺乏蔬菜育苗行业标准和政府监管。今后应尽快制定育苗基质标准、专用育苗设施标准、壮苗质量技术标准等行业标准和育苗环境调控技术操作规程、病虫害综合防治技术规程、抗灾减灾保苗综合技术规程、秧苗质量保持技术规程等省级标准。政府应当加强监管，在育苗企业准入、政策扶持、配套设施等方面给予支持和监管，控制企业恶性竞争，降低育苗风险。实行标准化和机械化操作，安全培育蔬菜壮苗，保证贮运安全，减少异地销售，加强社会化服务，实行优质优价，提高育苗效益。

[1]陈景长，张秀环，张喜春.蔬菜育苗手册[M].北京：中国农业出版社，2010.

[2]李小川，张京社.蔬菜穴盘育苗[M].北京：金盾出版社，2012.

[3]何启伟，高中强，焦自高.山东省蔬菜工厂化集约育苗产业现状及发展建议[J].中国蔬菜，2011（3）：5-6.

[4]王林武，张元国，魏家鹏.山东省蔬菜育苗现状及发展发展趋势探讨[J].山东农业科学，2012（1）：132-134.

[5]刘永光，魏家鹏，乔宁等.番茄褪绿病毒在山东暴发及其防治措施.中国蔬菜，2014（5）：67-69.

[6]崔秀敏，王秀峰.蔬菜育苗基质及其研究进展[J].天津农业科学，2011（1）：38-42.

（责任编辑 戚佳妮）

Risk Analysis and Countermeasure of Intensive Vegetable Seedlings in Shandong Province

对当前山东省蔬菜集约化育苗风险因素进行调查研究，分析了风险因素及其危害程度进行分级，并根据风险因素分析提出了降低育苗风险的措施。

蔬菜育苗；风险分析；对策

ZHANG Yuan-guoet al.(Weifang Academy of Agricultural Sciences,Weifang,Shandong 261071)

The current vegetable intensive seedlings risk factors were investigated and studied in Shandong Province.The hazard degree of the risk factors were classified and the risk factors were analyzed.The measures were proposed to reduce the seedlings risk according to the analysis of risk factors.

Vegetable seedling;Risk analysis;Countermeasure

S723.1

A

2095-0896（2014）06-024-04

山东省现代农业产业技术创新团队（SDAIT-02-022-06）。

张元国（1966-），男，山东临朐人，硕士，研究员，主要从事蔬菜集约化育苗科研工作。

2014-05-15