北京2014年1月蔬菜价格走势分析

（北京新发地农产品股份有限公司，北京100070）

北京2014年1月蔬菜价格走势分析

张玉玺

（北京新发地农产品股份有限公司，北京100070）

1 基本概况

2014年1月，北京新发地批发市场蔬菜的价格呈现连续上涨的态势，这与临近春节、进入采购高峰期有着直接的关系，是节日效应的表现。

由图1可以看出:1月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价是2.65元·kg-1，1月31日是3.48元·kg-1。月末与月初相比，价格上涨31.32%，涨势十分明显。与2013年同期的3.15元·kg-1相比，价格上涨10.48%。

月内的最高价是1月31日，加权平均价达到3.48元·kg-1，最低价是1月6日，加权平均价是2.51元·kg-1，最高价比最低价上涨38.65%。从全月的价格对比来看，只有月末的几日高于2013年同期，大部分时间都低于2013年同期，说明2014年1月蔬菜供应的整体形势好于2013年。

北京市场上蔬菜价格的波动，季节性表现非常明显，全年的最高价一般出现在春节前或春节期间。2014年1月菜价的上涨，是季节性表现的正常现象。

由表1可以看出，月末与月初相比，蔬菜价格下降的品种有10种，持平的有4种，上涨的有32种；与2013年同期相比，价格下降的有17种，持平的有1种，上涨的有28种。总的来看，月内环比上涨的品种多于下降的品种，与月内环比明显上涨的趋势基本吻合；年同比上涨的品种数量略多于下降的品种数量，与月末同比价格略涨的趋势基本吻合。

表2 2014年1月主要蔬菜产地批发价监测结果

2014年2月17日

图1 2014年1月与2013年同期蔬菜加权平均价走势对比

2 1月北京市场上蔬菜供应的特点

2.1蔬菜的日均上市量达到近几年同期的高点

进入2013年12月以后，新发地市场蔬菜的日均上市量达到近几年同期的高点，2014年1月这种状况继续延续，1月蔬菜的上市量比2013年同期增加了15%左右。上市量大增的蔬菜主要集中在冬贮菜和北方地区大棚生产的叶菜类。

2.1.1 洋葱 2012年秋季，受农业生产“大小年”的影响，洋葱减产。2013年1月，洋葱供应明显趋紧，上市量减少，价格翻了两番。2013年秋季，洋葱的产量比2012年秋季增加了50%，上市量也同步增加，价格回落近60%，接近常态。

2.1.2 马铃薯 2013年秋季，北方马铃薯产区降水充沛，部分地区出现晚疫病，尽管如此，还是获得丰收。但是，由于10月菜价高涨，马铃薯经销商对马铃薯的价格产生较大的上涨预期，大量收购贮存，拉动了当时马铃薯价格的上涨。由于马铃薯产区降水充沛，马铃薯含水量较大，在贮存的过程中易出现腐烂现象，影响到冬贮的质量，一些不适宜继续贮存的马铃薯需要尽快销售。同时，由于实际贮存量大，导致马铃薯的上市量明显增加。

在这种情况下，出库马铃薯的价格几乎与入库时的价格相同，贮存马铃薯的经销商出现了亏损。

2.1.3 大白菜 2013年夏季，我国南方地区经历了长时间的高温干旱天气，山东、河南也受到影响。许多菜田当时无法种植蔬菜，只好休耕到秋季。进入秋季，种植其他蔬菜已经错过节气，大部分菜田种植了大白菜，造成秋季大白菜的大丰收。

山东、河南地区冬贮的大白菜大部分是码放在地面上，再用草帘覆盖。往年，采用此办法冬贮，一直可以贮存到4月。但是，2014年冬季恰恰是个暖冬，地面码放的大白菜在贮存过程中出现黄叶、根部生芽现象，不适宜长时间贮存。一方面大白菜丰收，另一方面是天气不适宜长时间贮存，造成大白菜集中上市。

2.1.4 芹菜 2012年年末，北京及周边地区经历了1次较强的狂风袭击，北方地区许多蔬菜大棚被狂风刮坏，正在生长的蔬菜受到冻害，其中芹菜受到的影响最大，棚内的芹菜全部受损。因此2013年1月，北京市场上的芹菜供应极度紧张，辽宁种植的西芹获得丰收，成为芹菜的替代品。

由于2013年1月芹菜的价格明显偏高，导致2013年年末芹菜的种植面积大增。而2013年年末又恰逢暖冬，棚内的芹菜长势良好，产量提高，导致2014年1月芹菜的上市量超过2013年同期的1倍。

2.1.5 菠菜 北京地区的冬季，绿叶菜的供应一直比较偏紧，一方面是因为北方地区冬季的气温低，绿叶菜的生产比较困难；另一方面是因为叶菜类比较娇嫩，不适宜长途运输，所以南方地区能够运往北京的叶菜类仅仅局限于上海、云南的小油菜、云南的芫荽（香菜）、安徽的乌塌菜（黄心乌），仅此而已。因此，每年冬季菠菜的供应量一直较少，价格较高。

2013年秋季以后，山东聊城、泰安，河北石家庄、衡水、邯郸，扩大了菠菜的种植面积，又恰逢2014年冬季是暖冬，菠菜的供应量翻番。

北方大棚生产的油麦菜、散叶莴苣、小油菜、小白菜、香菜等上市量翻番，价格明显低于2013年同期。但是，从表1中却可以看到2014年1月31日，一些绿叶菜的价格却高于2013年同期，这与对比的时间段有关。2014年的1月31日是春节，春节前，绿叶菜的价格受到需求的拉动快速上涨，造成31日的价格同比上涨。其实1月的大部分时间，绿叶菜的价格一直是在低于2013年同期的价位上运行。

2.2蔬菜的价格苦乐不均

1月，大部分蔬菜的上市量明显增加，价格跌到近几年同期的低点。但是也有一部分蔬菜的上市量明显减少，价格畸高，主要是南方生产的蔬菜。菜价苦乐不均的现象十分明显。北京市场上，每年的1月中旬，海南生产的豆类、椒类、瓜类蔬菜会大量上市，一直供应到4月初，海南蔬菜已经完全纳入北京地区蔬菜供应链中。但是，由于2013年11月上旬，海南地区受到台风“海燕”的影响，12月上旬四川、云南受到低温、雨雪、霜冻的影响，使得南方蔬菜的生产受到较大的影响，蔬菜减产，造成1月部分蔬菜价格畸高。

3 减少2014年蔬菜价格波动对2015年冬季蔬菜的影响

2014年1月，菜价苦乐不均，这种现象势必会影响到下一个生产周期蔬菜的种植。2014年价格较高的蔬菜，下一个生产周期有可能扩大种植面积；价格较低的蔬菜，种植面积则可能缩小。2015年1月菜价将会出现较明显的波动。因此，需要准确把握2014年1月部分蔬菜“卖难”和“买难”的原因。价格上涨的蔬菜，并不完全是因为种植面积减少；价格下降的蔬菜，有种植面积扩大的原因，但为什么扩大，需要具体分析。下一个生产周期，要合理地确定种植面积，不要盲目地扩大或缩小。

张玉玺，中国农产品市场协会会长，北京新发地农产品股份有限公司董事长

2014-02-19；接受日期:2014-02-21