玫瑰花苏打夹心饼干

浓咖啡淡心情

此款饼干很酥脆，有淡淡的玫瑰香，饼干本身糖分很低，用巧克力做夹心，甜度刚刚合适。

用料：

低筋粉

小苏打粉

糖粉

盐

黄油

蛋白

熟白芝麻

干玫瑰花瓣

巧克力

100克

1/8小勺

20克

1/4小勺

30克

30克

1大勺

适量

适量

做法：

低筋粉、苏打粉、糖粉混合过筛，加入盐、黄油，用手搓揉成松散状。

再加入蛋白、白芝麻和干玫瑰花瓣揉成面团。

将面团装入中号保鲜袋，用擀面杖擀成长方形，尺寸与保鲜袋相等，将面片放入冰箱冷藏2小时或冷冻30分钟后取出。

将饼干坯切割成小块，用叉子在每个小块表面戳上小洞，码入烤盘，165℃，烤约20分钟，熄火后用余温焖10分钟。

待饼干凉透，将巧克力隔热水融化，夹入两块饼干之间即可。

面团不要过度搅拌，用手抓成团即可，以免出筋，影响成品口感。endprint