维生素对鹅种蛋孵化和胚胎发育的影响

姚观崇 〈广州市佳州动物保健品有限公司 广州 510515〉

维生素是维持种鹅正常生理活动、产蛋、繁殖和胚胎发育所必需的营养物质。蛋内维生素营养无论是缺乏、过量或不平衡都会对胚胎发育带来致命的后果。下面介绍各种维生素对鹅种蛋孵化和胚胎发育的影响。

1 维生素A

主要来源于青绿多汁饲料（胡萝卜、黄玉米）。种鹅日粮中维生素A缺乏时，公鹅的精子数量减少、活力下降和畸形精子增多，直接影响种蛋的受精率；母鹅则产蛋量下降，蛋内常有血斑，所产蛋受精率和孵化率下降。孵化前期4～8天，血管分化受阻，骨骼发育受到严重影响，头和脊柱畸形，胚胎的错位率增加。孵化后期29～31天，依然存活的病胚发育缓慢，身体弱小，无力啄壳，多数于出壳前闷死，或孵出后较快死亡，存活的雏鹅绒毛无光泽，活力差。

2 维生素D

主要来源于鱼肝油。促进肠对钙、磷的吸收，为骨骼正常发育及蛋壳的形成所需。缺乏时可导致骨骼生长不良、胚胎发育停滞，种蛋蛋壳变薄，蛋黄可动性大。一些雏鹅因钙化不全在啄壳时太虚弱而死亡，而孵出的雏鹅体弱无力，关节变形。

3 维生素E

主要来源于小麦、松针粉和苜蓿粉。促进性腺发育和生殖功能，并有抗氧化和保护肝脏机能的作用。缺乏时，公鹅睾丸退化，种蛋受精率下降。缺乏时可导致入孵后胚胎发育受阻及循环系统紊乱，除生长受阻外，头颈部水肿，孵化前期出现死胚。孵出的雏鹅虚弱。

4 维生素K

主要来源于青绿多汁饲料、鱼粉。促进凝血酶原及凝血活素的合成，维持正常的凝血时间。缺乏时，鹅胚和胎膜出血且随孵化天数增长情况日益恶化，死亡高峰出现在入孵后第25天。

5 维生素B1（硫胺素）

主要来源于禾谷类加工副产品、谷类、青绿饲料和优质干草。主要功能是控制鹅体内水的代谢功能，维持神经组织及心脏的正常功能，维持肠蠕动和消化道内脂肪的吸收。缺乏时，可导致多发性神经炎和胚胎死亡。

6 维生素B2（核黄素）

主要来源于干酵母、乳清粉和动物性蛋白质。起辅助作用，影响蛋白质、脂肪和核酸的代谢功能，是鹅胚胎正常发育必需的物质之一，可维持种蛋很好的孵化率。缺乏时，雏鹅足趾蜷曲，孵化过程中死胚增加，降低孵化率。

7 维生素B3（泛酸）

主要来源于动物性饲料、磨粉副产品、干青饲料和油饼。主要功能是参与蛋白质、碳水化合物及脂肪的代谢，是鹅胚发育必需的物质之一。缺乏时，发育中的胚胎皮下出血、皮肤水肿或肝脏脂肪变性，孵化过程中胚胎的死亡率较高。

8 维生素B5（烟酸）

主要来源于麦麸、青草和发酵产品。与能量和蛋白的代谢有关，维持皮肤和消化器官的正常功能，是鹅种蛋正常孵化和胚胎发育的重要物质。缺乏时，胚胎胫骨短粗，跗关节肿大，腿弯曲变形，降低产蛋率和孵化率。

9 维生素B6（吡哆醇）

主要来源于干酵母、豆类和禾谷类籽实。主要参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，在色氨酸和无机盐代谢中起重要作用。缺乏时，母鹅食欲降低、体重迅速减轻、产蛋率和孵化率下降。

10 维生素B11（叶酸）

主要来源于动物性饲料、苜蓿粉和豆饼。主要功能是与维生素C和维生素B12一起促进红细胞、血红蛋白的生成，可增加蛋重和提高初雏重。缺乏时，种蛋胚胎死亡增多，从孵化的第18天起，可观察到胚胎生长缓慢，并出现畸形，死亡高峰在出壳前几天内，有的在啄破气室后死亡。

11 维生素B12（钴胺素）

主要来源于动物性蛋白质饲料。主要功能是维持正常的造血功能，也是辅酶的成分，参与多种代谢反应，对于保证种蛋的正常孵化率是必需的。缺乏时，常导致孵化率急剧下降,在孵化第1周即可引起死亡，在23～24天到达死亡高峰。胚胎发育缓慢，皮肤水肿，肌肉萎缩，肝脏脂肪变性，体表、两腿和双翅有出血点。母鹅产蛋量下降，孵化率降低，脂肪沉积于肝脏并有出血症状。

12 维生素H（生物素）

主要来源于青绿多汁饲料、谷物、豆饼和干酵母。是辅酶，参与许多代谢，促进不饱和脂肪酸的合成，对于鹅胚的发育是必需的。缺乏时，鹅胚发生软骨营养障碍，胚胎发育停止、出血或蛋白不易吸收。胚胎死亡常多在21～23天和出壳前。孵出的雏鹅骨骼短粗，畸形，运动失调。

13 维生素C（抗坏血酸）

主要参与氧化还原反应，与血凝有关，能增加机体抵抗力。在鹅体内能合成，一般情况下不会缺乏，但在应激或夏季高温环境下添加维生素C有助于抗应激，起到改善蛋壳品质，提高受精率和孵化率的作用。缺乏时，黏膜自发性出血，蛋壳硬度降低。

因此，要想提高种鹅产蛋量、受精率、孵化率和健雏率，必须要强化鹅种蛋内维生素营养，而鹅种蛋内维生素营养的全价与平衡取决于日粮营养及向蛋内转移的效率。大多数维生素在体内不能自身合成，需要从饲料中摄取。当前养鹅业采用的各种饲料，除青绿饲料外，所含维生素的分量多数不能满足种鹅生产的需要，必须使用维生素预混料来补充。各种维生素的适宜需要量不尽一致，应根据品种、生产水平、饲养方式、饲料组成、环境条件及生产实践经验给出相应数值。