种蛋管理的要点

赵 玮 杨 俊

（1 山东益生畜禽疾病研究院 山东 烟台 265507 2 山东益生种畜禽股份有限公司 山东 烟台 265508）

要孵出健康优良的雏鸡需要优质的种蛋，健康的种鸡、良好鸡舍条件、营养全面的饲料和饲养管理水平都是生产优质种蛋的必要条件。种蛋的管理也是生产成绩得到落实的重要一环，其贯穿了种蛋从产出到入孵的全过程。

鸡蛋本身就拥有多重防范外界微生物入侵的机制。蛋壳是防止细菌和真菌侵入的第一道屏障，其结构坚固，足以保护胚胎，但又不会妨碍胚胎破壳，蛋壳上的蛋孔允许呼吸气体交换。除了胶护膜、壳和蛋壳膜，蛋白中还有抑制细菌生长的蛋白质，种蛋有一定的抑菌能力。

鸡胚发育的生理临界温度为23.9℃，种蛋储存在生理临界温度以上、37℃以下时，胚胎将会发生异常发育。因此种蛋产出后,需要尽快将蛋温降到生理临界温度以下，停止胚胎的异常发育。

在种蛋储存期间，种蛋也在进行微弱的呼吸供其必要新陈代谢。种蛋吸入氧气呼出二氧化碳，同时蛋白pH值上升、变稀，这会影响种蛋的孵化质量。因此储存期不超过7天的种蛋，可获得较好的孵化率和雏鸡质量。储存期超过7天，孵化成绩将受到较大的负面影响；储存期越长，影响越大，据相关研究统计，种蛋储存4天后，每延长1天，孵化率下降0.5%，孵化期延长1天，健雏率下降，雏鸡质量下降。而且老龄种鸡所产种蛋，耐受长期贮存的能力较差。

了解到种蛋的这些特点，以下就从种蛋收集、运输、消毒、储存和孵化5个方面来阐述种蛋的相关管理要求。

1 种蛋收集

收集种蛋前先洗手，减少人为污染。只收集产蛋箱内的干净的合格的种蛋，轻轻地去除表面垫料，将干净种蛋直接码入干净的塑料蛋盘，并确保大小头摆放正确。这样做的目的是减少种蛋间交叉污染风险，避免不必要损失。

鉴于种蛋的发育特点，需要采取措施快速减低蛋温。因此在现场操作要增加集蛋次数，每天集蛋5次，关灯前，增加1次集蛋，避免鸡蛋在产蛋箱内过夜。种蛋收集后要尽快消毒，尽快冷却到生理临界温度。

单独收集畸形蛋、地面蛋和脏蛋时，切勿将这些蛋混入合格种蛋中，这些蛋即使处理干净后其孵化率也不会高，而且所出雏鸡质量也不会好，如处理不当，脏蛋和地面蛋可能会在孵化器中成为污染源。如需孵化最好用1台机器专门入孵这些种蛋，或将其放在蛋车的底部。

2 种蛋运输

运输种蛋要选用专业运蛋车，要求运蛋车隔热和密封良好，有足够的加热和冷却能力，有良好的减震系统。在种蛋装车卸车过程中小心轻放，蛋筐摆放整齐紧凑，避免在运输途中蛋筐摇摆倒塌，造成不必要的损失。

出发前关好车厢门，开车要格外小心，途中就开启加热／制冷系统。温度较重要，过高／过低温度影响孵化率，最好直接送到孵化厅。制定监测制度，定期对车厢中多点温度进行跟踪监测，检测运输途中车内温度和温度场的均匀性，发现问题及时整改。

设计行车路线，以公路为宜，避开颠簸路段，经验证明长途运输和颠簸的路况会影响孵化率。

3 种蛋消毒

良好管理，是生产“高质量合格种蛋”的上佳途径。消毒只是防止污染的一种补救措施，介入越早越好。目前在现场使用福尔马林熏蒸效果较好，是首选方法。在使用中需要关注的要点如下：①有密闭的熏蒸间／箱，仔细测量空间尺寸计算用药量。②保证熏蒸时温度：21±3℃，湿度≥65%。③如熏蒸空间过大，需要关注甲醛气体分散的均匀度，可以辅以风扇。④充分混合，安装吊扇；正确使用药量熏蒸，43mL/m3福尔马林(37.5%)和21g/m3高锰酸钾或者加热10g多聚甲醛。

消毒液处理种蛋一般用于脏蛋的消毒，但如果操作不当或在条件达不到的情况下种蛋易受到二次污染或冷应激，会导致孵化率下降，宜采用喷洒的方法，不建议用于处理干净种蛋。

4 种蛋储存

蛋库，其容量要与种鸡生产能力相配套，能够容纳规定周期的种蛋。蛋库配置与之相匹配的空调，能够为整个蛋库制冷或加热。蛋库墙壁与门窗都要隔热密封，减少外界环境的影响。检查蛋库的温度场，确定蛋库各处温度接近，温差不超过0.5℃。容积较大的蛋库需空气循环设备来保障室内空气循环。空调出风口不要直吹种蛋；不要把种蛋放置在加湿器下方；不要用纸蛋盘储存种蛋；蛋车之间、蛋车与墙之间至少保持10cm的距离，确保气流顺畅；使用向上吹的电扇，搅动空气，提高温度均匀度，随手关门，减少流入流出蛋库空气，保持蛋库温度均匀、稳定。湿度保持在70%以上，但不能高于80%，不要在地面洒水加湿，记录蛋库温度和湿度，每天至少2次。

收集消毒种蛋后，尽快将种蛋存入蛋库，在1～2小时内降到蛋库温度。

制定蛋库卫生管理规范，每周对蛋库进行消毒清洗。定期检测蛋库空气细菌沉降情况。

制定入孵计划，确定种蛋储存期。根据储存期，选用相应的储存温度和湿度。在种蛋上标注好种蛋日期，按照蛋龄大小安排上孵时间。储存期翻蛋，可提高超期储存种蛋孵化率，尤其老龄种蛋的效果更佳，每天翻蛋4次，小心操作，减少破损。用塑料膜覆盖种蛋时，必须在冷却后覆盖。

5 入孵及入孵前预孵化

检查，取出破壳蛋；纠正大小头倒置；蛋盘入位。

确定入孵时间：年轻种鸡的种蛋(≤30周)，提前4～6小时入孵；储存期超过4天的，每多1天，提前1小时入孵。

预温在现场是非常有用的措施，其目的是分2步把种蛋温度从蛋库温度升到孵化温度，这样做能够减少对种蛋的应激，让种蛋同时达到孵化温度，鸡胚同时开始发育，并有助于防止出汗。

要实现良好预温效果需要满足下列条件：需要密闭的预温间，并配备充足的加热／冷却能力和循环气流。使用正确的温度和湿度，防止种蛋出汗。根据储存期长度，选用适当的预温时间。

据相关资料报道，入孵前，在干球温度37.5℃和湿球温度30℃的条件下预孵化6小时，使胚胎在超期储存时具有更好的存活能力。大田试验表明：该技术可提高超期储存种蛋孵化率2%～3%。