论湛江茶文化与旅游业的互动发展

姜卫卫

（岭南师范学院，广东 湛江 524000）

论湛江茶文化与旅游业的互动发展

姜卫卫

（岭南师范学院，广东 湛江 524000）

在倡导旅游业可持续发展的今天，旅游与文化呈现出相互依存、相互促进的良性循环态势，茶文化旅游也不例外。基于事实和推理，本文认为湛江的茶文化与旅游业之间正是呈现出良好的互动发展关系，一方面，茶文化可以丰富湛江旅游资源、提升旅游品位，进而提高旅游者的旅游体验，推动湛江旅游业发展；与此同时，旅游不仅促进茶产业的发展，同时可以有效继承和传播湛江茶文化。因此，加强湛江茶文化与旅游业的互动结合，不仅能在一定程度上推动湛江茶文化旅游的发展，而且是实现湛江旅游持续发展的可行举措之一。

湛江；茶文化；旅游业；互动发展；可持续旅游

茶文化植根于我国悠久的农业文明，是传统文化孕育的一朵奇葩，在中国已经有了几千年的历史。近年来，随着现代旅游业的发展，古老的茶文化与现代旅游有了日趋紧密的结合，茶文化旅游也已成为当前旅游的热点之一。茶文化与旅游既相互制约又相互促进，茶文化在迅速传播的同时促进了城市旅游和地区经济的发展；发达的城市旅游业同样也促进茶文化的传承和繁荣。湛江的茶叶生产已有200多年的历史。悠久的饮茶史使得这里形成了丰富的茶文化，但是落后的地区经济和旅游业制约了茶文化的发展，茶文化这种珍贵的旅游资源没有得到有效利用，正面临日益消亡的危险。对湛江茶文化与旅游的互动发展关系进行探讨，不仅有助于从旅游角度挖掘湛江茶文化的独特内涵，也可以更加清楚地认识茶文化对城市旅游发展的价值，对湛江的茶文化保护及地区旅游业的健康持续发展极具现实意义。

1 茶文化对旅游业的牵引作用

1.1 提升旅游主体体验

广东人爱喝茶是出了名的，早茶、午茶、夜茶，有人戏称广东人是泡在茶里的。而湛江人对茶的钟情绝对可以称得上是广东人中的杰出代表。每天早上各大大小小茶楼都是座无虚席。湛江人把喝早茶称叹早茶，叹在广东话中是享受之意。湛江人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。这种喝茶方式形成了当地独特的茶文化。湛江的茶楼与茶艺馆的概念也不尽相同。它既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶艺馆所不能比拟的。因此，湛江人聚会，谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一起，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意的事[1]。

体验经济时代的来临给文化旅游提供了契机。对文化旅游者而言更重内在意义的把握。他的目的是从不同层面去理解旅游对象所蕴含的复杂的意义，从不同文化圈的打通与对接的过程中获得旅游愉悦，也就是一种审美快乐。这也是文化旅游者跟一般旅游者的区别。在湛江，茶不仅是一种饮料，一种生活习惯，更是深入骨髓的精神代表和生活象征。这种茶的质朴甚至可以代表这个城市的性格：宜居、休闲。游客也许只有亲临茶楼，在熙熙攘攘的茶市中才能体会到这些。李泽厚[2]先生认为“审美有不同层次，最普遍的是悦耳悦目，其上是悦心悦意，最上是悦志悦神。”茶文化给旅游者带来的旅游体验也涵盖了这三个层次。茶文化中既包括了有形的物质实体，又包含了无形的非物质实体，游客们可以亲临茶园、观赏茶树，也可以置身茶楼、把玩茶具、品闻茶香，在这些有形的艺术形式营造出独特的茶文化“物境”中，主体全然身受，美感顿生，耳目即悦；游客参与采茶活动，体验旅游地茶风茶俗，感受茶文化氛围，在这种茶文化“情境”之中，主体弛思兴会，深得其情，心满意足，即“悦心悦意”；最后，在欣赏茶歌茶舞、茶艺茶道等艺术形态的时候，在无形的“意境”之中，主体以心照物，升华精神，达到“悦志悦神”的最高审美体验。当然，这三个层次也没有截然的界限，更多时候它们是相互交融，互为阶梯的。而在大众旅游风行世界的时候，不可能每个人对每次旅游对象的审美体验都能以悦志悦神的审美快乐而告终，但这恰恰是茶文化旅游的切入点，也是茶文化旅游对游客自身素质和感悟能力提出的要求。

1.2 带动旅游业的发展

1.2.1 带动旅游支持系统的完善

湛江市由于经济发展相对落后，旅游的基础设施和服务设施也比较薄弱，这必然会影响到旅游质量。通过茶文化活动的开展，可以有效带动旅游支持系统的完善。以湛江规模和影响力最大的茶文化活动——广东（湛江）茶业旅游博览会为例，从2009年首届开始到现在已经举办了四届，历届湛江市政府都把改善环境作为办节的一项重要内容来抓，包括市政建设，道路修整，生态绿化，城市卫生，力图吸引更多的茶商来湛参展，所以通过茶业博览会的举办在一定程度上也促进基础设施建设，这为湛江旅游业的发展注入了新的动力。

1.2.2 提升城市形象

城市形象是指能够激发人们思想感情活动的城市形态和特征。城市形象是一座城市吸引游客的内在动力，是城市旅游的核心，只有那些具备鲜明、独特城市形象的城市才有可能形成一定规模的城市旅游活动[3]。但这种形象的塑造不是一朝一夕就可以完成，需要长期的、大量的宣传和有效的传播。

湛江自古茶文化底蕴深厚，民风淳朴。通过举办一系列茶文化活动宣传湛江茶文化，引起了广泛的关注。从2009年起每年都举办的茶叶旅游博览会，吸引全国各地数百家茶叶企业参展，观众逾十万人。南方日报、羊城晚报、南方都市报、广西日报、海南日报、茂名日报、湛江电视台、《广东茶业》杂志社和茶叶知名网站等各地媒体争相报道，形成了巨大的宣传效应。从2010年起每年定时举办的“全民饮茶日”活动已经成为一个公共的品牌科普活动，涉及面广、影响范围大，普及茶叶科技、历史、文化知识，对推动全民饮茶，促进茶叶消费，提高人民生活品质具有重要的意义。还有不定期举办的名优茶评比质量竞赛以及民间茶叶爱好者自行举办各种茶文化活动，如“澜沧古茶品藏交流及茶友见面会”等。通过各种形式使更多的人对湛江留下了深刻印象，从而强化城市旅游形象。

1.2.3 丰富旅游资源，优化旅游产品结构

旅游资源是旅游业发展的基础。在体验旅游和文化旅游时代，参与性强的茶文化旅游成为了旅游吸引物体系中的一种新类型。它的出现增加了地区旅游吸引物，丰富了地区旅游资源。湛江市现有茶庄茶楼570多家，年消费茶叶近6000 t。这大大小小的茶楼无疑是游客体验茶文化最好的旅游资源。伴随着湛江茶叶种植业、加工业的蓬勃发展，以茶园观光、自助采茶炒茶、欣赏茶艺表演、品尝茶叶美食、了解茶文化为主要内容的茶文化旅游日益火爆，受到越来越多市民的青睐。设茶文化旅游专线3条，如廉江“赏绿、摘果、品靓茶”、“万亩茗皇茶大观园之旅”；徐闻神木园—广东最美村庄广安村（国家级生态文明村、粤西第一民俗馆）—曲界菠萝的海—茶园风光—海鸥红茶厂；市区一湾两岸风光—湖光岩世界地质公园—金鹿观赏园—南亚热带植物园—湖光茶场品绿茶等实地考察活动和体验项目[4]。

这些伴随着茶文化的发展而兴起的旅游景点丰富了湛江的旅游资源，同时优化了旅游产品结构。因为旅游的文化本质要求在发展旅游业的过程中优先发展文化旅游。湛江一直以来都是以“碧海蓝天”作为自己的旅游王牌，在旅游资源开发上只偏重于自然旅游资源而忽视人文旅游资源，在人文旅游资源中，又偏重于历史遗迹、忽视民俗文化旅游资源的挖掘。茶文化本身是一种高雅的文化产品，作为旅游资源，其高层次性是明显的。其消费不是有形的物质消费，而是一种无形的艺术消费，这种消费追求的是精神上的满足和愉悦。而茶文化旅游的参与性和体验性都很强，形式多样，容易调动游客积极性。茶文化与旅游的结合使得旅游由走马观花式的观光旅游向深度旅游、主题旅游发展，推动旅游升级，为优化旅游产品结构提供了有利平台，从而延长旅游地的生命周期。同时茶文化旅游不同于传统旅游业以牺牲环境为代价带来自身的繁荣，它向深度挖掘茶文化内涵，从而带来目的地旅游业的可持续发展。

1.2.4 促进旅游经济发展

茶文化与旅游之间必然的紧密联系使得湛江的茶文化活动都是伴随着旅游开展的。以影响最大的茶博会为例，从首届开始，都是以展示交流茶文化为契机，“文化搭台，经贸唱戏”，把茶博会与旅游购物、旅游宣传、旅游文化紧密结合在一起。由茶博会引发的旅游消费年年递增（详见表1）。

表 1 2009～2013年茶博会经济效益统计Table 1 Economic statistics of Tea Expo in 2009～2013

除了直接的旅游购物，展会期间，周围宾馆酒店的营业额和住房率大幅提升。为迎接茶博会的召开，湛江各大旅行社还推出滨海休闲度假、历史民俗风情、乡村田园风光等7条组合型旅游线路“迎客入港城”，深受游客欢迎。会展活动以节会友，吸引市民和各地游客休闲购物，茶博会的会展经济带动效果显著。

2 旅游对茶文化的促进和传播

由于旅游本身直接面向市场，它可以把线路、景点、购物、餐饮、娱乐等项目串联起来，起到龙头作用跟关联带动作用。不仅直接刺激了旅游过程中的茶叶消费，更重要的是通过旅游培养人们对茶的了解跟认识，不仅宣传茶的医疗保健作用，还提升人们对茶文化的精神需求，形成稳定的茶叶消费群，推动茶产业的持续发展。

2.1 对物质文化载体的促进作用

2.1.1 茶叶产量的增加

为了迎合游客日益增长的茶文化需求，湛江大力发展茶文化休闲旅游，在有条件的茶产区，一是建成了以廉江茗皇茶文化大观园为代表的一批茶叶观光基地；二是扶持、开发了集采茶、制茶、品茶、购茶与吃、住、乐于一体的农家乐休闲旅游场所，实现了以旅促茶的效果。如位于廉江良垌镇后塘村的茗上茗茶文化休闲旅游区，自发展以茶园观光、茶叶制作、品茶购茶为主的特色茶文化旅游以来，茶产业得到了长足发展。通过“公司+基地+农户”的发展模式，由最初的一户发展到目前的全村农户种植茶叶。目前茶叶种植面积迅速膨胀至3000亩，年产干茶500 t。后塘村2002年以前全村农业总收入不足20万元，属良垌镇最穷的村庄之一，2010年每户每年平均增收4500多元，全村茶业总收入超过300万元。茶叶已成为全村群众增收致富和推进社会主义新农村建设的主导特色产业[5]。

2.1.2 茶叶消费量的增长

广东是全国最大的茶叶销区和产茶大省，民间饮茶之风盛行，茶文化底蕴深厚，人均茶叶消费量更是高居全国之首。湛江人年消费茶叶近6000 t。而在旅游的带动下茶叶消费会增长更快。现代社会人们越来越注重自己的身心健康。通过旅游活动对茶文化进行宣传，从茶的提神、健胃、助消化到茶的减肥、美容等功效，再到茶的文化内涵，给人带来的精神享受，贴合了不同游客的各种层面的需要。而需求是决定消费的重要因素。所以旅游必定会带动茶叶消费量的增长。

2.1.3 茶叶品质的改善

随着茶文化旅游业的日益繁荣，茶叶不论作为旅游资源或是旅游纪念品，客观上对其品质都有了更高的要求。特别是对于饮食挑剔的湛江人来说，对于茶叶的品质追求更是精益求精。在这点上湛江茶叶的突破性表现是认识到了地理品牌的资产价值。因为原产地品牌代表着某种特色的历史传统、资源禀赋以及声望，而这些特色通常是无法复制同时能够继续保持的。所以原产地品牌能够向其承诺对象提供的价值也是无法估量的。湛江的茶产业主要是以台湾金萱茶为主导产品的清香型乌龙茶，并且已经成为全国的主产区，列入国家茶业中长期发展规划。在此基础上，湛江茗皇茶业公司与华南农业大学、广东省茶科所技术合作，采用独特的种植方法和创新工艺，精制生态有机茶，并自创品牌——茗皇茶。“茗皇茶”证明商标2001年被国家工商总局批准，同年获国家绿色食品A级认证，并且名列中国第一批名牌商标。共有茗皇、茗上茗、华海蒸青绿茶等5家企业荣获广东省名牌产品认证，12个茶叶品种荣获国家有机食品认证，其中5个产品在全国、全省名优茶评比中荣获金奖殊荣。这对于提升湛江茶的品质，规范鱼龙混杂的茶叶市场有积极作用，同时提升了湛江茶的品牌价值。这也是茶文化旅游发展的客观要求。

2.2 对精神文化内核的继承和弘扬

2.2.1 保护茶文化，发掘茶文化的魅力之处

一个国家或地区要发展旅游业，吸引源源不断的客源，最根本的源泉就在于以自己的特色文化吸引旅游者。所以一个地区要发展旅游业就必须继承和发扬本地区的特色文化。旅游业的发展凸显了目的地文化的价值，使得当地居民对习以为常的本地文化产生了新的认知，增强当地原有的价值认同感与文化自豪感，这在客观上保护了当地文化。在茶文化旅游发展之前，湛江人对茶叶的认识仅仅是一种家家都会用到的饮品，最多是一种用于经济交换的商品。但当旅游的发展带来了大量喜爱茶文化的游客，当本地的茶食、茶俗、茶戏都为外地人津津乐道的时候，本地居民开始重新审视自己的文化，定位自己的生存地，这就会形成一种新的以茶文化为特征的“地方精神”，向外界凸显独特的地域文化。就经济发展水平与文化的联系来看，经济欠发达地区往往欠缺地方文化保护的意识和能力，这时旅游作为一种能给当地带来经济效益的活动，更加容易被接受和实施。如前文所述，湛江经济发展滞后，为了发展旅游业，不论是政府还是群众都会积极采取措施保护当地文化。首先湛江市委、市政府制定了一系列保护茶文化的制度和优惠政策。如举办以茶文化为主题的各种文化艺术活动，最有代表性的是一年一届的湛江茶博会和“全民饮茶日”活动，并新成立了湛江市茶叶协会。为了发展茶文化旅游，还全面整理和挖掘了湛江茶文化历史，重点开发了茶艺表演、采茶歌舞等文娱表演节目，根据徐闻民间婚俗编导的舞蹈“打盘茶”在2006年的广东国际旅游文化节上，被列为粤西地区唯一推介和保留的民俗风情项目。政府还鼓励各级各类企业承办湛江茶博会，鼓励茶企业参加国家级茶文化节和茶博会，对积极承办、参与国家级茶事活动的企业，市政府视不同情况予以奖励。湛江茶文化作为地区文化和传统文化，在今天这个全球化、经济化的时代日益淡化和边缘化，如果没有旅游的介入，极可能处于自生自灭的状态。所以旅游业的发展可以保护湛江茶文化，发掘茶文化的魅力之处，带来湛江茶文化的复苏和繁荣。

2.2.2 传播茶文化，提升茶文化的国际影响力

从人类学角度看，旅游是一种跨文化交流。不同地区文化的差异，是旅游活动产生的重要原因。在旅游过程当中，旅游者和目的地居民必然会发生文化上的相互影响。通常是主流文化影响非主流文化。所以从这个角度可以说旅游更是一种特殊的地域上的传播方式。从时间上看，文化，不管是古老文化还是新生文化，必须通过及时的传播才能被更好的储存，并得到进一步的发扬和创新，形成强大的生命力和远大的发展前途。所以，不论从时间上还是空间上，旅游对文化的发展强大都有着至关重要的作用。湛江地处祖国大陆最南端，毗邻港澳台地区，每年都有大量外国游客和港澳台同胞前来旅游。这里是经济和文化对外开放的窗口，也是中西文化碰撞和融合的地方，因此，湛江的茶文化旅游活动不仅使茶文化这种看似高雅的小众文化与大众接轨，普及茶文化知识，更特别有助于茶文化的异域传播，提高茶文化的国际影响力。

3 结语

茶文化是中国的传统文化，旅游则是一种现代的休闲方式，两者结合相得益彰，时尚的旅游以一种更形象、更贴近现代人生活需要的方式传播着古老的茶文化，更是对茶文化的一种保护和弘扬。把湛江茶文化旅游作为旅游的一个子系统进行观察、研究，有利于更加清楚地认识茶文化对湛江市旅游发展的价值，它不仅仅体现在提高湛江旅游资源所带来的直接经济价值，还有在旅游基础设施、游客满意度、城市形象和产品品牌等方面形成的不可估量的连带价值，因此，从追求长远利益来看，融合茶文化与旅游是实现湛江旅游持续发展的明智举措之一，湛江茶文化旅游必将有远大的发展前途。

[1] 湛江美食网.湛江早茶文化[EB/OL].（2010-10-13）[2014-7-29].http://www.zjeat.com/Article/Show. asp?ID=1698

[2] 李泽厚.中国美学及其他[M].武汉:武汉大学出版社, 1983:47.

[3] 黄坚.旅游事件对城市旅游的影响[J].湖北经济学院学报（人文社会科学版）,2011,8(4):43.

[4] 中国茶叶信息网.名茶荟萃港城 振兴茶产业 彰显彩色湛江[EB/OL].（2009-8-7）[2014-7-29]. http://www.teainfo.cn/newsCon.aspx?newstype=12& newsid=11130

[5] 廉江市广播电视台.广东茗上茗茶业有限公司为农民铺就致富路[EB/OL].（2011-4-5）[2014-7-29]. http://www.lianjiang.gov.cn/recview.asp?infonum =89611

Discussion on the Interactive Development between Zhanjiang Tea Culture and Tourism

JIANG Wei-wei

（Lingnan Normal University，Zhanjiang，Guangdong 524000，China)

Under the guiding of advocating for the sustainable development of tourism, the virtuous cycle development tendency based on mutual promotion and interdependence between culture and tourism has been presented, tea culture and tourism is no exception, and just so did Zhanjiang tea culture and tourism according to the facts and reasoning. On the one hand, Zhanjiang tea culture could enrich tourism resources and promote tourism grade to improve the travel experiences of tourists, thus to develop Zhanjiang tourism. On the other hand, Zhanjiang tourism not only promoted the development of tea industry, also inherited and disseminated tea culture effectively. Therefore, strengthening the interaction between the two should promote the development of Zhanjiang tea culture tourism to a certain extent, and also would be one of feasible measures to achieve sustainable development of Zhanjiang tourism.

Zhanjiang, tea culture, tourism, interactive development, sustainable tourism

岭南师范学院人文社科研究项目（W1106）。

姜卫卫（1984-）女，硕士，助教，研究方向：旅游文化。