香葱面包

◎文图/薄灰

香葱面包

◎文图/薄灰

面团用料：

高粉200克，低粉50克，黄油23克，糖40克，盐2克，酵母3克，鸡蛋液23克，牛奶23克，水120克。

香葱馅用料：

黄油35克，盐少许，鸡蛋液20克，葱花适量。

香葱馅做法:

将黄油打软化后搅打至发白，体积稍膨大，分3次加入鸡蛋液搅打均匀，加入盐，放入洗净、切碎的葱末儿拌匀即成。

做法：

1.将程序除结黄束油加外入的软面化团的用黄料油放。入面包机桶内，启动和面1程序，

2.再次启动和面1程序，将面团揉至完全阶段，基础发酵至面团增至2.5倍大。

3.取15出分面钟团。按压排气，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛

4.取好一所个有面的团面擀包成胚椭，排圆放形在，从铺上了往油下纸卷的起烤整盘成上，橄放榄入形温，依暖次处做进行二次发酵。

5.发时酵面结包束会后有，点用回刀缩在变发皱好，的很面正包常坯，不表需面要划在一意道），切在口刀（划口切处口舀入香葱馅。

6.烤用手箱提按前压凹预印热能1 8立0℃刻，回中弹层即约可烤。2 5分钟左右，至面包金黄色

责任编辑/刘思蘩