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夏日护心药膳两款

2014-03-07

饮食科学 2014年7期
关键词:猪心心安神原汁

夏日护心药膳两款

利用药膳食疗保护心脏是祖国传统医学中的一大特色。根据药食同源的原则,采用药物与食物相结合,制作出许多有助于保护心脏功能的药膳食疗方剂,这些方剂有别于普通药物或食物,是一种既有食物美味又有药理作用的能起到食借药力、药助食威的特殊药食品,二者相辅相成,共同负担起保护心脏的作用。

灵芝猪心

用料:

猪心500克,灵芝15克,生姜、葱、精盐各3克,猪油、味精、胡椒粉适量。

做法:

先将猪心对剖两块洗净,锅内加清水入猪心、灵芝煮至七成熟时捞出,猪心切成薄片,灵芝切成细末儿,煮猪心的原汁留着待用。净锅置火上,加入猪油烧热后下姜、葱,加猪心原汁和酱油、料酒、食盐、猪心片、灵芝和其他调料,烧入味后下淀粉收汁装盘即可食用。

功效及适应症:

此方有养心安神、补益气血之功效。适用于治疗心气血虚所致的心悸失眠、健忘多梦、精神恍惚等症,是神经衰弱、冠心病、心肌炎、心律失常患者的食疗佳品。中老年人长期食用,有益于保护精力,稳定情绪,消除疲劳,益寿,抗衰老。

护心三仁粥

用料:

桃仁、枣仁、柏子仁各10克,粳米100克,冰糖适量。

做法:

先将桃仁、枣仁、柏子仁打碎入锅内,加水适量煎煮3次,过滤去渣取汁,再放入粳米煮粥,待粥煮至浓稠时,入冰糖稍煮即可食用,每日两次,早晚空腹服用。

功效及适应症:

此方有养心安神、活血化淤、润肠通便之功效,适用于淤血内阻之胸部憋闷,时或绞痛,心失所养之心悸气短、失眠多梦及阴津亏损之大便干燥、舌质红或有淤点、淤斑等症。

责任编辑/刘颖

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