烟台市酿酒葡萄封穗期和采收期病害及防控

张超杰 郑秋玲 王婷 刘绅坤 肖慧琳 刘万好 唐美玲

山东省烟台市农业科学研究院果树分院·265500

烟台市酿酒葡萄封穗期和采收期病害及防控

张超杰 郑秋玲 王婷 刘绅坤 肖慧琳 刘万好 唐美玲

山东省烟台市农业科学研究院果树分院·265500

1 病害特征

烟台地区2013年降雨大多集中于7月份，而进入8月份后，降雨明显偏少，据烟台农科院气象站统计，7月平均气温25.6℃，较往年同期偏高0.3℃；8月较往年偏低，平均气温24.9℃，比往年同期偏低0.1℃；2012年6、7、8月份的月总降雨量分别为32.5 mm、173.9 mm、190.4 mm；2013年6、7、8月份的月总降雨量分别为31.5 mm、372.7 mm、94.2 mm，两年中7、8月份的月总降雨量较6月份明显增加很多。而今年7月份降雨持续了近1个月，空气湿度大，温度高，雨热同季。通过对本试验站核心示范园及核心示范基地（中粮集团崮寺店、蓬莱市和圣酿酒葡萄基地、香格里拉玛桑基地）酿酒葡萄的叶片及果实病害调查，结果如下。

1.1 不同酿酒葡萄品种的发病状况

由表1可以看出，在多雨的7月份，所有的葡萄品种都不同程度感染了霜霉病，除品丽珠以外，所有品种的果实都感染了灰霉病和白腐病。而中晚熟品种赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、贵人香、霞多丽叶片霜霉病发病率较高，品丽珠发病率较低。进入8月份，不同品种的发病率都上升（表2），其中赤霞珠、蛇龙珠叶片霜霉病感染率上升幅度最大，赤霞珠果实的霜霉病感染率达到12.58%，与7月份相比增加了7.77%。表3所示为2012年8月份不同酿酒葡萄品种的病害感染率情况，2013年8月份不同品种感染不同病害情况与之相比，霜霉病的感染率增高，果实灰霉病感病率降低，果实白腐病差别不大。

1.2 不同病害的发病特征

霜霉病发生的最适宜温度为22～25℃，霜霉病的发生流行及发生程度和水分关系较大，任何使水分在叶片等被侵染的组织上存在或增加的因素，都会导致霜霉病发生，烟台地区2013年7月份降雨量明显高于2012年，而7、8月份霜霉病的侵染率明显高于2012年。7月份的气候条件导致了大多数露地葡萄园中的葡萄叶片和果穗霜霉病严重发生。白腐病发生与气候条件密切相关，降雨次数越多，病害产生侵染的机会就越多，发病率也越高。由于2013年7月的降雨偏多，白腐病的侵染率均高于2012年。葡萄灰霉病的发生与低温、阴湿的气候条件密切相关；2013年大多数葡萄园中发生较少甚至没有发生，均低于2012年。可见，气候条件变化是葡萄病害发生流行的关键因素。炭疽病的发生与雨水关系密切。葡萄炭疽病主要在果实近成熟期侵染果实，遇有阴雨天气，病原菌的环境临界值为24 h内降雨时数在4 h以上，且相对湿度在85%以上持续7 h。烟台市7月份露地葡萄品种大部分处于膨大期和封穂期，2013年烟台市8月份的降雨量不大，天气较旱，露地葡萄园中很少甚至没有发现炭疽病发生。2012年8月份降雨量较大，各主栽品种炭疽病的发生很普遍。霞多丽、贵人香炭疽病侵染率高于其他品种。

1.3 不同品种的抗病性分析

综合2012年、2013年的调查结果，不同品种对霜霉病的抗性差异较大，红色酿酒葡萄品种品丽珠的抗性最强，其次为霞多丽，贵人香与梅鹿辄差异不大，抗性较差的为赤霞珠、蛇龙珠；不同品种感染白腐病的状况，其中赤霞珠感染率最高，再次为蛇龙珠，品丽珠感染率最低，再次为贵人香；不同品种对灰霉病的抗性差异较大，根据2013年的调查结果，以赤霞珠、霞多丽较易感病，品丽珠、梅鹿辄抗性较强。

综上所述，葡萄病害的发生与当年气候条件密切相关；品种本身的抗性不随气候变化而改变，以上酿酒品种中，以品丽珠抗病性最

强，赤霞珠、蛇龙珠抗病性较差。

2 病害防控措施

2.1 农业防治

2.1.1 修剪剪净卷须、病枝、病果穗，并将其清除于设施外或深埋，以减少病源。生长期及时摘心、绑蔓，剪除过密枝叶或副梢和中耕除草，改善架向及架式，以利田间通风透光。注意雨后及时排水，降低田间湿度，减轻病害的发生。

2.1.2 铺地膜春天浇透水后，于葡萄植株两侧铺地膜，以隔离土壤中的病菌，减少侵染机会，同时起到保温的目的。

2.1.3 提高结果部位调查结果表明，同样的管理方法，由于很多多主蔓扇形的结果部位较低，造成多主蔓扇形各病害的侵染率要高于单干单臂，改良树形，提高结果部位，单干单臂第一道铁丝距地面60 cm以下不留果穗，多主蔓扇形的结果部位也要提高到60 cm以上，以减少病菌侵染的机会。

2.1.4 合理调节负载量充分利用架面，并使新梢间距大于5 cm，防止负载量过大影响树体发育、削弱抗病性。适期采收，适当控产。

2.1.5 科学施肥特别注意氮、磷、钾肥的比例，切忌氮肥过多，还要注意增施微肥，以提高植株的抗逆能力。

2.2 药剂防治

以下是烟台市农业科学研究院核心示范园中蛇龙珠观察圃的药剂防治历，供广大葡萄果农参考。

7月5日幼果膨大期，发现绿盲蝽叶片为害率为7.2%，大部分是嫩叶受害。调查中未发现霜霉病，说明前期保护性杀菌剂代森锰锌、福美双、丙森锌结合内吸性的杀菌剂百泰、杜邦科露、杀毒矾和银法利综合防控效果很理想，由于烟台市7月进入多雨期，喷施了50%保倍福美双1 500倍+70%甲基硫菌灵800倍+保倍钙1 000倍+5%吡虫啉2 000倍，防控重点是炭疽病、白腐病、霜霉病和绿盲蝽等病虫害。

7月20日调查发现:葡萄果粒第1次迅速膨大后，葡萄果穗上的果实互相紧挨，看不到果梗和穗轴，已经到了封穗期。蛇龙珠叶片发现了霜霉病，较轻，危害率为3.35%。对其喷施70%丙森锌可湿性粉剂600倍+68.75%银法利600倍+拿敌稳5 000倍。由于进入了雨季，本次用药特别注意防控霜霉病，选择了保护性杀菌剂丙森锌配合内吸性治疗剂银法利混合施用防治霜霉病，银法利和安泰生是防治霜霉病的最佳搭档，以期降低田间病源基数和防止霜霉病爆发；配合拿敌稳防治黑痘病、白腐病和炭疽病。

7月31日调查发现:由于7月份近1个月的持续降雨，空气湿度很大，霜霉病、白腐病、灰霉病的病原菌传播很快，造成葡萄各品种霜霉病较重，蛇龙珠叶片霜霉病感染率为6.46%，果穗霜霉病感染率为2.4%，白腐病果粒病害率为1.3%。灰霉病果粒病害率为0.7%。结合今年的天气状况，由于霜霉病已经侵染了葡萄果穗，综合防控中去掉了保护性药剂丙森锌和保倍福美双等，增加了百泰和霉多克，葡萄霜霉病侵染特别严重时，百泰+霉多克组合有特效，结合蛇龙珠葡萄果穗上的白腐病和灰霉病的情况，增加了杜邦福星和施佳乐。喷施60%百泰1 500倍+ 66.7%霉多克1 000倍+40%杜邦福星8 000倍+40%施佳乐800倍+稻腾1 500倍，防控重点为霜霉病、白腐病、灰霉病和炭疽病、绿盲蝽、红蜘蛛等。

8月10日调查发现蛇龙珠葡萄叶片的霜霉病已明显减轻，叶片霜霉病的病害率为0.63%，并且霜霉病侵染果穗也大大减轻。果穗新增霜霉病的病害率仅为0.20%。只喷施1∶0.7∶200的标准式波尔多液，防控重点巩固上次霜霉病防效。叶片上有露水或雨水时喷施波尔多液，常使葡萄叶片产生药害，造成叶面黄点或穿孔，因此不宜使用。

8月25日调查发现蛇龙珠叶片的霜霉病和果穗霜霉病、白腐病、灰霉病已经完全控制，没有新增病害。由于这段时间降雨很少，喷施了烯酰吗啉80%水分散粒剂2 000倍+ 50%扑海因3 000倍+稻腾1 500倍来保护葡萄叶片，重点防治霜霉病、灰霉病和绿盲蝽、红蜘蛛、美国白娥、斜纹夜蛾等。烯酰吗啉和波尔多液交替使用对防治葡萄霜霉病效果特别好，但烯酰吗啉容易产生抗药性，1年使用不应超过3次。

国家现代葡萄产业项目基金资助