石榴的生长结果特性与栽培

马秀萍

山东省无棣县林业局·251900

石榴的生长结果特性与栽培

马秀萍

山东省无棣县林业局·251900

石榴是我国的传统果树，其果实百籽同房，常被视其为吉祥、喜庆的象征。鲜果中含有较多的维生素C、糖分、苹果酸和磷、钙等矿物质，营养价值较高。果汁可加工成高级的清凉饮料。中医学认为，石榴性味甘、酸、温、涩，无毒，对急性扁桃体炎、咽喉炎及口疮等具有良好的保健和治疗作用，石榴栽培具有较高的经济效益。

石榴株丛矮小，叶秀花艳，花朵大、花量多、花期绵长，独具风采，在庭院和园林中极富观赏价值，是绿化和美化庭院的优秀树种。此外，石榴耐瘠、耐盐，是适宜缓坡丘陵和沿海滩涂地区发展的良好经济树种和绿化树种。

1 主要种类和品种

石榴属石榴科石榴属植物，品种甚多。按籽粒风味有甜、酸两类；按果皮色泽和厚薄有白皮、青皮、红皮、褐皮及薄皮、厚皮等几类；按籽粒色泽、软硬和大小有玉石籽、玛瑙籽、软籽、大籽等几类。品种基本上根据以上特征命名。淮北地区及长江中下游地区的主要品种有：安徽濉溪、宿州、怀远的粉皮、青皮糙、笨石榴、玛瑙籽和玉石籽；江苏铜山的大红袍、二铜皮；南京近郊的青皮石榴和红皮石榴；山东栽培的有大红皮甜、大青皮甜、大马牙甜、枣庄红石榴、软核石榴、三白石榴等。

观赏石榴有红皮石榴、墨石榴、牡丹花石榴、月季石榴、白石榴、彩花石榴等。选择品种时，除应考虑果实大小和品质优劣外，对风土适应性、病虫害、是否容易裂果及耐贮性等方面应综合考评。园林栽培宜选择观赏品种。

2 生长结果习性

石榴是落叶性小乔木或灌木。根系较浅，分布范围也较小，易萌生根蘖。地上部分枝多，枝条先端常成针刺。在江淮流域，一年中可抽梢2～3次，依次为春梢、夏梢和秋梢。各次枝梢萌芽后，先端发生长枝扩大树冠，中下部发育充实的短枝即能转化为结果母枝，在前端着生混合芽。长枝和徒长枝先端多自枯而无顶芽。石榴隐芽寿命较长，当大枝因结果下垂时，常自背上产生直立枝，自然更新树冠。

石榴由混合芽抽短小新梢开花结果。结果枝自春至夏陆续抽生，石榴树也由春至夏陆续开花，花期常可延绵2、3个月之久。结实以春梢结果枝，特别是由母枝顶芽抽生的单花果枝最为可靠。夏、秋梢结果枝开花较晚，所结果实常发育较差或花而不实。结果枝结果后，第2年从母枝下部再发新枝，重新形成新的结果母枝。如以叶腋间侧花结果的，顶梢也可继续延伸生长。石榴单株结实过多时，会发生大小年现象。

花一至数朵着生在结果新梢的顶端及其下叶腋间，以顶生花结果率最高。花两性，但常有退化花出现。据调查，一般20～30年生的植株，完全花仅占总花量的10%左右，50～60年生的植株仅占5%左右。在退化花中，雌蕊呈不同程度的退化现象，直至基本消失。这在开花前从外形上即能区别。正常花萼筒下端圆钝，结实力高；退化花萼筒下端尖削，不能结实，为无效花，多脱落。及早疏除退化花，可节约树体养分，提高完全花的结果率。

石榴花器的退化与品种及树体营养有关。树势强、结果母枝粗短的，其上退化花少，正常花多；树势弱、结果母枝纤细的，其上花器退化严重。

3 栽培技术特点

3.1 繁殖石榴枝条极易生根，可用扦插、压条和分株多种方法繁殖苗木，生产上多用扦插法。插条以充实饱满的2年生枝最好，插条长约20 cm，下端剪成马耳形，并将其上小枝剪除。发育健壮的1年生枝也可用作插条，老龄枝条插后成活率低，不宜应用。淮北地区和长江流域进行硬技扦插宜掌握3月中、下旬止温稳定上升之际。如用地膜覆盖地面（露出插穗），有利于提高地温。插后1个月左右即可生根成活。此外， 生长前期用半木质化的枝条在雨季作绿枝扦插，成活率也很高。

石榴对栽植地要求不严。栽植距离依品种生长势和土壤肥瘠而定。行株距可采用3～5 m× 3～4 m。栽植管理良好的石榴树，栽植后3～4年开花结果，10年左右可进入盛果期。

3.2 整形修剪放任生长的石榴树，常枝干丛生，树冠内小枝杂乱。整形时可依据要求留一干向上，经常除其萌蘖，并在主干80～100 cm处定干短截，上部再分生3～4个主枝，逐步培养成自然圆头形的树冠。也可不留主干，直接从近地表处选留3～5个枝条加以培养，形成多干丛状形的树冠。石榴树喜光，在整形基础上，每年生长季节应及时剪除萌蘖，疏去树冠中的横生枝、过密枝、徒长枝和细弱枝，保持冠内枝条稀疏均匀，通风透光良好。对一些发枝力强的品种更应加以注意。

石榴树除对徒长枝作少量短截外，一般很少短截。对结过果的母枝，可剪去上部，促进更新。遇有下垂枝条，应适当缩剪。当树体表现衰老现象时，则较重缩剪部分衰老大枝，同时配合增施肥水，利用隐芽发生的壮旺萌条，逐步更新树冠，使其继续结果。

3.3 肥水管理和防冻石榴退化花的形成与秋季树体贮藏营养直接相关。秋施基肥并加施速效氮素可大大提高完全花的比例。此外，加强秋季保叶管理和对幼旺树进行环割、环剥都有同样的效果，也提高了结果率。在盛花初期结合喷布500 mg/kg的赤霉素溶液，对提高结果率的效果尤好，并能促进幼果的发育。追肥在春季萌芽前后和果实迅速生长期施用。果实成熟前半个月应保持园土干燥，以增进果实的耐贮性，并避免裂果发生。石榴园经常中耕松土，可使果皮色泽美观，提高品质风味。干旱无灌溉条件时，可在树盘上覆草防旱。遇有旺长、推迟开花结果时，可控氮增磷，进行局部开沟断根，或喷布0.1%浓度的多效唑溶液，促进成花。

石榴喜温暖气候，休眠期虽能耐短期低温，但不耐大冻。冬季气温降至-17～-15℃时，就可能出现冻害，北方地区冬季要做好防冻工作。石榴树根系抗寒力较强，冬季根际培土可有效防冻。一旦地上部受冻，锯除受冻部分，增施肥水，即能从根际重新萌发新枝，3～4年后恢复产量。有条件时也可对枝干用稻草和塑料薄膜束绑防护。

4 主要病虫害及其防治

石榴的病虫害较少，常见病虫害主要有干腐病、蚜虫、桃蛀螟、石榴茎窗蛾等。

4.1 干腐病危害新梢，并危及花果，引起贮藏期大量烂果。生产上可从萌芽、开花开始，对发病严重的石榴树喷160～180倍石灰等量式波尔多液或80%多菌灵600～800倍液，保护新梢和花果。间隔15～20 d，连续喷2～3次。

4.2 桃蛀螟主要利用其喜欢在石榴萼筒内及两果相接处产卵和蛀果为害的特点，可及时喷30%桃小灵乳油2 000倍液，或用20%灭扫利乳油3 000倍液，或20%氰戊菊酯2 000倍液，同时结合人工摘除虫果。发生蚜虫时，也可用以上农药进行防治，可收到较好效果。

4.3 石榴茎窗蛾主要是及时剪除虫梢烧毁，在卵孵化盛期喷2.5%敌杀死3 000倍液，对2～3年生被害枝内的幼虫则进行注药杀灭。

5 采收和贮藏

石榴果实的成熟期全树不一致，采收宜分批进行。充分成熟的果实皮色转亮，着色品种全，果着色均匀，阴阳面色泽差别缩小，有的品种果侧棱状突起日益明显。采收应选择晴天进行。

果实耐贮性依品种成熟时间和果皮厚薄有较大的差异。早熟品种、薄皮品种多不耐贮藏，宜随采随销。中、晚熟品种，特别是厚皮和酸味重的品种，只要充分成熟，也可适当贮放，延长供应。少量贮藏石榴时可用坛瓮，用含水量约5%的湿沙与石榴混放，中央并竖一草把，以利换气，上面再覆一层湿沙封口。随需随取，可较长时间保持新鲜。大量贮藏时可在室内进行堆藏或挖井窖贮藏。贮藏期间每隔15～20 d检查1次，随销随取，这样可贮放2～3个月。据试验，家庭用塑料袋单果包装效果也很好，贮藏期在50 d以上。包装前如用50%多菌灵1 000倍液或保鲜剂2号1 000倍液浸果10 min，取出晾干后再包装，则防腐保鲜的效果更好。有条件的可采用恒温库、气调库贮藏。