小蜗牛『爬』出大世界

小蜗牛『爬』出大世界

你吃过必胜客的经典小吃法式红酒焗蜗牛吗？吃过的人都会赞不绝口，因为这道菜香味扑鼻、肉质细嫩、高蛋白、低脂肪。这些蜗牛原料均来自蜗牛之乡——浙江省嘉兴市南湖区余新镇。

在余新镇村民应小园家门口，有一片菜地，远看绿油油一大片，近看像莴苣。其实这是苦荬菜，是蜗牛的口粮。

应小园介绍说，这些蜗牛是我国的特有品种，名叫中华白玉蜗牛，以肉色雪白如玉而得名，是可食用蜗牛家族中的珍品。“养蜗牛一定要勤快，懒人做不了。室内气温要维持在25℃，空气湿度要保持在85%。”应小园一边介绍情况，一边拉开一个个养殖抽屉，查看蜗牛的生长状况。

据介绍，蜗牛的生长周期是4～5个月，长到35～40克就可以上市销售，每千克蜗牛可卖到16元左右。这两年行情还不错，应小园一年养蜗牛可净赚15万元。

虽然看起来收入可观，但要想养得好，需要做大量琐碎而细致的工作。除了每天记录温度、湿度，打理菜地、喂蜗牛、打扫卫生之外，还要注意蜗牛的养殖方法，例如，蜗牛也要补钙，但怎么补很讲究，必须严格按照说明操作；要保证进入销售环节的蜗牛已经达到国家农产品的要求；大蜗牛和小蜗牛要分开养……

最近，不少嘉兴市的生猪养殖户转产养蜗牛，来找应小园拜师的农户越来越多了。●

来源：农视网