大葱田间管理技术

大葱田间管理技术

大葱在芒种（6月上旬）到小暑（7月上旬）期间定植后，要想获得高产优质的商品葱，除要选好土壤、茬口、品种外，田间管理也极为重要。笔者现将大葱田间管理技术要点介绍如下，供菜农朋友参考。

一、浇水

大葱定植后的缓苗阶段正是炎热多雨季节，要注意雨后排水，防止大雨灌入葱沟后淤塞“葱眼”，致使根系缺氧腐烂。此期一般不浇水，以便土壤疏松透气，促使根系迅速恢复生长。

8月中旬气温较高，植株生长缓慢，对水分要求不高。此时浇水应掌握少浇、轻浇和早晨浇的原则，避免中午浇水，否则会影响根系生长。群众的经验是用井水浇比用河水浇好，早晨浇比中午浇好。一般此期浇水2～3次即可。

8月下旬以后，从日平均气温降至24℃以下至霜降前，大葱进入生长盛期，平均每7～8天即可长出1片叶子，叶序越高，叶片越大，叶片的寿命越长。这期间，由于叶片和葱白迅速生长，植株的需水量也大大增加，应结合追肥进行培土，每4～5天浇1水，水量要大，确保浇足浇匀。此期浇水不足会严重影响葱白的生长速度和产量。一般高产地块此期需浇水8～10次。

霜降过后气温下降，大葱已基本长成，进入假茎（葱白）充实期，生长速度缓慢，需水量少，但仍需保持土壤湿润（这一点非常重要）。在水分充足的情况下，大葱叶肉肥厚，管叶内充满透明的胶状液体，葱白鲜嫩味美；如果缺水，则葱叶枯软，葱白松散，产量降低，品质变劣。

二、追肥

1.植株生长初期。这一时期的特点是植株生长逐渐加快，并以叶片数的增加和叶面积的增大为主，所以追肥应以氮肥为主，适当配施磷、钾肥。此期一般追2次肥。第1次在立秋前后进行，每667平方米施腐熟有机肥1 000～1 500千克、草木灰100千克或过磷酸钙15千克，把肥料撒在沟背上，中耕使肥、土混匀后锄于沟内，然后浇水。处暑前后再追1次肥，一般每667平方米施硫酸铵10千克、腐熟人粪尿500千克，施后浇水。

2.植株生长盛期。大葱生长最快的时期为8月下旬至10月下旬，需要大量的水分和养分。此期追肥应氮、钾并重，混合或交替施用，一般追肥3次。第1次在9月初进行，每667平方米施腐熟农家肥4 000～5 000千克、硫酸钾15～20千克，施于葱行两侧，中耕后培土成垄，尔后浇水。第2、第3次追肥分别在9月中下旬和10月中上旬进行，每667平方米施硫酸铵或尿素15～20千克，撒施于行间，浅中耕后浇水。

三、培土

在大葱生产中，培土是软化叶鞘、防止倒伏、提高葱白产量和质量的一项重要措施。大葱假茎的叶鞘细胞伸长时需要黑暗和湿润环境，并要有营养物质输入和贮存作为基础。所以，在加强肥水管理的同时进行培土，可以软化假茎，延长葱白长度，提高葱白质量。一般来说，培土越高，葱白越长，葱白组织也越洁白充实。

培土应分次进行。在大葱进入旺盛生长期后，随着叶鞘的加长，应及时进行行间中耕，分次培土。先将垄土壅入葱沟内，到8月底、9月初平沟，平沟后再培土3～4次，使原来的垄脊成沟，原来的葱沟成背。每次的培土高度根据假茎的生长高度而定，一般为3～4厘米，培到叶鞘和叶身的分界处，即只埋叶鞘，勿埋叶身，以免引起叶片腐烂。培土时还要注意以下几点：取土范围不要超过行距宽的1/3和葱沟深的1/2，以免伤根影响根系的发育和伸展；培土后要拍实葱垄两肩的土，防止被雨冲刷或浇水后塌落；培土应在浇水后土壤水分适宜时进行；培土不宜在上午进行，因早晨露水大、湿度大，葱白和叶片容易折断腐烂；培土时要细心，不能损伤叶片，以免影响正常光合作用和造成伤口。

四、收获

大葱可以根据市场需要，随时收获上市。9—10月份都可采收鲜葱上市，但不能贮藏。冬贮大葱的收获时间主要根据天气情况来定，在不受冻害的前提下尽量晚收。收获过早，生长期缩短，产量降低，并且由于气温较高，心叶继续生长和呼吸作用过旺会消耗植株体内贮存的养分，使葱白变松、重量减轻、品质变劣、不耐贮藏；收获过晚，易遭受冻害引起腐烂，同时会因土地结冻而刨收困难。冬贮大葱的收获期因地、因不同年份而异。以河南省为例，北部地区一般在11月中下旬收获，南部地区没有贮存习惯，随收随上市。

收获大葱时，可用铁锨将葱垄一侧的土壤挖松，露出葱白后再用手轻拔，忌猛拔猛拉，否则会因损伤葱白、拉断茎盘或断根而降低商品质量。收获后的大葱应抖净泥土，摊放在地里，每2沟葱并成一排，在地里晾晒2～3天。待叶片柔软，须根和葱白表层半干时，除去枯叶，分级打捆，每捆7～10千克。

大葱收获后不可随便堆放，否则易发热腐烂。收获大葱还应避开早晨霜冻。因霜冻后叶片挺直脆硬，容易被碰断而损失水分，也易感染病害。遇到这种情况可暂缓收获，待气温上升、葱叶解冻时再收获。

曹现彬 河南省清丰县农技中心457300