葛薯种植技术与气候分析

王志华 朱辉 董忠辉

[摘要]发展葛产业，是农民致富的重要途径之一。宋氏葛业是该市葛种植大户和市级农业龙头生产企业，经其二十年的发展，产品种类繁多，已形成食品深加工的产业链，该市为大力推广宋氏葛业经验和葛文化产业一条龙经济模式，更好的做强做大 “公司+农户”企业，大力培植生态农业经济龙头生产企业大户，本人将当地的气候因素与葛种植技术进行分析，更好的为葛业发展，葛文化提升提供技术支持。

引言：葛薯，属多年生豆科藤本植物，全身都是宝，具有药用和食用两重性特点，以块茎为主要食用原料，茎内含有丰富的葛根素和葛根总黄酮、葛根大豆黄素和木糖苷等二十多种异黄酮类和氨基酸、蛋白质、淀粉、维生素等营养成分和多种微量元素；人们不仅可以用来制作餐桌上的美味佳肴，如葛茎粉丝、葛羹、面包、果冻等食品；同时它所制成的葛露、葛汁等系列饮料产品，具有清凉解毒、滋补养精、祛火的功效；也是保健养身的良好食材，尤其是根茎、藤、叶具有较高的药用价值，现代医药医学研究表明，葛根、藤、叶内都含有的葛根素和葛根总黄酮类等物质已广泛用于医用药剂，它对高血压、冠心病、心绞痛、动脉硬化、糖尿病等心血管疾病有明显疗效；葛粉也可作为保健食品，它具有解热、消炎、抗菌、免疫之功效和抗癌和延缓衰老，延年益寿的作用，已畅销国内外，市场前景看好，由于它自身价值的存在，故在我国素有“南葛北参”和“江南人参”之素称。另外，葛茎皮纤维可用作织布和造纸，葛根和藤蔓也是一种良好的水土保持植物。

一、适宜葛种植区的气候要素分析

根据该市多年的种植经验，葛薯属一种易栽培、适应性广的藤本植物，轻度酸碱性土壤都能种植，生长习性生于河滩荒地、路旁和山脚边、山坡草丛和水沟渠旁的阴湿等地。且具有耐旱、涝、抗病能力强、少病虫害特点，春季开始萌芽生长抽条，冬季落叶进入休眠。根据科技人员长期对葛生长习性的物侯观测分析，年降水量在1000至2200mm；年平均气温15-20℃，极端最低气温-15至40℃；年日照总时数在1500h以上的气候区域，都能正常生长。

二、葛种植技术的几个要点

葛苗繁殖可以采用葛根块茎或分根或压条法等多种方法，目前大多数葛种植户采用的是以上三种方法，葛苗繁殖具有成本低，成活率高，见效快的特点，在种植技术上，应注意以下几个重要环节，葛是一种栽植粗放，野外自然生长能力及强的植物，适应性好，产量高，效益明显；但在发展葛生产时，不能忽略种植技术和科学管理等问题，以减少不必要的损失。

（一）葛种植地选择：

葛生长对土壤要求不很严谨，以阳光充足、排水良好、土壤肥（深）厚的腐质土壤或砂质土壤为最佳地；为了充分利用好有限的土地资源，葛种植地一般选择在土层深厚的荒山、荒坡、荒草（沙）滩或采伐迹地、田边地角和沟渠边以及房前屋后种植。

（二）整地：

在冬闲季节将预植的山地、田地等区域，深翻晒白，按宽100cm左右作畦（没条件的地方，整块地作为一片也可），沟深一般为20cm，其畦长不限，可任其自然延伸。栽培或繁殖扦插前将土整松，同时，将畦地深挖到30cm以上（葛薯主要是生长根茎）。施足底肥，如垃圾、灰渣、腐熟农家肥、复合肥或其它能腐烂的杂草等，即可栽植备用。

（三）栽种。

葛苗种植或繁殖扦插一般在2月中旬至6月中旬均可，最适宜期为2月中旬至4月下旬，不需进行人工的特殊技术处理，成活率高达98%以上，其它季节成活率略低，冬季不宜繁殖扦插。葛苗应种植或繁殖扦插在施足底肥的畦上，每畦株横间距在60cm左右，纵间距为1.0m或1.2m；把葛苗（带根）或选择健壮的蔓节截苗（蔓节长度2-4节）种植或扦插在已挖好的畦穴内，然后将葛苗进行栽插，其中扦插苗蔓与地面成30°斜栽入土，蔓节必须一节以上在土内，一节在土外，压实即可，亩栽600至650株，栽好后浇上定根水，确保葛苗的成活率。

（四）管理。

1.保苗施肥：当种植或繁植扦插的葛苗萌发后，护苗施肥是关键，施肥常用稀释后的人粪尿或用0.3%尿素液喷2次催苗，每隔15Td喷1次，人粪尿每日少量多次为宜，一般为3次/Td，以其减少蔓节水分蒸发提高成活率，具体时间要根据当时的天气情况而定。护苗期为10至15Td。五月中旬进行一次中耕除草和培土。后期因其长势茂盛，繁殖能力和生命力强，覆盖率高及因氮能力强等原因，一般无需再中耕除草和施氮肥；有条件者，可适量加施农家肥，以保肥力和水份。

2.摘苗搭架：当葛苗蔓长20-30cm时，此时即可插架，有条件的葛农，应用1.5m以上长的小木根或小竹杆交叉斜插编成网架，为防大风破坏，也可按一定的距离打木桩将网架固定。当苗高1.5m左右，每蔸选留2枝粗壮藤蔓作主蔓，其余全部剪除，并将主蔓1m以下的侧芽及基部须根剪除，除去主蔓50cm以下的老叶，增加基部通风透气，减少病虫发生为害。

3.葛苗生长关键期护养：

葛苗生长中期6-8月，此时是葛块膨大的关键时期，必须做好疏根、打顶剪枝工作。中耕松土时应拨开根部的土，清除细小的根茎，保留2-3条粗壮的根茎，再施用适量的磷、钾肥。当主蔓长到1.5m以上时，应剪顶端的长蔓，以促进侧边的蔓生长。侧蔓长到30cm左右时，也应去顶端的藤蔓，严格控制藤蔓伸长，确保块茎膨大；葛苗生长后期9-12月，该时期以保叶防溃为主，为保叶宜在9月份进行最后一次根外追肥，可用0.2%尿素喷洒叶面。10月份作最后一次中耕松土除草，但不宜灌水施肥。

4.病虫害防治：葛苗的病虫害主要是霜霉病、蚜虫、螨类等，可用生物农药阿维菌素（虫百杀）将其杀死（严禁施用化学农药）。

三、葛薯生产的开发前景和生产建议

葛根种植历史悠久，发展是近十余年开始的，它的发展对农业产业结构调整具有深远的意义，也是为农民增收开辟了一条新的致富途径。

一是针对葛薯种植对气候和土壤的要求不高，制约力小，农民比较容易掌握种植技术等特点，鼓励农民充分利用荒山、荒地发展葛业生产，以此增加农民增收的新途径，政府应当给以鼓励于支持；

二是葛薯生产产品易形成产业化，也易为群众所接受，关键的问题是如何实现产业的问题，这必须要有好的生产加工项目和带头人。通过调查了解，葛食品比较受市场欢迎，又属天然食品，开发前景看好，是能够带动一方民众致富的好项目，应以加快利用；

三是发展葛业生产，能够起到防止水土流失，保护生态环境，提高防洪减灾能力的作用，对易发生山洪灾害的山区显得更为重要，因此，应鼓励农民利用荒山荒坡、沟渠边大力种植。

本文撰写得到了德兴市气象局高级工程师齐移民同志的帮助与指导，在此表示感谢。

[参考文献]

齐移民，葛薯种植技术与气候分析[德兴工作]内部刊物2003（3）

（作者单位：江西省德兴市气象局）