规范指标化养猪研究探索

林 松，成建国，王继英，呼红梅

(山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室，山东省农业科学院畜牧兽医研究所，济南 250100)

母猪年生产力是猪场生产重要指标，2011年丹麦母猪年生产力28.8头，最佳猪场高达36.6头；我国母猪年出栏肥猪在14头低位徘徊。本研究通过对1个万头猪场实施规范指标化管理，探索破解猪场发展瓶颈与解决方案。该场2009年建成引进626头种母猪的商品猪场，2010年分娩114窝，2011年1-7月配种424头，分娩率66.75%（283/424）；疾病此起彼伏，成活率不足60%；场长、技术员、饲养员频繁更换，疫苗、新药等措施难见成效，濒于转让的猪场。2011年7月存栏3 735头，经规范指标化管理，生产成绩稳步提升。2013年基础母猪470头分娩973窝，断乳成活率92.59%；保育猪成活率96.05%，每头基础母猪出栏商品猪19.77头。猪场规范指标化管理是猪业可持续发展必由之路。

1 猪生产潜能巨大，现存问题颇多

1.1 猪生产潜能巨大

太湖猪一次排卵达46枚[1]，最高记录窝产仔42头[2]。贵州某养猪户饲养1头母猪28年分娩61窝，产仔738头，年产2.18窝，窝均产仔12.1头[3]。2011年丹麦母猪年生产力28.8头，25%猪场达31.5头；料重比2.43:1，出栏率168%，育肥期日增重900 g，胴体瘦肉率60%以上，160日龄前体重110 kg[4]。

1.2 猪场现存问题颇多

依据《中国农业年鉴2011》[5]数据计算，2010年我国每头母猪年出栏肥猪13.45头，出栏率142%，与欧美养猪发达国家相距甚远。据统计我国现有万头以上猪场3 000余个，仅占15%，年出栏不足500头小猪场和散养户高达61.6%，预计10年内自繁自养50～500头基础母猪或年出栏1 000～10 000头的中小规模猪场将达到总出栏量的50%以上。养猪行业存在疾病频发、生产水平徘徊不前、养殖业污染等诸多难题。为了解决上述诸多问题，需改善养殖设施、提高养殖技术、规范行业标准，实行规范标准化养殖。

2 正视现实抓指标

2.1 母猪年均分娩2.2窝不容易

按配种分娩率85%，年均非生产天数14 d计算年均分娩2.18窝

年均分娩窝数=365d/（114 d妊娠+21 d哺乳+7 d断乳配种）×85%

当断乳日龄超过21 d，断乳7 d发情配种率低于90%，配种分娩率低于85%我们难以达到母猪年均分娩2.2窝。

2.2 年均出栏22头需努力

窝产活仔与成活率是关键，按母猪年均分娩2.2窝总成活率90%计算(产房95%，保育97%，育肥98%)，要达到年均出栏22头指标，需要每头母猪窝产活仔数不低于11头。若3阶段成活率各下降1%，总成活率87.5%，要达到年均出栏22头，每头母猪窝产活仔数不低于11.5头才能达到目标。

3 转变思路看效果

3.1 “养猪王国”丹麦

丹麦人口仅550万，每年向国际市场供应生猪超过3 000万头，是全球第3猪肉出口国，其猪肉享有安全、高品质美誉，受到世界各地欢迎。丹麦是世界上唯一不存在农民身份的农业国家，农牧业高度发达，都是清一色“农业工人”。生物技术、电脑自动控制系统等在养猪业中得到广泛应用，利用电脑、机械使养殖管理高度规范标准化，饲养1万头猪平均仅需3个劳动力，猪与人都得到解放，生产力大大提高；规范与标准化养殖使丹麦成为全世界禁止动物养殖中使用抗生素饲料添加剂做得最好的国家。

3.2 停止剪牙断尾改善福利待遇

完善供暖、湿帘、地面设施等硬件，改变夏季潮湿闷热，冬季阴冷湿度高的弊病，确保猪舍通风、干燥、清洁、温度适宜；妊娠母猪小群饲养减少限位栏存养时间；停止剪牙、断尾减少应激与损伤；对员工进行操作规程培训，实行标准化管理。猪舍环境及猪只健康显著改善，疾病减少，生产性能稳定提高。

3.3 控制疫苗使用防止免疫麻痹

机体对某种抗原有反应性，但如免疫量过多或过少，则对某抗原失去反应性。紧急接种、超前免疫是免疫失败不得已采取的补救措施，不得作为日常规程！大剂量、高频率、盲目用苗产生免疫麻痹、紊乱，甚至免疫失败，疫苗并非多多益善，不是所有疫苗都必须使用。

每个猪场微生物的存在都有其独特性，选择疫苗原则：针对性、有效性、必要性。可做可不做的不做，应用效果无明显改善的不做。“鞋子合不合脚，只有自己知道”，决策者应对本场现实情况和应用效果数据分析、论证后制定方案。近3年来我们停止使用圆环、蓝耳、支原体、大肠杆菌、链球菌疫苗免疫，仅使用猪瘟、口蹄疫疫苗，选择性使用伪狂犬、细小病毒、乙脑、T_P二联疫苗免疫。工人劳动量减轻，猪免疫应激减少，基础母猪数相近，但存栏与出栏数增加，死亡率下降，见表1。

3.4 育肥期饲料停止使用抗生素

在育肥期饲料中完全停止使用抗生素，并要求饲料厂家在预混料中取消抗生素添加，个别病猪3～5 d对症治疗，无效淘汰。实践证明药物不是万能的，药物对症使用方可有效，抗生素对病毒性疾病无效，脱霉剂作用是有限的。“程序用药、预防用药、有病治病无病防病”的用药思维弊大于利。正确做法是饲料中添加氨基酸、酶制剂、益生素等，降低饲料蛋白质水平，减轻胃肠负担，提高饲料消化利用率，维持肠道菌群平衡确保猪只健康。

表1 生产成绩稳步提升

3.5 树典范引导饲养员完成指标

3.5.1 加强管理避免人为事故

2011年春节仔猪腹泻，采取相应措施后得以控制好转，唯有1栋猪舍不见效，死淘率高达60%多。驻场探究，晚上巡查门窗大开，场长称这是一位在老家和其他养殖场一直从事养猪的老饲养员，看病管理有经验。问她夜晚开窗原由：现在猪舍有暖气，通风不好发病，在她老家和过去待过的猪舍都是全敞式或半敞式。在生产管理中勤于督促检查，提高执行力，杜绝类似经验主义事故。

3.5.2 培训上岗成效高

养殖场封闭式管理环境差、待遇低、招工难、人员频繁更换，如果再缺乏科学规章制度和监督执行力度，会加剧饲养管理难度！新来饲养员学习饲养规范与操作规程，经优秀饲养员帮带实习后方可上岗。新招聘饲养员，不会看病打针用药，无传统思路约束，便于传导灌输正确养猪理念和方法。该场3个保育员均为新手，经培训上岗后一位2013年饲养23批保育猪4 098头，仅4批未达标无奖金，成为全场奖金最高获得者；2013年9 447头保育猪成活率96.05%。无论规模大小、数量多少，现代养猪以人为本，通过科学规范管理养猪，养殖生产水平会稳步提升。

3.6 人性化管理

3.6.1 人员不稳定危害大

因猪场封闭式管理生活单调枯燥，加之管理不规范问题多经营亏损，员工收入低留不住人。2011年配种员换了4任，场长、技术员、饲养员频繁更换，脱配、漏配严重，配种分娩率最低40%，成活率不足60%。

3.6.2 夫妻工安心双赢

经规范化管理生产成绩稳步提高，70%工人拿到超产奖。一改过去招不到人、留不住人现象。原先接猪推诿讲条件，如今争着养弱猪、抢着多养猪，效益吸引留住人；该场夫妻工达到60%，有对夫妻舍弃家门口猪场，离家数十里来场里工作，员工收入稳定方可安心，生产成绩和效益挂钩双赢。

3.7 改变思路显成效

实行规范指标化养猪，防疫、治疗等减少，劳动强度降低，猪只应激小，药费、疫苗等生产成本下降，存栏稳步上升，2013年死亡率下降近50%，出栏量提高40%，成效显著。

4 规范管理

4.1 按生产规程进行生产

过去注射用热水、酒精棉擦拭消毒，按规程每猪一针头，开始不习惯讲条件，不可商量强制执行。错误操作不是习惯，是失败的根源，会做与做好结局不同！

4.2 重点管理

对断乳、转群等关键环节，做好温度控制与饲料过渡等工作，添加Vc等添加剂减少应激反应；对病弱猪及时检出隔离，重点诊疗护理，久治无效者、无治疗价值者淘汰处理！稳定安全生产，防止重大问题发生。

4.3 精细管理可追溯

管理是整个猪场运行核心，在管理中把复杂事情简单化；简单事情流程化；流程化事情定量化；定量事情信息化。使用各种生产报表量化、监控生产过程，及时发现处理生产中出现的偏差，避免重大问题发生。饲养员反映公猪采食不好、体况差，换成肥猪或母猪料采食正常。经饲料加工报表排查发现饲料生产过程出现问题，因公猪料用量少，饲料加工玉米用量按每分钟流量粉碎加工计算，误差高达25%。饲料加工报表监督原料变化及生产准确性，控制饲料质量。

4.4 细节管理

把养猪过程中每个细节做好，做到精准细严。养猪各环节操作规程就是我们应遵循的章程与细节。某万头猪场配种受胎率低、产仔数少应邀出诊，检查饲料配方、猪只体况、疫病、防疫、精液等均正常，由于输精过程中没有认真遵守输精操作规程，导致整个猪场经济损失惨重。跟随输精员现场观察发现，输精技术娴熟麻利，80%母猪2～3 min输精完毕，输精10 min内40%母猪卧地导致精液回流。猪人工授精技术规程明确规定猪整个输精过程3～10 min，当输精瓶(管、袋)内精液排空后，放低输精瓶(管、袋)约15 s，观察精液是否回流到输精瓶，若有倒流，再将其输入。把输精瓶(管、袋)后端一小段折起，放在输精瓶(管、袋)中，使其滞留在生殖道内5 min以上，让输精管慢慢滑落。

5 饲料质量决定成败

5.1 严把原料质量

养殖户反映预混料不如浓缩料生产性能好，经化验检查豆粕蛋白含量35%，标准含量43%左右，不良商贩把豆皮掺入豆粕中降低豆粕价格。失去标准，生产使用材料、产品、过程和服务无从保障。

不同等级玉米营养价值差距很大，不完整粒和水分含量过高，引起霉变，导致霉菌毒素超标中毒。笔者亲历霉变玉米严重影响猪场生产案例，该猪场2013年1-11月分娩920窝，8 906头活仔，断乳成活率为93.3%。报表分析显示，1-2月8批次157窝1 603头仔猪，断乳死亡281头，成活率82.47%，最低只有68.95%，明显低于同年3-11月份，1-2月份死亡仔猪占1-11月总死亡率的50.72%。

表2 玉米标准GB1353-2009

表3 1胎产仔性能统计

表4 2胎产仔性能统计

表5 2013年生产成绩

5.2 营养标准决定生产性能

该场2011.2-7月共配种424头，配种分娩率为66.75%（283/424），200余头后备母猪部分体重近150 kg存在不发情、返情等状况。猪只体胖、毛长无光、蹄裂瘸腿......怀疑营养缺乏。与厂家沟通答复：“这是散户用廉价预混料，他们有猪场专用、规模猪场专用和特供饲料，推荐改用12%浓缩料”。更换后很快发情配种，来年集中产仔，产床不够用在地下分娩。我们2011年7月对该场进行标准化管理，使用原品牌预混料或浓缩料，通过补充维生素、氨基酸、蛋白质，提高营养水平，解决了母猪裂蹄、发情问题，母猪体况得以明显改观。猪群营养改变后窝均活仔和健仔增加，1、2胎窝均健仔增加1头。

6 规范指标化养猪显成效

一个历经多种方案处理无果，把老板急得没法欲转让，经规范、标准、指标化精细化管理近3年，停止剪牙、断尾，控制疫苗药物使用，2013年470头基础母猪，年底404头经产母猪6胎以上超过50%，出栏9 291头。

7 总结

据联合国粮农组织预测，按我国人均猪肉年消费增长1.6%计算，到2022年猪肉消费需求将达6 078万t，以目前生产效率计算，需年出栏量增加1亿头，增加年出栏500头以上的规模养殖场户20万家才能满足需求。目前人猪争粮、争地、环境污染、劳动力短缺已严重制约畜牧业发展，面对如此大的消费需求和环境、资源压力，我们必须改变过去“扩张规模、低效高耗、简单落后的生产模式”，实行标准、规范、指标化精细养猪，提高母猪年生产力。解决未来“谁来养猪”、“如何养猪”、“价格波动与养猪效益”的难题。养猪犹如开车一般，是一件简单快乐的事，所有驾驶员都应遵守交通法规，我们应遵守养猪规范，控制疫苗药物使用，否则生产性能低下、成本高、产品质量低，与己、与人、与社会资源都不利。车辆有使用手册，猪场有操作规程，严格按标准操作管理不会出大问题。车速、水温、油表等显示车辆状况，养猪也有记录与指标显示饲养状况与水平，母猪生产力、100 kg出栏日龄、饲料转化率是衡量我们养猪水平的尺子。实践证明我们应善待猪，给它创造良好营养条件和适宜环境，以猪为本进行规范指标化管理，满足猪的需求方可获得良好经济效益与安全食品。让我们一起努力养好猪。

[1] 张仲葛.中国猪品种志 [M].上海：上海科学技术出版社,1986：135.

[2] 陈清明, 王连纯.现代养猪生产[M].北京：北京农业大学出版社,1999：19.

[3] 韩陆奇.猪[M].北京：中国商业出版社,1981：5.

[4] Landsgennemsnit for produktivitet svine produktionen 2011,http://vsp.lf.dk/Publikationer/Kilder/Notater/2012/1212.aspx.

[5] 中国农业年鉴编辑委员会.中国农业年鉴2011[M].北京：中国农业出版社,2012：326-327.