浅谈中医体质养生本草及妙用

张笑兴

（广州中医药大学基础医学院，广州510405）

浅谈中医体质养生本草及妙用

张笑兴

（广州中医药大学基础医学院，广州510405）

随着养生产业的飞速发展，中医养生顺应时代的潮流，成为最具民族特色的养生热点。为了开拓养生本草新思路，本文结合现代中医体质学说理论与养生本草观点，浅谈体质膳食的运用，从而为中医养生增添新亮点。

中医养生；中医体质；养生本草

古往今来，本草在养生治未病方面备受青睐。随着人民生活水平的提高，人们更渴望健康长寿，一场绿色的养生革命萧然掀开。因此，我们又赋予传统中药草本一个崭新的理念——养生本草。本文以养生本草理论出发，发挥学术优势，结合现代中医体质学说内涵，根据个人不同体质分类，巧妙利用本草膳食改善体质，从而进一步提高养生保健，防病治病效果，给人们提供“简、便、验、廉”的本草养生食疗方。

1 养生本草的概念

养生，即保养生命的意思，指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医疗活动[1]。本草，一般认为是中药草和食物的统称。养生本草就是正确选用本草药食材，以中医理论为指导，通过各种方法保养生命，达到延年益寿，身心健康的最佳状态[2]。

2 体质与中医体质学说

2.1 体质的概念体质是一种客观存在的生命现象，由先天遗传和后天获得所形成的，人类个体在形态结构和功能活动方面所固有的、相对稳定的特性，与心理性格具有相关性[3]。个体体质的不同，表现为在生理状态下对外界刺激的反应和适应上的某些差异性，以及发病过程中对某些致病因子的易感性和疾病发展的倾向性。所以，体质现象是人类生命活动的一种重要表现形式，对体质的研究有助于分析疾病的发生和演变，有助于指导人们的养生与保健。

2.2 中医体质学说的含义中医体质学说是以中医理论为主导，研究各种体质类型的生理、病理特点，并以此分析疾病的反应状态、病变的性质和发展趋向，指导预防和治疗的学说[4]。

2.3 现代中医体质分类与本草养生的可行性自古以来，不同医书、医家关于中医体质的分类都各有表述，从《黄帝内经》起，就有阴阳两分法、木火土金水五分法及八分法、九分法等等。近年来，不少医家在总结前人经验的基础上，从临床角度提出体质分型，都各具特色。其中，王琦[5]主编的《中医体质学说》把古今理论研究加以总结和发展，开始形成现代最流行的中医学的体质学说。王琦教授提出人体分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、气郁质、血瘀质、痰湿质、湿热质、特禀质九种体质的表述越来越得到中医界的认同。本文正是居于现代中医这九种体质的分类及其理论依据，并结合养生本草的相关理论进行相连探讨，提出巧妙运用本草养生的简易方式、方法进行人体九种体质的中医调理。

3 九种体质分类及本草的妙用

追溯两千多年前的《黄帝内经》时代，人们就对养生有着精辟的见解。《内经·摄生·调食》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以养益气。”短短几字，概括了本草养生的精髓。谈及本草的妙用，以下选取日常生活中最平凡的谷、果、畜、菜等本草食物为代表，根据其性味归经的特点运用于中医九种体质的养生。

3.1 气虚质的本草养生气虚质指由于元气不足，以气息低弱，机体脏腑功能状态低下为主要特征的体质状态。表现为元气不足，以疲乏、气短、自汗等气虚症。五谷可用粳米，粳米甘平，以煮粥食，粥饭为世间第一补人之物；五果宜葡萄，葡萄益气倍力、久食轻身延年；五菜选南瓜，能补中益气、解毒杀虫；五畜宜选牛肉，补气与黄芪同功；海产可选鲢鱼，温中益气；草药则选山药，功效益肾气、健脾胃、止泻痢、润皮毛。本草养生膳食妙用：如山药粳米粥、金汤素四宝（南瓜汁煮粳米、山药、莲子）、牛肉卷金菇棒、西湖牛肉羹（牛肉、芫茜、草菇、豆腐）、鲈鱼玉米炒丁、葡萄汁饮等。

3.2 阳虚质的本草养生阳虚质指由于阳气不足，机体失于温煦，以虚寒为主要特征的体质状态。表现为面色苍白，畏寒怕冷、手足不温等。五谷可用糯米，脾肺虚寒者宜之；五果宜大枣，能补中益气、养心神、助脾胃、保肺气、调营卫；五菜选韭菜，温中、行气、解毒；五畜为羊肉，其甘热，能补气血之虚；海产选虾仁，虾有补肾、壮阳、通乳，属强壮补精食品；草药选杜仲；功效甘温，益肝肾、养筋骨、去关节湿淫；桂花，能温中散寒、暖胃止痛。本草养生膳食妙用：糯米瓤大枣（大枣去核，加红糖煮）、韭菜炒滑蛋、胡萝卜马蹄焖羊肉、桂花豆芽炒虾仁、核桃花生糊、杜仲桂花茶等。

3.3 阴虚质的本草养生阴虚质指由于体内津液精血等阴液亏少，滋润濡养功能减退，以阴虚为主要特征的体质状态。表现为心烦，口燥咽干、手足心热等。五谷选小米，其味咸淡，气寒下渗，为“肾之谷”；五果宜桑椹子，单食能止消渴；五菜选枸杞叶，滋养肺肾；五畜选猪皮，猪皮具有清虚热、润肌肤、补血止血作用，宜阴虚之人；海产选蛤蜊，滋阴明目；草药选枸杞子；滋肾、润肺、明目，适宜肝肾阴虚之人及一切阴虚内热之症。本草养生膳食妙用：小米南瓜粥、枸杞叶浸猪肝、黄豆炖猪皮、醋溜猪皮膏、清酒忌廉蛤蜊、桑椹汁等。

3.4 气郁质的本草养生气郁质指由于长期情志不畅，气机郁滞而形成的以性格内向不稳定，忧虑脆弱，敏感多疑为主要表现的体质状态。表现为神情抑郁、忧虑脆弱等。五谷选荞麦，罗面煮食能开胃宽松，益气力，御风寒；五果宜橙，开胃理气，止渴润肺；五菜选菠菜，开胸膈，通肠胃，润燥活血；海产选海带，具有消痰软坚、利水消肿之功；草药选合欢花，功效安五脏，和心志，令人欢乐无忧。本草养生膳食妙用：荞麦面或饼、菠菜蛋花汤、橙汁虾仁、陈皮碎伴海带、橘子佛手茶、合欢花茶等。

3.5 血瘀质的本草养生血瘀质指体内有血液运行不畅的潜在倾向或瘀血内阻的病理基础，并表现一系列外在象征的体质状态。表现为肤色晦黯、舌质紫黯等。五谷选燕麦，甘平，有健脾益气，补虚止寒，养胃润肠之功；五果选山楂，长于化饮食、健脾胃、行气消瘀；五蔬为藕，甘平，生食生津、化瘀、止渴除烦、开胃消食、熟食补虚，生血、解郁；海产选海藻，软坚、消痰、利水；草药选玫瑰花，具有活血止痛、行气解郁之功。本草养生膳食妙用：燕麦粥、芹菜木耳炒藕片、海藻猪骨汤、山楂饼、山楂汁山楂红糖蜜、玫瑰茉莉桂圆茶等。

3.6 痰湿质的本草养生痰湿质指由于水液内停而痰湿凝聚，消化出现障碍，以粘滞重浊为主要特征的体质状态。表现为形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等。五谷选扁豆，有健脾益气、消暑化湿及利水消肿之功效。五果选梨子，能润肺清心、消痰降火、解疮毒；五蔬为冬瓜，利水、消痰、清热、解毒海产选鲫鱼，其性缓，具有健脾利水之功。草药选荷叶，解暑热、清头目、利水减脂。本草养生膳食妙用：扁豆粉葛鲫鱼汤、冬瓜荷叶煲瘦肉、鲜西瓜翠衣炒洋葱、雪梨炖银耳、荷叶茶等。

3.7 湿热质的本草养生湿热质指由于体内痰湿内盛，久而化火，煎妁精液，以湿重和热盛并见为主要特征的体质状态。表现为面垢油光、口苦、苔黄腻等。五谷选绿豆，具有消热解毒、消暑、利水的功效。五果选西瓜，能引心包之热，能解热病大渴，有“天生白虎汤”之称；五蔬为苦瓜，能泻六经实火，清暑、益气、止渴；海产选海蜇，化痰、消积、除湿；海产选鲤鱼，长利小便，故能消肿胀、黄疸、湿热之病；草药选菊花，其具有疏散风热、平肝明目、清热解毒之功。本草养生膳食妙用：绿豆糕、菊花绿豆糕、海带绿豆沙、瓤苦瓜、苦瓜黄豆排骨汤、凉拌海蜇皮、清蒸鲤鱼、菊花罗汉果茶等。

3.8 特禀质的本草养生特禀质表现为一种特异性体质，主要是由先天失常或遗传因素造成的一种体质缺陷，以生理缺陷、过敏反应等为主要特征。五谷首选粳米，粳米为五谷之长，被古代养生学家陶弘景赞为：“仙家作饭饵之”；五果选苹果，其性平，生津润肺、除烦开胃，被誉为“记忆之果”，赢得“水果之冠”的美称；五蔬为小白菜，甘平养胃、生津解渴，荤素佳宜，民间常喻“白饭青蔬，养生妙法”；五畜为猪肉，能补肾亦充胃汁、滋肝阴、润肌肤、止消渴；草药选灵芝，甘平无毒，入五脏，有保神益精气、坚筋骨、好颜色，久食轻身不老，延年益寿之功。本草养生膳食妙用：梗米粥、清炒小白菜、芝麻糊、苹果拔丝、灵芝百合茶等。

3.9 平和质的本草养生平和质指阴阳气血调和，脏腑功能正常，以体态适中、面色红润、精力充沛等为主要特征。平和质的身体功能较稳定，本草养生食疗宜选用性味平和的食物即可。如梗米、燕麦、西兰花、番茄、莴苣、木耳、甘薯、苹果等都是很好的选择。

根据王琦教授中医体质的九种类型，平和质为正常体质，其他八种均为病理体质。现代医学研究证明：“药食同源”，药草中的许多药物取其药效可做出美味的佳肴用于保健，反之，利用食物的四气五味及寒热性质的不同也可当作食疗药膳用于治病。可见，不同性味归经的本草食物对于相应体质的调整有一定作用，通过本草食物可以改变病理体质。体质既具有相对稳定性，又具有一定的动态可变性，因而体质是可调的[4]，这就使本草养生调理体质达到健康状态成为中医养生的新元素。本文选取的小妙方只是养生本草的风毛麟角，大千世界、林林总总，本草药食原料里还有许多可挖掘和有待探讨的养生妙用之处，希望能通过大家的努力，凝聚各家经验智慧，丰富本草养生内涵，同时为养生本草学科增添新活力。

[1]马淑然，赵树宏，李彦军，等.《内经》四季养生学说初探[J].中国会议，2008，55-58.

[2]孙晓生.经典名著养生本草研究思路与展望[J].新中医，2011，43（1）：125-127.

[3]张利泰，王泽林，于宁.阐述中医“辨体养生”[J].中国疗养医学.2009，18（2）：122-123.

[4]李英帅.从中医体质研究论科研的思路与方法[J].中华中医药杂志，2009，24 (4):498-501.

[5]王琦.中医体质学说[M].北京：人民卫生出版社，2005:2，4，15.

10.3969/j.issn.1672-2779.2014.24.061

1672-2779（2014）-24-0108-03

张文娟 本文校对：许书强

2014-10-22）