简论玉米适期收获对产品质量的保证

田利刚

【摘 要】适期收获玉米能够保证玉米的产生以及品质。本文对于适期收获玉米的优势进行了讲解，让读者能够明白适期收获对于产量和品质的重要程度。

【关键词】玉米适期收获；产量；品质；保证

不同的玉米品种有着不同的最佳收获期，而当地的玉米品种相对比较固定，因此其生育期也比较固定，只要能够选择最佳收获期，就可以保证玉米的产量和品质，提升种植者的经济收入。

1.玉米适期收获的重要性

适期进行玉米收获可以提升产量，提升质量，提高经济收入。玉米在过了适期前就进行收获会降低产品数量和质量。因为玉米的灌浆时间降低，玉米单粒的质量就会下降，这也就是玉米减产。玉米的产量也受到播期的影响，但是晚播不会造成较大的花期前影响，而花期后的灌浆则是籽粒产量增加的主要时期，因此如果对灌浆时间产生了减少的影响，那么就会导致减产。玉米在花期前叶片进行的光合作用只是为后期的籽粒生产提供基础，并不是后期籽粒生产的利用物。花期至成熟期的时间不长，但是却是影响玉米产生的主要时期。玉米籽粒的产生有近90%都是在灌浆期间所形成的，其余都是开花期储藏于茎叶中的，因此玉米的产量高低，关键就在于灌浆期的长短上。

2.玉米适期收获与产量及品质的关系

百分之百成熟的玉米，其籽粒重量是最大的，这也就是说产量处于顶峰时期。过早的收获只会降低玉米的成熟度，籽粒重量没有达到最大，产量无法到达顶峰，有些地区常年早收，其籽粒的成熟度相当低，导致了其产量也是非常的差的。

适期收获玉米也是保证了玉米的营养含量。玉米的籽粒中包含了丰富的淀粉和其他营养物质，若是收获的适期恰当，那么这些物质都能够确保处于最佳状态，而早收则不能够保证。并且玉米的营养物质的积累是有一个过程的，在完全成熟期前逐渐积累，越到后期，其增长速度越快，所以只有适期收获才可以让玉米的营养含量达到最大，品质最佳。

3.玉米收获适期的确定

根据玉米的品质以及当地的气候，都会有一个比较确定的收获时期，当各项条件都满足的时候，进行适期收获就能够提升产品的品质。这个时间并非是通过对玉米外观来决定的，应该是通过其生理状态，对其灌浆期来决定的，以生理完全成熟作为主要依据。

在对烟单14、鲁单37、鲁单38等品种的乳线形成、变化与籽粒成熟的关系进行研究发现，籽粒乳线的形成、下移、消失是一个连续的过程。生育期100天左右的品种授粉26天前后，籽粒顶部淀粉沉积、失水，成为固体，形成了籽粒顶部为固体、中下部为乳液的固液界面，这个界面就是乳线，此时称为乳线形成期。有时从籽粒外表看乳线不太明显，过1—2天以后才明显可见。乳线形成期籽粒含水量51%一55%，粒干重为最大值的65%左右。随着淀粉沉积量的增加，乳线向下推移，至授粉后40天左右下移至籽粒中部，此期称为乳线中期。当籽粒含水量下降到40%左右时，粒重达最大值的90%左右，乳线上方坚硬，下方较硬，有弹性，此时为蜡熟期。以烟单14、鲁玉2号、掖单4号等品种为例，蜡熟期苞叶开始变黄，但仍包得较紧。授粉后50天左右乳线消失，籽粒含水量30%左右，此时籽粒干重最大，有的品种出现明显黑色层，苞叶变白而松散。也就是说玉米果穗下部籽粒乳线消失、籽粒含水量30%左右、果穗苞叶变白而松散时收获粒重最高，玉米的产量最高，可以作为玉米适期收获的主要标志。同时，玉米籽粒基部黑色层形成也是适期收获的重要参考指标。

晚收玉米是可以提升产量的，这个观点得打了普遍的种植者认可。可是并非无限期的延长，应该要是将秸秆绿叶的时间延长来进行晚收。玉米的种植进入后期的时候，水肥管理是延长叶片光合作用，避免早衰的主要途径。保证进入后期的时候，叶绿时间延长，就能够积累更多的营养物质，也就可以提升玉米的产量。

4.玉米收获时间的掌握

不同地区、品种的玉米选择都有所不同，东北地区种植春玉米都是在9至10月进行收获。根据籽粒的成熟程度来决定玉米的收获时期。春玉米的成熟时间比较富足，因此要给予多一些的灌浆时间，确保成熟。夏玉米因为小麦播种期的问题会有时间不足的情况，因此可能会提早收获，因此质量和品质都赶不上春玉米。可以将小麦的播期适当后移，让玉米多一些成熟时间，提升产量。

青贮饲用玉米，为兼顾产量和品质，宜在乳熟末期至蜡熟期收获，这时茎叶青绿，籽粒充实适度，植株含水量在70%左右，不仅青贮产量高，而且营养价值高。

既要收获籽粒，又要青贮秸秆的兼用玉米、为兼顾籽粒产量和获得较多的优質青贮饲料，宜在蜡熟末期收获。

甜玉米、糯玉米等特殊用途的玉米，应根据需要确定最佳收获时间。开花授粉后20天是甜玉米甜度最高的时期。当花丝变黑，苞叶尚青时，抽样剥开苞叶顶部，看看籽粒灌浆的饱满度，尝尝籽粒甜度，如果甜度高、软硬适中便可采收。

高赖氨酸玉米一般在苞叶变黄时就已成熟；不像普通玉米必须苞叶枯松发白才达完全成熟。高赖氨酸玉米一旦成熟就应选晴天抓紧收获，并要及时晾晒。

5.玉米收获方法

玉米的收获要将玉米果穗一同收获，将其晾干脱粒，一般籽粒水分低于14%的时候，说明其能够进库储藏了。之所以要晾干后脱粒也是为了让玉米可以在收获后继续的成熟，其籽粒的含水量较高，仍然能够进行部分的营养物质转化，因此在风干的时候就可以提升籽粒淀粉含量，然后脱粒，增加产量。

收获玉米根据方式不同有人工和机械两种。人工收获是当前的农村主要手段，机械收获的比例也在不断的增大。联合收割机收获时，玉米留茬高度以10-15厘米为宜，并尽量减少籽粒的破碎率，提高清洁率。要求破碎率小于等于0.5%，损失率小于等于2%。

6.脱粒

北方是我国的玉米生产大区，玉米收获的时候气温一般都不高，因此玉米收货时含水量较多，可以达到30%以上，而且果穗的授粉和基部的授粉时间差异，使得籽粒的成熟度存在差异，这样进行脱粒就存在较大的破损风险，因此需要先将其进行晾晒脱水处理，使籽粒含水量降低到20%以下。当前一些农户采用通风穗藏的方法，经过冬天的自然风干，来年春天玉米含水量降至14%以下时再脱粒，能够提高脱粒和贮藏的质量。

目前农村脱粒机械仍以小型脱粒机为主，手工脱粒的也不少。大型农场或规模经营单位多以大型脱粒机为主。小型玉米脱粒机有手摇、脚踏等多种机具，它结构简单、成本低、使用方便，但效率较低，每小时脱粒20～30千克。大型脱粒机功率大，效率高，每小时脱粒2500～3500千克，脱下的籽粒经过风选，清除了杂质，纯净了籽粒。

7.籽粒晾晒

晾晒的时候要靠太阳的能量来将其晒干。晾晒的地方应该平坦，通风透气，可以接受到足够的光照。玉米晾晒厚度不能太厚，4厘米左右即可，晾晒还要注意对其进行翻动，保证受到的光照均匀，完成晾晒后对其去杂就可以储存了。 [科]