大佛龙井茶质量安全追溯系统的建设及设计方案

杨少英

（新昌县农业局，浙江新昌 312500）

大佛龙井茶质量安全追溯系统的建设及设计方案

杨少英

（新昌县农业局，浙江新昌 312500）

为构建一个合理的、完善的茶叶质量安全体系，文章提出一种基于条码技术的新昌县大佛龙井质量安全可追溯系统的设计方案，并以该系统为试点逐步扩展到新昌县的其他农产品。大佛龙井质量安全追溯系统的建设，有助于加强农产品源头监管，控制新昌县农产品质量安全。

大佛龙井；追溯系统；质量安全

随着国民经济水平的不断提高，食品的种类日益丰富，但随之产生的食品安全性问题也受到了高度关注。近年来，国内外食品安全事件频繁暴发，使食品安全问题再度成为舆论的热点。

浙江省新昌县已有1 500余年的产茶历史，是“贡茶”的故乡，全国10大重点产茶县之一。20世纪80年代，新昌县研制开发名茶获得成功，被农业部授予“中国名茶之乡”称号。2004年，“大佛龙井”获“浙江省10大名茶”殊荣。新昌县40万人口中有18万人从事茶产业，因此茶叶的销售情况和品牌效应，直接关系到茶农的收入。2013年，新昌大佛龙井产量4 055 t，产值达到6.73亿元，实现了均价提升和产销两旺的势头，大佛龙井更以品牌价值23亿元，跻身“最具影响力中国农产品区域公用品牌”。因此保护好大佛龙井的品牌，把握好大佛龙井的质量安全显得尤为重要。但在茶叶生产过程中，由于规模化生产少，标准化程度与国外知名饮品企业存在差距，茶叶在生产、加工和销售等多个环节存在质量安全隐患。因此，为了实现对茶叶市场的有效监管，在信息化高速发展的时代，建设大佛龙井质量追溯系统，构建一个合理的、完善的茶叶质量安全体系显得非常必要。

1 大佛龙井质量安全追溯系统的建设

大佛龙井质量追溯系统的建设，一方面有助于从源头上确保大佛龙井生产的质量安全，确保国民的食品安全和身体健康，形成绿色农产品的消费理念，促进农产品市场的发展；同时促进农产品加工业的发展，增加社会就业；另一方面有助于培育和完善新昌县大佛龙井质量管理体系，通过大佛龙井追溯系统的试点工作实现全县主要农产品的产业化、规模化经营，通过信息化促进农业现代化，打造新昌县农产品的诚信品牌，提升新昌县农产品在全国和国际市场的竞争力。

本文选取新昌县2家大佛龙井农业龙头企业作为试点，要求企业拥有生产基地，便于统一管理，指导企业相关管理人员认真做好种植生产档案记录。同时配备必要的质量安全检测、数据处理、检测信息传输设备和相关软件，按规定要求报送准确管理情况，积极创建农产品质量安全追溯系统。最终实现“有管理制度、有专门人员、有生产记录、有质量检测、有产品标识”等五有要求和开展质量安全追溯管理的要求，切实提高广大生产者的安全意识和责任意识，保障大佛龙井的质量安全。

2 系统建设需求及功能分析

2.1 系统需求分析

从总体功能要求来看，新昌大佛龙井质量安全追溯系统的建设，可满足消费者、加工生产企业、政府相关管理部门对市场上销售的大佛龙井茶叶进行实时追溯查询的要求。该系统利用sql数据库，对大佛龙井生产种植期间的施肥、防虫、采摘等各类数据进行采集和处理，对加工过程中质量数据以及各类检测数据指标等数据信息进行收集，以实现基于条码标签的质量信息追溯。随后设计条码标签，并以条码标签为主键，对茶叶种植、质量检测、加工、销售的整个过程进行有效标识，高效连接种植、加工及销售环节。

2.2 系统开发前期主要工作

2.2.1 选定茶叶种植单位

在新昌县农场、联户农场、小型农庄中选择。初步选定西山碧芽专业合作社和大明有机茶场2家有茶场自加工的企业作为试点。指导这2家单位构建详细完整的田间种植数据采集数据库，通过建立种植阶段各项数据指标，形成质量追溯的第一阶段基本信息。

2.2.2 建立数据库

针对生产、加工、流通、销售等不同阶段，建立各阶段追溯码，形成数据库，以利于规范生产，为消费者提供详细的质量追溯信息。同时，建立涉农企业、消费者、农产品追溯码等数据库，实现农产品质量安全追溯流程化、网络化管理。

3 系统架构设计

3.1 设计思路

以大佛龙井条码标签作为主线，及时采集并上传从生产到销售各环节的质量安全数据。通过产品条码标签的应用，消费者可通过网站、电话语音、手持扫描仪等方式及时查询大佛龙井的各环节质量安全信息，通过这些信息进行追溯。今后还将进一步扩展手机短信查询功能。

3.2 系统流程设计

新昌县大佛龙井质量安全追溯系统的构成见图1，主要由数据和网络服务器部分、内网工作站、电话语音站、移动短消息、远程网站访问、远程扫描识别工作站6个部分组成。

支撑平台采用系统统一的软件，以实现信息互动和减少重复工作，降低建设成本。大佛龙井质量安全追溯系统建设主要由3大块系统组成。基础支撑平台包括基础信息平台、运行环境和工作环境的建设。全过程管理平台包括大佛龙井从生产、流通、消费领域中的全过程质量跟踪、信息反馈、监督指导系统的建设。信息综合查询平台包括WEB网站、电话语音、手持式扫描仪输出查询方式的实现等。

4 系统应用前景

新昌大佛龙井质量追溯系统的建设，是一个覆盖农户、农业企业、超市、市场，承上启下的综合信息服务和应用服务平台。该系统以农产品质量服务为切入点，以诚信服务为管理理念，逐步提高产品品牌知名度，赢得社会信赖，进而提高农产品的市场竞争能力，用信息化推进农业生产的标准化，着实解决目前的农产品质量安全问题，为老百姓提供绿色、健康的食品。同时，该系统借鉴了国内外同类先进系统建设运营和服务的成功经验，依托政府面向企业，利用网络整合资源优势，对全社会提供全面优质的服务，系统建成后，将作为新昌县农产品质量管理的一项试点工程和基础平台。

［1］ 尹玉伶，何静.我国建立农产品质量安全可追溯系统的对策研究［J］.山西农业科学，2011，39（5）：488-490.

［2］ 高月明，李文敏，李育华.农产品质量安全追溯系统的设计与应用［J］.农业网络信息，2013（12）：30-32.

［3］ 胡红秋.茶叶质量安全追溯系统介绍［J］.蚕桑茶叶通讯，2014（1）：15-18.

（责任编辑：张 韵）

S 571.1

：A

：0528-9017（2014）10-1588-02

文献著录格式：杨少英.大佛龙井茶质量安全追溯系统的建设及设计方案［J］.浙江农业科学，2014（10）：1588-1589，1626.

2014-07-23

杨少英（1983-），女，浙江新昌人，助理工程师，从事农业信息工作。E-mail：ysy3607@163.com。