“救命草”党参

本刊编辑部

d党参的传说

古时候，山里有一个姓高的大财主，开着一个“济世堂”的中药铺，卖尽假药、劣药，坑害了一方百姓。当地有户贫苦的青年，名叫张郎，母亲就是吃了“济世堂”的假药死的，还欠下了一笔药债。后来，张郎的父亲也得了重病，不得已又到“济世堂”赊了几付药吃，不想病却越发重了。原来，处方上开的“党参”被用别的草根代替了。无奈的张郎只得自己上山去找党参。

张郎背着背篓和挖锄，在山里寻找，到处是峭壁陡岩，冷风嗖嗖，黑雾漫漫，很是吓人。张郎又累又饿，终于倒在了一个岩洞里。模模糊糊中，他觉得好像是睡在花瓣铺的床上，软软和和的，非常舒适，面前还站着个年轻姑娘，面目俊秀，身材苗条，十分动人。姑娘问清来意后，告诉他：“前面夹槽里有一大棵党参，你把它挖去栽在自己园里，再掐一片叶儿，给你父亲煎水喝，病就会好。”张郎醒了，原来是一场梦。这时候，天已亮了。他爬过悬崖，来到夹槽，果然发现了一棵党参。张郎小心地挖了起来，嘿，竟有一尺多长，且已成了人形，有胳膊有腿，有鼻子有眼，模样儿就像昨夜的姑娘。他双手连土捧起，理顺党参的藤秧，慢慢地放进背篓，一口气背回了家。他照姑娘的话做，爹的病果然很快就好了。

此后，张郎天天给党参浇水，经常培土锄草，看得比什么都珍贵。终于有一天，党参架下走出了梦中的姑娘，并与张郎结成了夫妻，过起了幸福的生活。

世上没有不透风的墙，这件事后来被高财主知道了，他逼着张郎以菜园里的党参和他美貌的妻子还债。张郎自然不肯，财主就来抢。眨眼之间，党参不见了，张郎的妻子也不见了。财主恼羞成怒，就把张郎父子送到官府治罪。糊涂县官大笔一挥，竟判了张郎“私种毒药，窝藏民女”的罪名，戴上脚镣手铐，打入监牢。

党参姑娘回山以后，请动了山上百合、柴胡、天麻、牡丹、桔梗、沙参等百药之精，施展法术，杀了县官，宰了高财主，救出了张郎，夫妻双双回到了山上。后来张郎也化为一种药材叫“黄花”。

d药用：补中益气的良药

明代医学家李时珍《本草纲目》把党参列入人参条目之内，并把壶关出产的“紫团参”与辽东、高丽诸参列为上品。其实，以植物学分类来看，党参不同于人参，党参属桔梗科，而人参属五加科，其形状也不同。从医药效能上看，二者功用相近，但人参的药用价值大于党参。

党参的用途很广，以根入药，性平味甘，具有补中益气的功能，适用于中气虚弱、脾虚泄泻、食少便溏、面黄浮肿等症。唐、宋、元各代，党参还曾是贡品。

党参适宜生长在山地灌木丛中或树林边缘。过去，为了采集到名贵的党参，参农们甚至要冒着生命的危险。上党流传的一首民谣写道：“药老儿似神仙，荒山野岭遍地串。寻得药材钱几何，几何粉身命归仙。”

党参常与黄芪、白术、山药等配伍应用；如血虚萎黄及慢性出血疾患引起的气血两亏的病症，配补血药如熟地、当归等。

这里介绍几个常用的验方（请在医师指导下服用）：

1.清肺金，补元气，开声音，助筋力：党参一斤（软甜者，切片），沙参半斤（切片） ，桂圆肉四两。水煎浓汁，滴水成珠，用磁器盛贮。每用一酒杯，空腹滚水冲服，冲入煎药亦可。（《得配本草》上党参膏）

2.治泻痢与产育气虚脱肛：党参（去芦，米炒）二钱，炙耆（即黄芪）、白术（净炒）、肉蔻霜、茯苓各一钱五分，怀山药（炒）二钱，升麻（蜜炙）六分，炙甘草七分。加生姜二片煎。或加制附 子五分。（《不知医必要》参耆白术汤）

3.治服寒凉峻剂，以致损伤脾胃，口舌生疮：党参（焙）、黄芪（炙）各二钱，茯苓一钱，甘草生五分，白芍七分。白水煎，温服。（《喉科紫珍集》参耆安胃散）

4.治小儿口疮：党参一两，黄柏五钱。共为细末，吹撒患处。（《青海省中医验方汇编》）

5.抑制或杀灭麻风杆菌：党参、重楼（蚤休）、刺包头根皮（楤木根皮）各等量。将党参、重楼研成细粉；再将刺包头根皮加水适量煎煮三次，将三次煎液浓缩成一定量（能浸湿党参、 重楼细粉）的药液，加蜂蜜适量，再将重楼、党参细粉倒入捣匀作丸，每丸三钱重；亦可作成膏剂。日服三次，每次一丸，开水送服。

d食用：吃法不拘一格

党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能扩张血管而降低血压，并可抑制肾上腺素的升压作用；具有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性等作用；还对化疗放射线所引起的白细胞下降有提升作用。

所以，党参除直接作为中药配方外，还广泛地作为食疗汤料，用于煲汤、煮粥；还可以沏茶、泡酒……吃法不拘一格，可灵活食用。

沏茶——一般取用10～15克，切粒，与其它材料一起泡茶。例如，与5～10颗红枣一起泡茶，谓之“党参红枣茶”，具有健脾补血，治疗病后体弱、贫血、心悸、脾虚气短，四肢无力等功效。

煲汤——一般取用15～30克，切段，与其它中药材等煲汤。例如：与当归、黄芪、枸杞子、百合、红枣、桂圆肉等一起煲鸡汤，具有扶气养血的功效。

这里介绍几道家常药膳：

党参麦冬五味子瘦肉汤

原料：五味子8克，姜1片，麦冬15克，党参20克，瘦肉200克，水6碗。

做法：

1. 将党参、麦冬和五味子洗净；

2. 瘦肉洗净，切大块，汆水捞出；

3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：明目清热，益气生津，健脾开胃，强心利尿。党参、麦冬和五味子搭配，能增液除渴，养胃生津，再配合猪瘦肉的滋养润燥，非常适合夏季炎热或熬夜气短懒言、纳食不香者，或糖尿病渴饮者饮用。

党参百合粥

原料：粳米100克，百合（干）20克，党参30克，冰糖30克。

做法：

1.取党参浓煎取汁。

2.百合、粳米同煮成粥，调入药汁及冰糖即成。

功效：补脾益气，润肺止咳。经常食用可预防小儿肺炎。

d服用党参有哪些注意事项

1.党参不能乱配伍

在无新的科学观点推翻这种结论以前，还应遵循人参不能与五灵脂、藜芦配伍的论说，以免出现问题。吃党参时最好不要吃萝卜。

2.党参有无副作用

其实党参毒性很低，临床上应用党参，一般不会有不良反应。只是在用量过大之后可能会产生一些如心前区不适、心律不齐、晕眩、烦躁等症状，只要停止用药后便可自行恢复正常。

3.哪些人不能吃党参

a.肾阴虚者、热毒积累者、湿热者都要禁食党参，因是补气之物，多食之后会容易造成肝火过旺。

b.如果你出现嘴唇偏红、舌质偏红，嘴巴变得很干缺少唾液，舌有黄苔等症状，不能吃党参。

c.怀孕后期的孕妇们也不能食用党参，因属于补气之物，如果在后期还吃党参会造成胎儿过大，不利于生产。

d.患有高血压者、脑出血者同样也不能食用，食用过后血压容易上升，会加重症状。

e.体质偏热者也不能食用党参，食用过后会造成情绪易怒。