推进现代养殖企业与现代养殖家庭的纵向一体化结合——基于安仁温氏委托饲养模式的个案研究

武深树 欧燎原 谷治军 李书庚

（湖南省畜牧水产局，湖南长沙 410006）

推进现代养殖企业与现代养殖家庭的纵向一体化结合
——基于安仁温氏委托饲养模式的个案研究

武深树 欧燎原 谷治军 李书庚

（湖南省畜牧水产局，湖南长沙 410006）

本文以安仁温氏畜牧公司委托饲养模式为案例，分析了现代养殖企业主导下现代家庭养殖的主要特征和机制创新，提出现代养殖企业与现代养殖家庭的纵向一体化结合是现代畜禽养殖的重要发展模式，而推进这一结合，要将现代养殖家庭融入现代养殖企业的一体化产业链条，积极创新现代养殖企业与现代养殖家庭的紧密合作方式，建立健全现代养殖企业与现代养殖家庭的利益均衡机制。

畜禽养殖；现代家庭养殖；发展模式；纵向一体化结合；机制创新

家庭养殖是我国畜禽养殖的生产主体，据统计，我国生猪年出栏500头以下的家庭养殖量占生猪饲养总量的61.5%，而且，随着畜禽标准化规模养殖进程的加快，家庭养殖正在由传统向现代转型，特别是一些现代养殖企业、经济合作组织通过“委托饲养”、“公司+农户”等形式将养殖家庭组织起来，发展标准化的适度规模养殖，创新了现代家庭养殖的经营机制。最近，笔者对安仁温氏畜牧公司委托饲养模式进行了调研，发现该模式下养殖企业与家庭养殖实行纵向一体化结合，在促进现代家庭养殖中具有极强的带动力和生命力，正逐步成为当地家庭养殖的主导模式。

1 温氏委托饲养模式下现代家庭养殖的特征分析

安仁温氏畜牧公司是广东温氏集团下属的独资企业，其委托饲养模式是广东温氏集团在家禽和生猪养殖生产中全面推广的养殖模式。该饲养模式就是公司把畜禽的饲养过程交由养殖户完成，并提供种苗、饲料、疫苗、兽药、技术和管理服务，最后回收畜禽并向市场销售。这种饲养模式通过产业链整合、业务流分工将畜禽生产中的种苗、饲料、防疫、养殖、销售等环节组合成一个有机整体，促进了公司与养殖户在产业链内分工不分家的紧密合作，实现了优势互补、互利共赢。分析温氏委托饲养模式下的现代家庭养殖，主要有以下四个显著特点。

1.1 现代家庭养殖是与现代企业紧密结合的合作养殖

温氏模式下的现代养殖家庭，不再是传统意义上的“养殖单元”，而是融入现代养殖产业链条中的“养殖车间”。温氏的做法是：第一，从财产管理方式上密切了养殖企业与养殖家庭的合作关系。公司与委托养殖户签订了《委托养殖合同》，规定“公司为养殖户提供的猪苗、饲料、药物、疫苗等物料，养殖户在饲养过程所管理的由公司供应的生猪，均属于公司财产，养殖户不能擅自处理”，也就是对养殖户的生猪及其物料实行公司内部管理；第二，从养殖生产行为上密切养殖企业与养殖家庭的合作关系。养殖户必须严格按照公司提供的《养猪户手册》进行饲养管理，不仅要严格执行栏舍建设、饲料投喂、疫病防治、粪污处理等环节的技术方案，而且要接受公司技术员的直接指导和生产监督，每天填写肉猪生产日记表；第三，从资金结算方式上密切养殖企业与养殖家庭的合作关系。养殖户的出栏肉猪全部交付温氏公司，不得对外单独销售，公司对养殖户的各种物料及肉猪回收价格按流程定价进行结算，这实际上就是把养殖户纳入了公司产销计划和财务结算的内部管理。

1.2 现代家庭养殖是以养殖为主体的家庭农场式养殖

传统的家庭散养多是“一户两头猪”，规模小、技术差、效益低、抗风险能力弱，而现代家庭养殖是利用自家承包地或通过土地流转租赁周边土地，以家庭成员为主要劳动力，进行规模化、集约化、商品化畜禽养殖，同时配套种植果树、蔬菜等农作物，发展循环式种养，成为以养殖为主体的家庭农场。安仁温氏畜牧公司的合作养殖户多采取“沼气池或三级沉淀池+鱼塘或林地农业利用模式”，配套建设相应规模的沼气池、鱼塘和林地，实现粪污废弃物的综合利用，如存栏200头生猪的家庭养殖场可配套建设20 m3的地埋式沼气池和24亩左右的林地，存栏500头生猪的家庭养殖场可配套建设50 m3的地埋式沼气池和60亩左右的林地。这种家庭农场式的现代家庭养殖有以下三个显著特点：一是养殖生产以家庭为核心，即养殖用地为自家承包地或周边农地，养殖区域以家庭为半径，不离土不离乡，既可照顾家庭，又可实现本土创业；二是养殖劳动力主要是家庭成员，安仁温氏畜牧公司的合作养殖户采用生态环保型“151”养殖模式，1户2个劳动力可饲养存栏生猪500头，年出栏生猪1 000头；三是家庭收入主要来源于养殖收入，安仁温氏畜牧公司通过“流程定价、内部结算”，养殖户的养猪收益头均利润稳定在180元左右，2013年合作养殖户的户均出栏肉猪达到1 108头，头均利润达到187.61元，户均生猪养殖纯收入达到20.7万元；在2014年1～3月，养殖户头均利润也达到187.95元。

1.3 现代家庭养殖是坚持标准化生产的适度规模养殖

标准化生产和适度规模养殖，是温氏公司选择发展合作养殖户的基本前提，也是养殖家庭进行畜禽生产的首选方式。在适度规模养殖方面，安仁温氏畜牧公司选择养殖户时要对农户家庭的劳动力情况、投资能力和自有或流转土地等进行考察，将合作养殖户的年生猪存栏规模确定在100～500头左右。在标准化生产方面，养殖户的猪舍选址、栏舍建设必须按公司的技术方案，并在技术员的直接指导进行生产操作，严格实行统一种苗、统一品种、统一用料、统一防疫消毒、统一产品上市的“五统一”规范化管理。“五统一”即仔猪则由安仁温氏畜牧公司直接管理的军山种猪场提供；饲料由温氏集团的分饲料厂统一生产，然后统一提供给养殖农户；疫苗和药物，由温氏集团下属的动物保健品公司统一提供；养殖技术方面，安仁温氏畜牧公司按每30～40户养殖户配备1个专职技术员，提供免费上门服务，技术员以3天1次的频率进行全程技术指导，技术指导的内容主要包括饲养密度、饲料投喂、生长观察、药物配比、免疫接种等；如果养殖户有技术咨询，技术员必须在半天内到达现场进行技术指导。同时，公司还从制度上、管理上对养殖户的标准化生产进行规范和监督。在制度规范方面，养殖户必须按照公司的免疫程序进行免疫，未经公司同意不得使用其他饲料、疫苗及药物，严禁使用国家禁止使用的药品，不得使用激素等产品进行催肥，对国家限制使用的药品要按规定使用，不能将公司以外的猪只掺入公司委托的猪只中混合饲养。在管理监督方面，公司为每个养殖农户建立了专属电子档案，每个养殖户领取的猪苗、饲料、疫苗等都会进行完整的电子记录；同时，农户每天填写生产日志，喂食量、生长状况、疫苗注射、出栏时间等每个环节都实现了即时信息化管理。

1.4 现代家庭养殖是风险能够有效防范的增效型养殖

养殖业是风险相对较高的产业，其主要风险包括市场风险、疾病风险、自然灾害风险等。温氏公司采取委托饲养模式，按照“利益共享、风险共担”原则，建立起比较合理的风险保障机制。在应对市场风险方面，温氏集团每年提留一定的风险基金以应对生猪市场价格波动的风险，即使是2014年4月生猪市场价格跌至11.0元/kg以下，安仁温氏畜牧公司仍按14.4元/kg的保护价进行收购，保障了农户生猪头均180元左右的利润。在应对疾病风险方面，一方面公司技术员全程指导饲养管理以降低疾病发生的可能性，另一方面因公司技术失误造成的疾病风险由公司承担主要损失。在应对自然灾害风险方面，公司支持养殖农户参与政策性保险或商业保险；对没有参保又发生了自然灾害的，公司根据农户的受灾程度和损失情况给予一定的补贴。

2 温氏委托饲养模式下现代家庭养殖的机制创新

温氏委托饲养模式下的现代家庭养殖，实质上是现代养殖企业运用现代技术、现代管理直接组织养殖户进行养殖生产的纵向联合发展模式，不再是传统的家庭养殖，也不是一般意义上的“公司+农户”横向联合。传统的家庭养殖，农户分散饲养，养什么、怎么养、养出来的产品销往哪、怎么销，完全是农户的个人行为，养殖规模小、随意性大，养殖的效益低；一般意义上的“公司+农户”横向联合，由于公司处于强势地位，农户处于弱势地位，二者投入不对等、信息不对等，市场交易存在不确定性，往往出现公司盘剥农户利益或农户随意不履合约等现象。温氏委托饲养模式下的现代家庭养殖，有效克服了传统家庭养殖和“公司+农户”横向联合等固有缺陷，将公司、农户两个相对独立、脱节的生产环节全部内化为纵向一体的产业整合，实行有计划、有组织的养殖生产，实现相互依存、共同发展。

2.1 创新了龙头企业主导下的纵向一体化产业整合机制

分工和专业化是效率提升和生产水平提高的源泉，但随着分工的细化和专业化程度的提高，经济主体对交易的依赖增强，导致与交易有关的成本增加。在既定的分工条件下，有没有合适的制度安排使得交易成本降低，一直是理论界和实践者不停探索的问题。温氏公司委托饲养模式形成的公司与养殖户紧密型纵向一体化关系，养殖户只负责养殖生产的管理，公司既全程参与养殖户产前、产中和产后的经营过程，又为养殖户生产提供所需的产前、产中、产后服务。在产前服务方面，公司为养殖户提供质量有保障的畜禽种苗，为畜禽场地选址、栏舍布局与建设提供技术咨询；在产中服务方面，公司为养殖生产提供整套标准化养殖方案以及养殖所需的疫苗、药物、饲料等；在产后方面，公司按照合约以确保养殖户稳定收益的保护价全部收购畜禽产品。这种在现代养殖龙头企业主导下的家庭养殖模式，养殖家庭以其用于养殖的土地、劳动力等资源优势进行低成本生产，只负责按企业要求进行养殖过程中的生产管理，不需要因产品质量、产品价格、销售形式等问题与企业谈判商讨，避免了二者因信息、地位不对称造成单方面断裂产业链条的现象。养殖龙头企业全程参与养殖生产的产前、产中、产后管理，并把畜禽饲养委托给了合作养殖户，把地点分散的适度规模养殖场视作直接管理的“养殖车间”，对养殖户实行标准化“车间式管理”，最大程度上避免了公司养殖土地、劳动力不足等固有缺陷，最大限度地发挥了养殖户的有利因素，使得整个产业链条中各环节的交易成本和不确定性大大降低，创新了现代养殖企业与现代养殖家庭纵向一体化的产业整合机制。

2.2 创新了以内部结算为核心的利益分配机制

温氏委托饲养模式中的养殖户虽与公司有非常紧密的合作关系，但并非公司的子公司，而是独立的养殖主体。在市场竞争日趋激烈的情况下，利益主体均以自身利益最大化进行决策。因此，温氏公司采取内部价格的结算方式，以稳定养殖户预期收益为目标，建立起相对合理的利益分配机制。温氏公司与养殖户的内部结算价格并非市场价格，而是流程价格。所谓流程价格，即公司为养殖农户提供的种苗、疫苗、饲料、兽药以及产品回收价格是基于公司内部计划确定的价格，与市场价格没有关系。这种内部结算的价格机制，既有效隔离了养殖户和市场的投机交易，又极大地稳定了养殖户与公司的利益联结。按照这种内部结算的价格机制，公司自己生产且专供养殖户的种苗、疫苗、饲料、兽药等投入品也有其独有的价格定价体系，一般高于市场价且市场上没有同种产品销售。这样，养殖户就不能将公司的投入品用于市场交易，也不能与市场同类产品进行价格对比，其养殖目标只能锁定在最终收益上。基于养殖户的生产预期，公司将回收产品的价格定位高于市场价。养殖户出于利益最大化目的，不会也没有必要将产品拿到公司外的市场进行交易。这种以技术创新和稳定预期收益为前提的内部结算机制发挥了以下三个作用：一是从利益机制上切断了养殖户与外部市场的联系，养殖户只要按照公司的技术要求认真进行畜禽饲养就能获得稳定收益；二是通过产品定价机制迫使公司不断进行技术创新，开发出技术含量高、生产性能好、品质性能独特的养殖投入品，使养殖户信服并运用其投入品和养殖技术，与公司进行长期合作；三是流程价格可以有效防止生猪等畜禽价格“过山车式”的暴涨暴跌，较好地化解市场风险，市场价格高时，公司通过流程价格将本应属于养殖环节的高额利润转入风险基金；市场价格低时，又通过流程价格提取风险基金弥补养殖亏损，稳定养殖户的收益和生产信心。

2.3 创新了企业承担主体责任的技术推广机制

先进养殖技术是提高养殖水平、增加养殖效益的重要措施。传统养殖技术推广主要有以下三种方式：一是畜牧技术推广部门的公益性技术推广，二是养殖投入品产销企业以推广产品为媒介进行技术服务，三是养殖农户自主学习技术。这三种方式虽从不同层次、不同角度进行了养殖技术推广，但难以满足不同养殖方式、不同养殖农户、不同养殖环节的技术需求，严重影响养殖技术的推广应用。温氏委托饲养模式，公司与农户的养殖目标一致，公司把养殖户作为“养殖车间”，把最适合、最成熟的管理理念和养殖技术推广到养殖户，并实施类似于“员工式”的监管和约束，确保了技术推广应用到位并收到效果。在技术推广方面，公司与养殖户签署养殖协议后，既负责提供满足生猪不同生长阶段所需的饲料、疫苗、兽药等，还负责提供确保生猪健康养殖的饲养管理、疾病诊治等服务；养殖户对公司提出的技术咨询，公司必须立即解答或半天内到达养殖现场。这种技术服务免费、及时，适应生猪养殖的需要，既符合公司的总体技术要求，又适应养殖户独立进行生猪养殖。在技术实施和监督方面，一方面公司通过对电子档案和技术员对养殖户的定期检查进行实时管理，看养殖户是否按时进行了疫苗注射，生猪饲料采食是否正常；另一方面，养殖户每天填写饲养日志，并接受技术员检查。这样，企业承担了技术推广的主体责任，在很大程度上满足了养殖户技术需求的“定制式”服务。

3 积极推进现代养殖企业与现代家庭养殖的纵向一体化结合

温氏委托饲养模式下的现代家庭养殖，彻底改变了过去原料型、自给型、封闭型的传统家庭养殖方式，融入到了现代养殖企业主导下的纵向一体产业链条，实现了畜禽养殖各环节的社会化分工、规模化发展、标准化生产、协同化合作、一体化运行，真正形成了现代养殖企业与现代养殖家庭“风险共担，利益均沾”的产业聚合体，充分调动和发挥了各环节生产主体的积极性。从温氏委托饲养的成功实践可以看出，现代养殖企业与现代养殖家庭的纵向一体化结合是现代畜禽养殖的重要发展模式，推进这一结合需要做好以下三个方面的工作。

3.1 将现代养殖家庭融入现代养殖企业的一体化产业链条

安仁温氏的母公司——广东温氏集团是一家以养鸡业、养猪业为主，兼营食品加工、农牧机械的多元化、跨行业、跨地区发展的现代大型畜牧企业集团、全国农业产业化重点龙头企业、国家级创新型企业、高新技术企业，目前，集团已在全国建成160多家一体化公司。2013年，集团上市肉鸡8.48亿只、肉猪1 013万头、肉鸭1 472万只，实现销售收入352亿元。温氏集团在自身做大做强的同时，将5.46万户家庭养殖户纳入其产业化链条，作为一体化产业发展的“养殖车间”，较好地解决了家庭养殖和公司产业化经营的矛盾，实现了养殖企业与养殖家庭的优势互补和共同发展。推进畜禽养殖方式转变，一方面要大力发展现代化程度高、产加销一体化的产业集团；另一方面要根据资源禀赋优势和各地畜禽养殖实际，引导龙头企业创新方式，发挥现代养殖龙头企业的主导作用，将养殖户纳入到整个畜禽养殖产业化发展链条中，并通过现代化的养殖企业为养殖户提供优质服务，有效解决养殖分散、适度规模和标准化生产等问题。同时，通过建立“流程价格、内部结算、稳定收益”等利益分配机制，保护好家庭养殖的生产权益和稳定收益，真正让现代家庭养殖融入现代养殖企业纵向一体化的产业链条。

3.2 积极创新现代养殖企业与现代养殖家庭的紧密合作方式

现代养殖家庭能否成为现代养殖企业的紧密合作伙伴，既取决养殖户的合作意愿，也取决于现代养殖企业对合作养殖户的遴选标准和合作方式。温氏委托饲养模式的实践表明，现代养殖企业与现代养殖家庭要实现紧密合作必须创新以“长期利益、稳定收益”为共同基础的合作方式。如果养殖企业不能着眼长远，就会漠视养殖户收益，最终导致产业链条断裂；如果养殖户收益得不到保障，现代养殖企业就会失去支持产业发展的强大基石，从而影响企业做大做强。安仁温氏畜牧公司与养殖户在进行生猪委托饲养前都签订了《委托养殖合同》，除了规定双方的权利义务、合作形式、违约责任外，重点对生产监管、产品交易、利益保障等内容作了详细规定。《委托养殖合同》规定，养殖户每领养1头仔猪，需按400元的标准缴纳保证金；此后，养殖户按照公司发放的养猪手册，依据计划从公司领取饲养管理所需的猪苗、疫苗、饲料、兽药等投入品，接受公司的全过程养殖技术指导和监督管理，出栏肉猪全部回收后再与公司结算。公司与养殖户的投入品、肉猪结算价格均实行流程价格，保证养殖户有一定水平的利润。因此，现代养殖企业和现代养殖家庭要着眼长远利益，创新投入品使用、饲养管理、技术应用、产品销售、利益分配等合作机制，确保二者生产行为、生产管理、生产目标的一致性。养殖企业要主动承担社会责任，带动、扶持更多的家庭养殖户发展成为现代养殖生产经营主体，特别是要向弱势的家庭养殖更多让利，承担更多社会责任，建立起风险防范和利益保障机制。养殖家庭要主动融入、主动合作，特别是要遵守像“委托饲养模式”一样的合作契约，稳定养殖企业与养殖家庭的长期合作关系。

3.3 建立健全现代养殖企业与现代养殖家庭的利益均衡机制

实践证明，在畜禽养殖的龙头企业带动型、中介组织带动型、市场带动型、主导产业带动型、集团一体化经营型等产业化经营诸多模式中，真正起到核心作用的是其利益分配机制。如果养殖户收益得不到保证，企业就会失去从事一线养殖的“生产车间”。不少养殖企业与养殖家庭合作案例的失败，在很大程度上可以归咎于利益分配失衡。温氏委托饲养模式的成功，关键是保障了养殖户的稳定收益。这说明推进现代养殖企业与现代养殖家庭的纵向一体化结合，必须建立健全“风险共担、利益均沾”的利益均衡机制。在风险防范和利益分配的组织管理方面，现代养殖企业要以其雄厚的经济实力、先进的技术力量、严密的组织管理和较强的风险防范能力，担当利益共同体的坚强保障。在产品上市和市场销售的制度约束方面，现代养殖企业要像温氏委托饲养一样，对合作家庭养殖的全部畜禽产品进行回收，并严格规范回收产品的标准、价格、交货时间、地点，保障产品质量，降低交易费用，稳定养殖户预期收益。三是在保护价格和化解风险的制度防范方面，要借鉴温氏“完全成本+平均利润”的内部结算制度，特别是在产品市场价格下跌时实行浮动补贴，确保养殖户在抵偿养殖成本后还有稳定的养殖收益。

F326.34

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1673-4645（2014）07-0019-05

2014-05-27