非淀粉多糖酶制剂对断奶仔猪的影响

林传星张晓鸣王琤 韦华

（1江西农业大学动物科学技术学院，江西南昌 330045；2江西科技师范大学药学院，江西南昌 330013；3江西科技师范大学生命科学学院，江西南昌 330013）

非淀粉多糖酶制剂对断奶仔猪的影响

林传星1张晓鸣2王琤 韦华3*

（1江西农业大学动物科学技术学院，江西南昌 330045；2江西科技师范大学药学院，江西南昌 330013；3江西科技师范大学生命科学学院，江西南昌 330013）

随着人们对饲料的不断研究，越来越多的酶制剂被应用到各种饲料生产行业中，而非淀粉多糖酶制剂就是其中之一。非淀粉多糖（NSP）是构成饲料纤维的主要成分，而大部分的纤维将饲料中的营养物质包裹在细胞壁内，抑制动物正常的消化功能，阻碍动物吸收营养物质，导致日粮养分利用率和饲养效益降低。在饲料中添加酶制剂，可将这些NSP去除，使细胞壁释放出营养物质，进而提高代谢能和蛋白质的利用率，改善动物各方面的生产性能。因此，深入研究非淀粉多糖酶制剂的作用效果对提高饲料消化利用率具有十分重要的意义。本文就非淀粉多糖酶制剂的作用机制及对断奶仔猪的影响做一概述。

非淀粉多糖；酶制剂；断奶仔猪

随着人们绿色、安全消费观念的不断增强，酶制剂在饲料生产中的地位也越来越得到重视，应用范围也日渐广泛。在断奶仔猪日粮中添加一定含量的非淀粉多糖酶制剂，能够有效提高饲料的消化利用率，改善断奶仔猪的生产性能，从而给养殖户带来一定的经济效益和环保效益[1]。

1 非淀粉多糖的概述

非淀粉多糖（NSP）指的是植物组织中除淀粉以外的所有碳水化合物，主要由纤维素、果胶、半纤维素和抗性淀粉组成，前三者构成主要的细胞壁成分，而抗性淀粉则是在生产加工过程中生成的产物。根据溶解性的不同，非淀粉多糖可分为可溶性非淀粉多糖（SNSP）和不可溶性非淀粉多糖（INSP）。可溶性非淀粉多糖主要包括阿拉伯木聚糖、葡萄甘露聚糖、甘露聚糖、β-葡聚糖和果胶等物质，是影响畜禽生产性能的主要因素之一。此外，非淀粉多糖的高度黏稠性和持水性使得其抗营养作用显著，导致食糜黏稠度上升、生理物质活性降低、肠道微生物区系改变，影响肠道的生理形态和功能以及营养物质的消化吸收等[2]。

2 非淀粉多糖酶制剂的作用机制

2.1 降低肠道食糜黏度

NSP的黏度与其分子量有很大的关系，分子量越大其黏性就越高。NSP酶制剂的主要作用为分解抗营养因子，日粮中添加酶制剂后，大分子量的葡聚糖组分明显减少，小分子量的阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖的黏性和水溶性大大降低，肠道内容物的黏性下降，使食糜在消化道内更易于转运和消化吸收，改善饲料养分利用率，提高生长性能[3]。

2.2 激活内源酶的分泌

仔猪生长早期受断奶应激的刺激，内源酶分泌不足。在富含NSP的饲粮中添加一定比例的NSP酶制剂，可通过分解相应的淀粉或蛋白质，增加分解后的养分量，刺激内源消化酶（如提高α-淀粉酶活性[4]）的分泌[5]，提高养分的消化吸收。许梓荣等[6]在断奶仔猪大麦日粮中添加NSP酶制剂，研究结果表明，空肠黏膜中麦芽糖酶、蔗糖酶和乳糖酶的活性都分别得到了提高。

2.3 改善肠道内环境

NSP酶制剂的添加，降低了肠道内黏性，促进养分的消化吸收，从而改变了肠道微生物生长繁殖的环境，减少了病原微生物的数量，降低了对养分的竞争性吸收，而且减少了NSP对肠道的副作用，改善了肠道结构，促进了肠绒毛的快速生长。霍文颖等[7]在断奶仔猪日粮中添加非淀粉多糖酶，试验结果表明，回肠和盲肠内挥发性脂肪酸的浓度有所增加，且肠道形态发生改变。

3非淀粉多糖酶制剂对断奶仔猪的影响

3.1 改善肠道内环境，提高养分消化率

断奶仔猪是生长猪发育最迅速、饲料利用率最高、最有利于定向培育的重要阶段。在断奶仔猪饲粮中添加非淀粉多糖酶制剂，可高效地降解或消除饲料中的抗营养因子，提高饲料的利用率，促进有益菌生长、抑制有害菌繁殖，改善仔猪肠道的微生态平衡，显著提高断奶仔猪的平均日增重，降低料重比，增加采食量、提高养分消化率。Yin等[8]在断奶仔猪高NSP日粮中添加酶制剂，试验结果表明，肠道中阿拉伯糖、木糖、半乳糖和甘露寡糖的利用率均有显著提高。徐建雄等[9]研究表明，日粮中添加非淀粉多糖酶，仔猪有机物的消化率提高了9.67%，粗蛋白的消化率提高了15.4%。曾福海等[10]研究发现，日粮中添加非淀粉多糖酶制剂，能显著改善仔猪的平均日增重和料重比（P ＜0.05），平均日采食量也有所提高（P ＞0.05）。

3.2 改善血液中血糖和蛋白含量

血液中的葡萄糖为断奶仔猪提供主要的能量来源，仔猪通过肠道吸收和肝糖元分解来摄取葡萄糖。非淀粉多糖酶制剂可以提高淀粉的消化率，淀粉分解后以葡萄糖的形式吸收进入血液，提高血糖浓度，促进其生长发育。在饲料中添加酶制剂不仅可以提高仔猪的血糖浓度，并且对促进血浆及机体内蛋白质的合成也有一定影响。陈清华等[11]将不同含量的非淀粉多糖酶制剂添加到断奶仔猪的日粮中，研究结果表明，仔猪血清中的血糖明显增加，血液尿素氮含量有所下降。吕秋凤等[12]研究发现，非淀粉多糖酶能显著提高断奶仔猪前期血糖和总蛋白的含量（P ＜0.05）；增加后期断奶仔猪血糖、总蛋白和免疫球蛋白A的含量（P ＜0.05）。王金伟等[13]在小麦型基础饲粮中添加NSP酶，试验结果表明，断奶仔猪血清中的总蛋白和球蛋白含量（P ＜0.05）都有了显著提高。

3.3 改善仔猪的生长性能

非淀粉多糖可使仔猪胃肠道内食糜黏性提高，高黏性阻止了营养物质与内源酶的接触，阻碍了食糜内糖类物质、氨基酸及其他养分向肠黏膜的移动，造成养分消化吸收率的降低。刘强等[14]研究发现，胃肠道食糜黏性的加强，使得吸收率降低，肠道微生物区系失衡，内源酶活性减弱。断奶仔猪不能分泌降解NSP的非淀粉多糖酶，因此，在日粮中添加非淀粉多糖酶，可破坏植物细胞壁的屏障作用，促进细胞内溶物中的养分释放，从而更好地被内源酶消化。而且添加外源消化酶，可以刺激内源消化酶的分泌，显著提高断奶仔猪各方面的生长性能。陈清华等[15]将添加了非淀粉多糖酶的日粮饲喂仔猪，试验结果表明，干物质、粗纤维和能量等的表观消化率都有所提高，且0.02%酶制剂添加水平对仔猪生长性能、养分消化吸收的促进效果最为明显。吕秋风等[16]研究发现，非淀粉多糖酶制剂能显著降低断奶仔猪的腹泻率。

4 影响非淀粉多糖酶制剂应用效果的因素

4.1 日粮组成

各种饲料作物所含的非淀粉多糖含量是不同的，而且纤维素对不同纤维源的日粮作用也有差异，不同纤维源日粮的改善程度也不一样。除此之外，不同来源酶的特性不同，同一来源酶的性质有时也有所差异。因此，对于不同的日粮搭配，所需的非淀粉多糖酶制剂的成分及含量等也是不同的。

4.2 动物种类

非淀粉多糖酶对于仔猪的效果没有家禽的明显。不同种类动物之间、动物的不同年龄阶段、甚至同一动物在饲喂不同饲料期间，对非淀粉多糖酶制剂的需要量也不尽相同，因此在饲喂时要注意添加量。

4.3 消化道内环境

酶制剂发挥作用受到动物体消化道环境的影响，而胃中较低的pH值可能对酶的活性有很大影响。木聚糖酶和β-葡聚糖酶在pH值为2.5的条件下活性很低，在pH值为3.5略有升高，各种酶的最高酶活在pH值4.5～5.5之间。

4.4 加工和贮存

在酶制剂的生产、加工、保存、运输及应用等各个环节都存在着影响酶制剂活性的因素，都可导致其功效降低，而且，没有经过特殊稳定性处理的酶制剂很难经受制粒工艺后还维持较高活力。因此，应采取各种措施，有效地保证非淀粉多糖酶制剂的活性。

5 小结

实践生产表明，在断奶仔猪的饲料中添加非淀粉多糖酶制剂，能够降解可溶性非淀粉多糖，降低食糜黏性，减少动物肠道有害微生物增殖，提高机体代谢水平，增强免疫力。而随着酶制剂研究的进一步深入，应用方法的不断改进，作用效果的不断提高，在不久的将来，非淀粉多糖酶制剂的使用范围必将越来越广泛。

[1]黄辉龙,邹晓庭.饲用非淀粉多糖酶的研究进展[J].饲料博览,2010(7):32-35.

[2]王佳丽,杨群辉.非淀粉多糖及其抗营养作用[J].畜牧与饲料科学,2007(4):56-57.

[3]霍文颖,付国松.非淀粉多糖酶的应用效果及作用机制[J].四川畜牧兽医,2009(3):27-28.

[4] Ikegami S, Tsuchihashi F, Harada H, et al. Effect of viscousin digestible polysaccharides on pancreat-icbiliarysecretion and digestive organs in rats [J]. Anim Nutr, 1999(120):353-360.

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[6]许梓荣,李卫芬,孙建义.大麦日粮中添加NSP酶对仔猪胰脏和小肠消化酶活性的影响[J].中国兽医学报,2002,22(1): 99-101.

[7]霍文颖,郑立,王志祥.不同日粮添加NSP酶对断奶仔猪食糜黏度、挥发性脂肪酸及肠道形态的影响[J].中国饲料杂志,2013 (7):49-52.

[8] Yin Y, Mcevoy J, Schulze H, et al. Apparent digestibility(ileal and overall) of nutrient and endogenous nitrogen losses ingrowing pigs fed wheat or its by-products without or withxylanase supplementation [J]. Livestock Production Science.,2000,119-132.

[9]徐建雄,崔立,陈鲁勇.非淀粉多糖酶对仔猪早期生产性能和消化性能的影响[J].动物营养学报,2001,13(3):56-59.

[10]曾福海,詹志春,乔永,等.非淀粉多糖复合酶在断奶仔猪日粮中应用效果的研究[J].中国饲料,2009(24):26-27.

[11]陈清华,曹满湖,李召平,等.非淀粉多糖酶在仔猪高次粉饲粮中的应用研究[J].饲料研究,2006(10):36-40.

[12]吕秋凤,李世宏,吴高峰,等.非淀粉多糖复合酶制剂对断奶仔猪血液指标的影响[J].饲料工业,2011,32(17):33-35.

[13]王金伟,夏中生,何仁春,等.饲粮中添加非淀粉多糖酶对断奶仔猪生长性能和血清生化指标的影响[J].粮食与饲料工业, 2013(2):44-47.

[14]刘强,冯学琴.非淀粉多糖酶制剂的研究与应用进展[J].动物营养学报,1999,11(2):6-11.

[15]陈清华,朱立涛.非淀粉多糖酶制剂对仔猪生长、消化性能及血液中某些生理、生化指标的影响[J].饲料工业,2006,27(6): 32-35.

[16]吕秋凤,林树海,吴高峰,等.非淀粉多糖酶剂对仔猪早期生长性能和消化性能的影响[J].中国饲料,2010(1):31-32.

S816.71

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1673-4645(2014)11-0059-03

2014-09-09

林传星（1992-），男，研究方向为动物医学，E-mail:1937026200@qq.com*

王琤韦华，博士