规模化连续循环养蚕经营模式设计

陈伟国

（海宁市蚕桑技术服务站 ，浙江 嘉兴 314400）

规模化连续循环养蚕经营模式设计

陈伟国

（海宁市蚕桑技术服务站 ，浙江 嘉兴 314400）

随着城市化和工业化的快速推进，农民收入途径的增多，传统种桑养蚕模式已不能承担起农民经营收入支柱的作用，兼业收入比重的持续下降导致养蚕规模逐年萎缩。依靠规模化、机械化、产业化来改造传统农业，是提高蚕桑业经济效益的必由之路，是现代农业的发展方向和要求。为此，设计了规模化连续循环养蚕经营模式与配套技术方案。

规模化；循环；养蚕；模式

在我国大多数蚕区，传统养蚕的生产布局批次分明，年养蚕3～5期为主，劳动力和蚕室蚕具利用率低下，千家万户养蚕的小农经济模式无法产生规模效益，难以成为农户的经济支柱，在农民收入多元化、蚕桑比较效益下降的形势下，必然导致蚕桑产业的逐渐萎缩。纵观其它农业产业的发展进程，无外乎得益于规模化、机械化和经营体制等方面的重大进步。党的十八大报告明确提出大力培育专业大户、家庭农场等新型农业经营主体，蚕桑产业要跟上现代农业的发展步伐，必须在传统观念、经营模式、生产技术等方面进行综合性重大变革。近年来，各地结合当地实际进行了一些有益探索，认为增加养蚕次数是实现规模化的有效途径，作者提出了规模化连续循环养蚕经营模式与配套技术的设计方案。

1 设计目的

规模化连续循环养蚕是在具备一定规模的桑园、蚕室等基础上，实施全年多批次连续循环养蚕，其核心是突破传统养蚕布局的习惯。

1.1 打破间断式养蚕的不平衡性

目前湖桑品种在大多数蚕桑产区采叶时间，一般可从4月中下旬到10月中旬，而全年养蚕大多约2～3次，累计约4～5个月。由于养蚕次数少，每次饲养量相对较多，大蚕期季节性用工矛盾十分突出。采用连续循环养蚕模式，可使全年的饲养均衡分布，通过增加饲养次数，均衡生产，使传统的养蚕布局在季节间、时段间极不平衡的现象得到明显缓解，适应专业化、规模化养蚕生产的需要。

1.2 提高人员设施利用率

连续循环养蚕提高了蚕室、蚕具的利用率，降低张种固定成本；养蚕人员能够在较长时间从事相对固定的饲养工作，不仅降低了日均工资水平，而且有利于稳定用工。规模化连续循环养蚕，实行专业化分工，采叶、饲养小蚕和大蚕分离，从业人员的操作技术比较单纯，能够明显提高操作熟练程度，提高技术到位率。

1.3 提高养蚕生产效率

连续循环养蚕结合适当的配套桑园和采伐管理技术，应用全年多次伐条收获技术，在桑枝剪伐、防病治虫、桑叶运输等环节采用机械设施，大幅度降低劳动强度，提高采叶、饲养生产效率。

1.4 提高桑叶产质量

分段饲养布局由于间隔时间长，桑叶生长与采摘利用对应关系差，造成部分时段桑叶浪费或叶质下降，特别是夏秋季的中下部叶容易老化脱落。连续循环养蚕能够使桑叶在最佳时期得到利用，叶质优、养蚕成绩好，叶丝转化率高，提高了桑叶利用率；多次分批采摘枝条下部成熟叶片，还能促进上部枝叶生长，增强桑园通风透光，提高桑树光合效率，有利于增产桑叶。

1.5 降低养蚕风险

养蚕生产中难免会发生蚕病、中毒等损失，连续循环养蚕虽然增加了防病消毒压力，但只要严格落实技术措施，能够控制损失风险。反过来，通过增加养蚕批次，每批蚕的饲养量明显下降，即使出现一批蚕损失，在全年饲养量的比例中也大大下降，风险系数降低。

2 经营模式与核心要素

规模化连续循环养蚕经营模式是通过规模化、机械化、省力化、高效化、合作化等途径，达到种桑养蚕经济效益最大化的经营方式，其核心是规模和连续，而模式不是单一的、固定的，可以是多种多样的。

2.1 桑园规模

一般认为，蚕桑家庭适度经营规模的桑园面积在0.33 hm2左右，主要依据桑园现状、分批养蚕以及季节性劳动力和设施矛盾等因素而定。规模化连续循环养蚕则以农户仅依赖蚕桑收入为目标，成为专业户、专业大户或家庭农场，完全有别于传统的家庭兼业经营模式。在经济相对发达的江浙蚕区，4口之家的毛收入应不少于10万元，年养蚕至少在50张以上，桑园面积大约1.33 hm2左右。这就是实施规模化连续循环养蚕的基本经营规模。

2.2 生产布局

规模化连续循环养蚕与传统的分次养蚕完全不同，是在桑树生长季节不间断饲养，能够充分利用桑叶、劳动力和设施。在养蚕布局上，通过增加批数来减少每批饲养量，全年大约15批左右，每隔15～20 d饲养一批，小蚕、大蚕分区分段饲养。在生产设施布局上，桑园集中连片，大蚕室（兼蔟室）就近而建，小蚕室单独分开，减少病原物传播机会。

2.3 家庭农场模式

家庭农场的经营规模一般要求土地面积在3.33 hm2以上，专用小蚕室、大蚕室和桑园配套合理。

2.4 合作经营模式

专业大户的经营规模可能达不到家庭农场的标准，完全配套各种设施也存在利用率不高或布局不够合理等问题，可以采用合作经营的模式，如共享蚕种催青和蚕茧收烘，专养小蚕和专养大蚕合作等多种方式。

3 关键技术

3.1 养蚕技术

规模化连续循环养蚕的饲养技术在参照现有操作标准的基础上，重点解决防病消毒、省力化饲养和上蔟等关键问题。

3.1.1 重抓小蚕饲养关

“养好小蚕一半收”，确保小蚕期不发病，才能保障大批蚕的饲养安全。因此要加强小蚕饲养人员的培训和规范操作，做到专人、专室、专具，各负其职，严禁大蚕和小蚕饲养人员的串岗。在灌输消毒防病意识，落实消毒防病措施方面，力求到位。

3.1.2 严格全方位清洁消毒

连续循环养蚕，生产环境中积累了大量的病菌病毒，如不能把病原物控制在较低水平，发病损失难以避免。因此，要严格做到全方位清洁消毒，就是在养蚕开始前对蚕室、蚕具、养蚕环境，养蚕期间对蚕室、蚕座，养蚕结束后对饲养场地和用具，采茧后对蔟室、蔟具，各个环节、各个区域不放松，不遗漏。有些环节在消毒前一定要先清洗，才能提高消毒效果。在消毒药品的选择和使用方面，首先要选质量好的消毒防病药品，其次是严格按照药品的贮藏和使用要求，防止失效或药效下降。

3.1.3 灵活调整技术措施

规模化养蚕虽然可采用空调、电炉等设备来调节饲养环境，但有时气候变化的影响难以有效调控，特别是在大蚕饲养期间，遇到连续高温就有一定风险；在春蚕或晚秋蚕3龄阶段会遇过低气温，按计划进大蚕室并不适宜，需要根据实际情况灵活调整，处理好小蚕室和大蚕室的关系，适当改变转室时间；有时会遇到连续阴雨，常规喷雾消毒会使蚕室蚕具湿度过高，也可采用熏烟剂消毒，或在饲养期间增加新鲜石灰粉用量，等等。

3.1.4 大蚕期省力化饲育

大蚕期食桑量占全龄的90%以上，采叶、除沙、扩座、给桑等操作环节工作量大而且用工集中，采用地蚕、蚕台配合条桑育，免除沙可大幅度提高劳动工效。

一般在4龄起蚕饷食后，把蚕放到地面和蚕台上饲养，一次性放足蚕座长度，随着蚕体增长逐渐增加蚕座宽度，实现自动扩座；4龄、5龄以剪伐条桑为主，搭配少量片叶，既节省了采叶、给桑用工，又利用条桑育形成的蚕座立体空间来容纳蚕沙，防止蚕座发热发霉。

3.1.5 塑料折蔟自动上蔟

塑料折蔟具有上蔟、采茧省工省力，消毒、贮藏方便，经久耐用等优点。特别适合地蚕育和蚕台育的自动上蔟，在50%左右蚕见熟时，利用熟蚕向上爬的习性，直接将蔟片铺放在蚕座上，使其自动上蔟结茧。如上蔟面积不足或蚕头过密时，可采用双层上蔟，在第一层（下层）蔟片上的部分熟蚕开始定位营茧并看见有熟蚕往下爬行（寻找营茧位置）时，铺第二层（上层）蔟片，上下层蔟片呈“十字”交叉放置。两层蔟片铺放间隔时间12～24 h，温度高、发育齐，间隔时间短；反之，间隔时间长。塑料折蔟没有吸湿性，在大多数熟蚕已营成薄茧时，要增加空气对流；待茧壳变硬后，进行强制排湿。

3.2 桑园配套

连续循环养蚕要求桑园产出不能间断，桑树生长与采叶基本平衡，这就与常规的桑园管理有很大区别，需要进行重新规划设计。

3.2.1 桑园分区

连续养蚕并不是在同一块桑园中每批蚕都要采叶，而是在一个经营单位的桑园内，分区分批轮流采叶供应养蚕所需，否则桑叶生长肯定跟不上养蚕采叶的进度。这样，基本实现全年养蚕连续不断，达到饲养人员和蚕室蚕具连续高效利用。为方便桑园治虫、施肥、采叶、剪伐等操作管理，宜把桑园划分为2～4个区块。

3.2.2 桑品种搭配

不同桑品种的生长期、产叶量、剪伐适应性等都有差异，为了拉长全年饲养时间，需要有发芽早的桑品种，也要有秋叶硬化迟的桑品种；为提高劳动生产效率，采用全年多次条桑收获方法，需要有耐剪伐的桑品种。目前适宜选择的品种有农桑14号，发芽早、产量高；强桑1号，晚秋期桑叶硬化迟；杂交桑，耐剪伐，全年可收获条桑3～4次；3种桑品种配比大致为4∶3∶3。

3.2.3 采伐管理

首先，不同区块的桑园对应不同的饲养批次，全年春、夏、秋蚕饲养和采伐顺序都需要对应，春季采叶早的早夏伐，早养夏蚕和秋蚕，顺序不可错乱。其次，参考常规夏伐时间，适当提高和推迟，但要控制在相对合理的范围内，减轻对桑树生理的损害程度。第三，农桑14号、强桑1号秋季采片叶，从下往上，枝条上部留叶不少于8片，最后一批蚕采叶后留叶2～3片。如果出现某批蚕桑叶多余或不足，应与下一批蚕的对应桑园进行调挤。

3.2.3 条桑收获

条桑育是大蚕期省力化饲养的重要措施，通常在春蚕期利用夏伐前新梢条叶饲养5龄蚕，但普通嫁接桑品种如果一年多次条桑收获，不仅会影响全年产叶量，而且会导致树势衰弱。根据试验，杂交桑品种在浙北蚕区全年3次条桑收获喂饲春蚕、夏蚕和晚秋蚕效果良好，秋季用镰刀收割条叶，比采摘片叶可提高工效5倍以上，大面积种植如用机械化收割还能更加省力。

杂交桑草本化栽培每667 m2以4000株左右为宜。3月上中旬发芽生长，5月中旬割条收获，生长时间约60 d，平均条长约1.2 m。7月上旬收获，生长时间约50 d，平均条长约0.9 m。9月上旬采摘枝条下部片叶，或株内留条剪伐，改善桑园通风，减少下部桑叶黄落。10月上中旬剪条留叶，剪条位置在枝条最下面的2～3片叶以上处，以保持桑树的光合作用。冬季落叶后离地15 cm左右降枝伐条。

3.3 设施设备

3.2.1 大小蚕室分区

1～3 龄的小蚕室和4～5龄的大蚕室（可兼蔟室）分区设置，相互独立，保持一定间隔距离，有利于消毒防病，同时兼顾运输方便。

3.2.2 小蚕环境控制设备

小蚕室面积小，采用自动化程度较高的环境温湿度控制设备，一次性投资和使用成本相对较低。主要有空调、加热器、加湿器等设备。

3.2.3 大蚕室通风降温设备

针对夏秋高温季节，可在大蚕室屋顶设置遮阳网、简易喷淋系统，蚕室内可采用排风扇、湿帘等，在通风降温的同时能够保持空气湿度，防止桑叶干瘪。

3.2.4 其它饲养设备

配备切叶机，喷雾器，伐条机，以及运输车辆等，通过机械化提高养蚕生产效率，解决劳动力紧缺矛盾，降低人工成本。

4 模式设计参考

以浙北平原蚕区桑园条件和自然气候为基础，设计一个桑园面积13.33 hm2的连续循环养蚕生产经营模式。

4.1 蚕室规划

小蚕室120 m2，分为4间，每间30 m2，1～3龄1次最大饲养量80张蚕种，要求保温良好。每间小蚕室分别配备独立的温湿度自动控制设备，空调器1台、电热风机2台（约4 kw功率）、加湿器1台，满足1～3龄蚕饲养温湿度的控制要求。

大蚕室兼蔟室2000 m2左右，4～5龄饲养及上蔟1次最大容量80张蚕种。采用地蚕加两层蚕台育，熟蚕就地用塑料折蔟双层上蔟，要求通风条件良好，大开间，大门窗，每50 m2配备排风扇1台，隔热性较差的大棚要覆盖遮阳网，并增加棚顶喷淋降温降温设备。

贮桑室100 m2，可贮藏5龄用叶高峰期1次桑叶量。

小蚕室、大蚕室和贮桑室应保持一定间隔，降低病原物传播概率。

4.2 桑园布局

桑园以每3.33 hm2为一区，分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ4个区。

农桑14号、强桑1号每667 m2种植密度700～1000株，杂交桑每667 m2种植密度3000～5000株。

桑园管理要求同常规，施肥时间根据不同采摘、剪伐适当调整。

表1 全年连续循环养蚕布局表Table 1 The continuous cycle of sericulture layout table

4.3 养蚕批次

分批安排原则：饲养量较多的春蚕和中晚秋蚕，前后批小蚕间隔3～4 d，留出批间消毒时间；夏蚕、早秋饲养量少，小蚕室利用少，前后批饲养时间可重叠。大蚕室分别接收隔一批的小蚕，即第1批采茧后经过清洁消毒，再饲养第3批小蚕室转入的3眠蚕；采茧后至下一批饲养间隔3 d左右，夏蚕、早秋期有条件适当延长小蚕室饲养时间。如气温变化较大，影响蚕期经过时，以后的批次适当推迟。

按照以上原则，全年最多可分16批饲养，总体安排如表1。

全年各批蚕饲养量与参考日期，见表2。

表2 全年各批蚕饲养量与参考日期Table 2 The silkworm rearing amount and the reference date in each group

从表1看出，第1批蚕饲养日期比常规提早10 d左右，饲养量适当减少；第2批和第3批达到最大饲养量；第4批蚕适当减少饲养量，留出部分桑叶用于第5批；第5批开始利用夏伐后新生长桑叶，饲养量少，小蚕室仅利用1/3左右，可缩短前后批的间隔时间；8、9月份随着桑叶生长加快，第11批开始饲养量逐渐增加；第16批蚕从10月中旬开始到11月上旬结束，比常规推迟15 d左右。全年养蚕时间从4月中下旬到11月上旬，连续200 d以上不间断。

4.4 桑园采伐管理

对应以上全年16批蚕设计和4个桑园区块，安排采叶、剪伐管理：

第1批蚕：桑园Ⅰ采摘小蚕用叶，4、5龄开始分批剪伐新梢叶，5月15日前后夏伐，比常规提早10～15 d，饲养量适当偏少。

第2批蚕：桑园Ⅱ在5月底夏伐，比常规略推迟，春叶增产，饲养量达到最大。同样，在4、5龄分批剪伐新梢叶。

第3批蚕：桑园Ⅲ在6月10日左右夏伐，比常规推迟约20d，为防止下部叶黄落损失，可在前2批饲养时适当采摘止芯叶。同样，在4、5龄分批剪伐新梢叶。

第4批蚕：桑园Ⅳ在6月25日左右夏伐，比常规推迟约30d，防止下部叶黄落损失，可在前几批饲养时先采摘止芯叶和新梢条中下部叶，养蚕量适当偏少。

第5批蚕：利用桑园Ⅳ新梢叶饲养小蚕，3龄开始采摘桑园Ⅰ疏芽叶。

第6批蚕：利用桑园Ⅰ新梢叶饲养小蚕，3龄开始采摘桑园Ⅱ疏芽叶。

第7批蚕：利用桑园Ⅰ、Ⅱ新梢叶饲养小蚕，3龄开始采摘桑园Ⅲ疏芽叶。

第8批蚕：利用桑园Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ新梢叶饲养小蚕，3龄开始用桑园Ⅳ疏芽叶。

第9批蚕：此时桑园Ⅰ枝条长到100cm左右，采摘下部1/3片叶。

第10批蚕：采摘桑园Ⅱ枝条下部1/3片叶。

第11批蚕：采摘桑园Ⅲ枝条下部1/3片叶。

第12批蚕：采摘桑园Ⅳ枝条下部1/3片叶。

第13批蚕：采摘桑园Ⅰ枝条下部片叶，约留上部1/3。

第14批蚕：采摘桑园Ⅱ枝条下部片叶，约留上部1/3。

第15批蚕：采摘桑园Ⅲ枝条下部片叶，约留上部1/3。

第16批蚕：采摘桑园Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ片叶，顶部留叶3片左右。

其中，如配置部分杂交桑，全年可分3～4次伐条收获，从5月中旬开始每隔50 d左右收割1次，用于5龄大量用叶期，可大幅度提高采叶工效。

5 讨论

5.1 新模式与多批次养蚕的区别

早在上世纪50年代末，陆星垣先生就提出“合理分期多次养蚕，力争秋蚕全面丰收”；近年来，各地探索试验的多批次养蚕大多是在原有的布局基础上适当增加次数，这在解决蚕桑季节性矛盾和挽留部分农村劳动力确实起到了一定作用。然而，规模化连续循环养蚕模式是基于经营主体的提升，经营观念的突破，经营模式的创新，设施装备的进步为基础，是对传统种桑养蚕模式的颠覆，不仅适用于发展家庭农场和专业大户的设计参考，也可通过紧密型合作社带动中小规模农户的经营，有利于蚕桑产业在变革过渡阶段的稳定。

5.2 新模式的技术研发方向

劳动强度是指劳动者在单位时间完成的劳动量。传统种桑养蚕方式季节性强、机械化水平低，部分时段劳动强度大。随着农村青壮年劳动力大量向城市转移，中老年劳动力成为从事蚕桑的主要群体，其技术知识和体能素质相对较低，规模化连续循环养蚕新模式主要依靠这一批劳动者，相应的技术措施和作业流程，应当根据劳动力的现状不断改进和优化，以主动适应养蚕劳动者的承受能力，充分扩大劳动者适用对象为目标，转变蚕业生产方式和技术体系，稳定养蚕劳动力群体。

5.3 新模式的政策和服务保障

规模化连续循环养蚕只是在转变传统蚕桑产业发展方式上迈出的第一步，也是十分关键的一步，以此为基础，逐步推动科技成果的转化应用，实现特色优势产业的转型升级，突出循环农业和生态环保农业概念，提高农业资源利用率和单面土地产出率。要探索实施这种创新模式，首先需要有良好的政策环境，重点突出土地流传、设施用地、基础设施完善、扶持资金的审批服务等方面，引导工商资本和规模大户投入，培育壮大经营主体，发挥示范带动效应；其次是保障产前、产中、产后的服务，在蚕种供应和催青、新技术新设施的引进应用、蚕茧收购等各个环节提供方便。

The Design of Large-scaled and Continuous Silkworm Rearing Management Pattern

CHEN Wei-guo（Haining Sericultural Technics Service,Jiaxing 314400 Zhejiang,China）

With the rapid promotion of urbanization and industrialization,farmers'income approach has increased,tradi⁃tional sericulture has not been able to be the pillar of farmers’income,and the continuant decline of side-work propor⁃tion has caused the shrinking of the sericulture scale year by year.The traditional agriculture should be transformed with large-scaled,mechanization and industrialization,which is the way to improve the economic benefit of sericulture industry,and also the development direction and the requirement of modern agriculture.This article mainly designed the management pattern of large-scaled and continuous silkworm rearing with supporting technical scheme.

large-scaled;continuous;silkworm rearing;pattern

S886.7

A

0258-4069［2014］02-022-06

陈伟国（1963-），男，浙江海宁人，推广研究员，主要从事蚕桑技术推广。E-mail：bscwg@163.com