西莲的茶

这茶，明朝时列为贡茶。

贺龙赶骡子，从这山里经过，喝了这茶，脸一笑，嘴一张，蹦出两个字：“好茶！”

这茶，曾被北京人民大会堂指定为品牌用茶。

而今，品茶人，端上茶杯，一闻，就知道这是西莲的茶！

西莲的茶，生长在贺龙元帅的家乡——桑植。近千米海拔的西莲，它在桑植东北边陲。这地方，放眼望去，除山还是山。一条河流，温顺可爱。山多也好，人们喜欢，鸟们喜欢，茶树们喜欢的程度更不用说。这里的阳光、草木、土壤、雨雾全看得见，真正看不清的是这里毫无污染的空气。人们一直没有弄明白的是：究竟是这里的茶爱上这里的山水，还是这里的山水选择上这里的茶？反正，山里的茶树落户这里，哪怕金窝银窝都不愿去，若强行将它移栽其他地方，西莲茶的原味会消失得无影无踪。但其他地方的茶树，移栽这里，两三年后，渐渐地就变成名副其实的西莲的茶。

一株茶树长在哪里，能长多高，长上多粗，仿佛都听命于西莲三鹤园的安排。它，眷恋这里浅黑色的沙土，正如艾青诗言：“为什么我的眼里常含泪水，因为我对这土地爱得深沉。”它不仅喜欢这里的土壤，而且喜欢这山里情意绵绵的雾。山里的雾，在天还没有大亮的时候，想到山里的茶树，便睡不着，爬起来，在深不可测的山沟里缓缓地行走。当走进一排排、一行行的茶林里，东瞧瞧，西看看，左抚抚，右摸摸，轻盈而惬意。茶树遇上它，什么话也不说，兴高采烈，躬着腰，亮出优美的姿势，让变幻无穷的雾紧紧地拥抱。润泽的雾滋养细嫩的叶芽，细嫩的叶芽也渗透雾的精髓。注定要漂泊的茶叶，努力地生长，一片片的叶子，不知不觉，绿遍大山！

“早一天采的是宝，迟一天采的是草。”茶叶到采摘的时候，天一亮，采茶人就挎上茶篓、背上背篓出了门。茶林里的采茶人，东一堆，西一堆，南一堆，北一堆。大人小孩在茶林中穿行，笑的笑，闹的闹，叫的叫。万绿丛中，游动的是采茶人，回响的是欢声笑语，飘逸的是清脆、悠扬、悦耳的茶歌：“清明茶树发嫩芽，阿哥阿妹来采茶；情歌飞出一串串，飞向海角和天涯……”采茶人用拇指和食指头对准茶尖，对准绿叶丛中探出来的如雀儿嘴样的茶尖，轻轻地，轻轻地捏去，无论手势还是力度，把握十分精妙，又准又快，翻飞如蝶。一片片的茶叶，细细的，茸茸的，在灵巧的手指间，犹如钢琴家弹奏歌曲一样，重复着“嚓——嚓——嚓”的乐声。一片片嫩嫩的、一片片翠翠的茶叶，无意间，染绿采茶人的手，逗欢采茶人的心。一些后生们采上茶叶后，不时丢进姑娘们的茶篓和背篓里。她们采的是茶叶，收获的是爱情。

采回的茶叶，放在锅里“杀青”，直到噼啪噼啪地响，再从锅里快速地拈出来，洒入老早就准备好的簸箕中，用手轻轻地铺开。然后，顺着同一方向，一揉，再揉，三揉，再倒入锅中，炒一炒，焙一焙，再拈出来，茶叶的香味，忍不住，溢了出来！

“选择好茶，如同选择一个好女人。”我曾喝过许许多多地方的茶，味道确实不错，也有妙不可言的韵致。但，比不上这里的茶耐泡。这里的茶，你泡它个五六遍也不会变味；杯中的茶叶七八天也不会发霉。看起来，仍是那样的透明与鲜艳；品起来，还是那般的清纯与清新！

一方茶水养一方人。红二方面军长征途中，贺龙喝了这茶，率领桑植儿女冲出去，换来人们今天的幸福！而今，这里不少人喝上这茶，消化不通的通畅了，皱纹多的减少了，内心积淀的浮躁和焦虑也消失了……这里的百姓，有了这茶，日子也一天天地好过起来了。

如果哪天有空的话，你就到西莲走一走，看一看。到那里，你只要往椅子上一坐，茶主就会一手提着热水瓶，一手握上茶杯，笑吟吟地给你冲上一杯热气腾腾的西莲茶！

美哉，西莲的茶！