下一个时代

未来的几十年或者几百年，我们生活的地球将会变成什么样？汽车不再冒刺鼻的黑烟，而改用更清洁、更高效的能源。我们的手机不仅仅是通讯终端，而成为综合体感、声控等控制功能的生活辅助装置。智能设备更多地应用于生产生活中，代替农民伯伯“锄禾日当午”的机器人将游走于陇亩之间。但是，无论未来怎样，“吃”作为人类最基本的生存属性，仍将继续而持久的存在下去，因此，餐饮行业仍然存在着巨大的市场需求，同仁们依然重任在肩。

不思考明天的人，不配拥有明天。安和危之间的距离往往在分毫之间，2013年餐饮业巨大的震荡已经生动地说明，缺乏对大趋势的判断，缺乏对新形势新技术的理解，都容易将企业置于危机之中。

那么，餐饮业的“下一个时代”将是什么时代？

不管是规模化生产的快餐连锁企业，还是特色经营的独立单店，“四维拓展意识”，即能否利用各种经营手段有效地拓展经营时间和空间，将成为我们行业下一个时代重要议题之一。经营时间方面，需要餐饮企业在产品类型上多下功夫，多研究相邻行业的特点和方法，与自身实际情况相结合，使自己功能更加全面，成为以餐饮为主线的“娱乐生活综合体”。经营空间方面，需要企业走出店面空间框架，合理地发展外卖、外烩市场，在店面之外“舞出新天地”。