F55果葡糖浆装置联产麦芽糖浆生产方式研究

于灵武，王振宇，于元德，于孝民

(中粮 (成都)粮油工业有限公司，四川 新津 611435)

一、前言

果葡糖浆甜度高、吸湿性好，广泛用于食品、饮料、保健品等产品。其中，F55果糖主要用于饮料行业，在可口可乐、百事可乐等企业中用量很大。目前，由于果葡糖浆的生产厂家增加，市场供大于求。因此，如何在这种市场环境中增强企业生存能力是需要解决的课题。

二、解决方案

1.工艺及设备问题及解决方案

麦芽糖浆与F55果葡糖浆在生产工艺上类似，利用企业现有果葡糖浆生产装置即可生产麦芽糖浆。但在工艺设备上仍存在以下问题。

(1)麦芽糖分子量较果葡糖大，对于采用一次喷射的果糖装置，需要新增二次喷射以提高液化效果。在过滤时，板框过滤机走料压力可能加大导致周转不开，需新增板框，增加数量视过滤压力及周转能力而定。

(2)为保证麦芽糖浆出料的干物含量，应根据企业自身工艺情况选用合适的蒸发器。在夏季产量较大时，还需注意系统中需降温的关键点检测。在工艺用水不能满足降温要求的情况下，需要使用溴化锂机组进行辅助降温。

(3)增加新产品后，F55果葡糖浆和麦芽糖浆都需要独立的储罐进行储存，因此需要增加成品泵，以实现两种产品的同时灌装。

(4)F55果葡糖浆的灌装通常使用槽车和吨箱，而麦芽糖浆则更多地需要小包装形式，因此企业需要根据客户需求建造75kg小包装灌装间。

(5)在生产中，需要根据F55果葡糖浆和麦芽糖浆的库存并结合当月销量进行合理切换生产。由于麦芽糖浆的指标要求较F55果葡糖浆低，由F55果葡糖浆切换生产麦芽糖浆时，在保证指标合格的前提下可不用清洗碳柱和离交柱中的残留果糖，以减少切换时间；当麦芽糖浆切换生产F55果葡糖浆时，则需要对系统进行清洗。

2.F55果葡糖浆联产麦芽糖浆工艺流程

通过新增二次喷射、板框等设备，F55果葡糖浆生产线具备了生产麦芽糖浆的能力。麦芽糖浆生产工艺流程如图1所示。

图1 麦芽糖浆工艺流程

由图1可知，麦芽糖浆在工艺流程上较F55果葡糖浆短，不需要经过二套离交、二套脱色以及混床等工段。利用现有果糖装置进行部分管道修改，即能顺利实现麦芽糖浆的生产，具备可操作性。

三、经济效益分析

由上述分析可知，可利用F55果葡糖浆装置生产麦芽糖浆。由于各企业实际工艺、设备有所不同，因此在经济效益分析上本文以新增二次喷射、板框过滤机1台以及2 000m3成品储罐2台作为方案新增投资内容进行讨论。方案投资情况如表1所示。

表1 方案投资概算 万元

通过相对较少的投资，使得F55果葡糖浆装置具备生产两种产品的能力，提高装置负荷，从而降低单耗、减少开停车次数。若企业在果葡糖浆销量不足的情况下，每年多生产麦芽糖浆2万t，则能提高摊销人工折旧费用、降低单耗和减少开停车次数，通过财务预测可新增加利润约200万元，净资产收益率达13.8%，经济效益显著。

四、结论

在果葡糖浆市场产能过剩、价格下行的情况下，企业应尽可能减少投入、深挖装置潜能，丰富产品多样性，降低成本并拓宽销路。以较少的设备添置和管道变更，实现F55果葡糖浆装置联产麦芽糖浆的目的，这对于企业应对市场危机无疑是一种有益的、操作性较强的探索。

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