颗粒饲料对不同品种生长期牛育肥效果的比较研究

高 健，丁洛阳，陈连民，王梦芝

(扬州大学 动物科学与技术学院,江苏 扬州 225009)

饲料颗粒化处理可明显改善饲料的适口性和卫生学指标，提高养分的消化和利用率，便于运输和贮藏，避免动物挑食，减少饲料的浪费。目前颗粒饲料已广泛应用于仔猪、肉鸡、鱼虾和实验动物生产上。用粗饲料含量较高的全混合日粮(Total Mixed Ration，TMR)颗料饲料饲养奶牛、肉牛及其它反刍动物在欧美一些国家相当普遍，首先在英国、以色列、美国等国家推广使用[1]。从20世纪90年代开始，我国肉牛业得到蓬勃发展，但我国肉牛业发展起步较晚，肉牛业生产比较薄弱，存在着饲养粗放、增重缓慢、出栏率低、生产周期长等问题，大大的影响了牛肉的产量和品质，目前颗粒饲料在肉牛生产上尚未广泛推广。张永根[2]用颗粒料饲喂肉牛的试验表明，试验组全期增重较对照组多9 kg, 这是因为颗粒饲料中粗饲料粉碎过细可能影响瘤胃的发酵类型，产生更高比例的丙酸，有利于肉牛的增重[3]。不仅如此，颗粒化可以显著改善日粮适口性，有效防止牛羊挑食[4]，提高反刍动物干物质采食量和日增重[5]；可增加饲喂次数，有利于非蛋白氮的利用[6]。由此可见，颗粒饲料对肉牛消化有较好的效果，有利于其生长及增重。目前，颗粒饲料在育肥牛中有一定的研究和应用进展，但对于不同品种的使用效果还不明了，这在一定程度上影响了颗粒饲料的推广应用和肉牛业的发展。为此，本试验选用三个不同品种生长期的育肥牛进行消化生长试验，旨在研究全价配合颗粒料在不同品种育肥牛中的使用效果。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

时间：2012年7月22日至2012年8月22日；地点：江苏徐州某肉牛养殖场进行。

1.2 试验动物与饲养管理

选用黑白花，西门塔尔和蒙古草原黄牛三个品种的雄性肉牛各6只，所选育肥牛均处在生长期(11 ± 1月龄)，身体健康，黑白花体重(350 ± 20) kg，西门塔尔牛(270 ± 20) kg，地方黄牛品种(255 ± 20) kg。并且每个品种育肥牛的年龄、体重、血缘关系和发育阶段基本一致，试验肉牛单圈饲养。

1.3 试验方法

试验用日粮粗蛋白质水平、能量水平均参照冯仰廉主编《肉牛营养需要和饲养标准》[7]来配制，试验预饲期14 d，正试期14 d。据肉牛生产记录每天的采食量估计所需饲料总量，一次性配好，再按每天所需数量分装好。每天上午5∶00和下午3∶00投喂。试验用日粮组成和营养成分见表1。

1.4 样品采集与贮存

表1 试验日粮组分和养分比例Table 1 Compositions and nutrient levels of experimental diet %

注：5%肉牛羊专用复合预混料包括糖蛋白、磷酸氢钙、石粉、三号粉、各种微量元素、多种维生素、抗氧化剂等。

Note： 5% premix for beef cattle and sheep includes glycoprotein, calcium hydrophosphate,limestone, number 3 powder, different kinds of microelement and vitamin, antioxidant and so on.

1.4.1 饲料样品采集与贮存 将颗粒料与青贮饲料(比例4∶6)混合后，于上午4∶00和下午2∶00采用多点采样。饲料样品称出重量，利用烘箱60 ℃烘24 h至半干，放置室温下回潮24 h后再次称量，并装入袋中保存。粪便样品放在自制的塑料瓶底中，每100 g鲜粪加10%盐酸10 mL，并放入烘箱中，60 ℃烘干24 h，然后取出置室温下回潮24 h，称重并记录，装袋后贴上标签。样品放入冰箱中保存，防止其腐败变质。

1.4.2 牛粪样品采集与贮存 在试验肉牛的尾部系一集粪袋，以试验牛最静卧状态界定日与日之间的时间界限，汇集1日以24 h计粪便，充分混匀称重。按每日排泄物的1/50取样，将粪便样品放在自制的塑料瓶底中，每100 g鲜粪加10%盐酸10 mL，并放入烘箱中，60 ℃烘干24 h，然后取出置室温下回潮24 h，称重并记录，装袋后贴上标签。

1.5 测定指标

饲料和粪便中常规成分分析均根据杨胜主编的《饲料分析及饲料质量检测技术》[8]来完成。并且每隔一周进行体高、体斜长、胸围、胸宽、管围、体重等指标的测量，计算其料肉比，以比较其生长效率。

1.6 计算公式

1.6.1 表观消化率计算公式 养分表观消化率(%)=(食入干物质量-排泄物干物质量)×100%/食入干物质量

1.6.2 料肉比计算公式 料肉比=平均每日饲喂饲料总重量/平均每日育肥牛增重量

1.7 统计分析

利用Excel 2003软件对试验数据进行整理，采用SPSS16.0单因素方差分析模块进行单因素方差分析，邓肯氏法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 钙、磷消化率

图1 不同品种生长期育肥牛钙消化率Fig. 1 Calcium digestibility among different species of growing and fattening cattle

图2 不同品种生长期育肥牛磷消化率Fig. 2 Phosphorus digestibility among different species of growing and fattening cattle

注：柱形图数字肩标字母相同表明差异不显著(P>0.05)；不同表明差异显著(P<0.05)。下同。

Note：Values with different superscripts in the histogram differ insignificantly (P>0.05), those with different lowercase letter superscripts differ significantly (P<0.05). The same below.

由图1、图2可以看出，黑白花牛的钙、磷消化率相对较高，且与西门塔尔牛和蒙古草原黄牛牛差异明显(P<0.05)。西门塔尔牛对钙、磷消化率与蒙古草原黄牛差异不明显，蒙古草原黄牛的钙、磷消化率略高于西门塔尔牛。

2.2 粗纤维和粗蛋白消化率

由图3知，全价配合颗粒料对三个品种育肥牛粗纤维消化率影响差异不显著(P>0.05)，但蒙古草原黄牛的粗纤维消化率最高，其次是黑白花牛，西门塔尔牛的粗纤维消化率最低。

由图4知，蒙古草原黄牛对全价配合颗粒料的粗蛋白消化率最高，其次是西门塔尔牛，黑白花牛粗蛋白消化率最低。但不同品种生长期育肥牛的粗蛋白消化率差异不显著(P>0.05)。

图3 不同品种生长期育肥牛粗纤维消化率Fig. 3 CF digestibility among different species of growing and fattening cattle

图4 不同品种生长期育肥牛粗蛋白消化率Fig. 4 CP digestibility among different species of growing and fattening cattle

2.3 有机物消化率和料肉比

由图5知，三个品种育肥牛对有机物消化率差异不显著(P>0.05)。以蒙古草原黄牛有机物消化率最高，西门塔尔牛有机物消化率最低。

由图6知，颗粒料对不同品种生长期育肥牛的料肉比影响不显著(P>0.05)。数值上以西门塔尔牛的料肉比最高，其次是蒙古草原黄牛，黑白花牛相对较低。另外，料肉比水平在14.02～15.11范围波动，数值相对较高。

图5 不同品种生长期育肥牛有机物消化率 Fig. 5 Organic matter digestibility among different species of growing and fattening cattle

图6 不同品种生长期育肥牛料肉比Fig. 4 Weight gain ratio among different species of growing and fattening cattle

3 讨 论

反刍动物对饲料的采食量、消化率受饲料的种类、结构、加工方法；瘤胃以及肠道伸张度；瘤胃的发酵；食糜在瘤胃以及肠道中停留时间等诸多因素的影响[9]，进而影响其生产和生长性能。其中饲料的加工方法是改善饲料消化率、提高动物生产性能的主要渠道之一，因此，也是近年来研究的热点。研究表明，饲喂全价配合颗粒料能够增加反刍动物采食量、消化率以及饲料报酬[3，10]。如于彦的犊牛消化试验里，采用常规饲养方式，饲料的表观消化率仅为38.30%和43.07%，而本试验使用颗粒料其消化率则大大提高，与前人的研究有一定的一致性。但是，也不容忽视的是，全价配合颗粒料在不同品种间的推广使用尚缺乏相关的必要的试验数据参考。

从本文的试验结果来看，不同品种育肥牛对全价配合饲料的消化率有所不同。其中，西门塔尔牛对于Ca、P、粗纤维和有机物的消化率均低于黑白花和蒙古草原黄牛；黑白花牛对Ca、P的消化率显著高于西门塔尔牛和蒙古草原黄牛；但蒙古草原黄牛对粗纤维、有机物和粗蛋白的消化率高于其他两个品种。而料肉比则以西门塔尔牛的最高，其次依次为蒙古草原黄牛和黑白花牛。黑白花牛对各类养分的消化率都相对较高，且料肉比低，这可能与多年来对其选种选育方向有关。蒙古草原黄牛的料肉比略高于黑白花牛，并且在粗纤维、粗蛋白和有机物的消化率方面，有高于其他两个品种的趋势，可能是我国地方品种黄牛也存在优秀基因或者特殊的瘤胃微生物，具有可选育和可研究的潜力。因此可见，尽快加强地方品种的选种选育和试验研究，以充分挖掘和发挥地方品种黄牛的生产性能。

西门塔尔牛是我国引入的外国肉牛品种中适应性强、肉质较佳、养殖经济效益较好的品种之一，并且在我国占有相对较高的市场份额[12]。但该品种对于全价颗粒料的消化率、料肉比的表现略低于黑白花和蒙古草原黄牛，其主要原因可能是本试验是以研究生长期(11月左右)的牛为主，进一步还需开展肥育期颗粒料的比较予以阐明。

另外，本次试验计算料肉比时饲料量是按饲喂颗粒料与青贮料混合的总饲料量计的，因此结果相对于使用精补料计饲料量的结果较高；本次试验还进行了体尺等的测量，由于记录时间仅有本消化试验周期的1个月时间，在此未做分析讨论，并将在以后继续进行试验报道。

4 结 论

(1)饲喂全价配合颗粒料不同品种生长期育肥牛试验其粗纤维、粗蛋白、有机物消化率等无明显差异；但钙、磷的消化率差异显著，其中，黑白花牛对钙、总磷消化率显著高于蒙古草原黄牛和西门塔尔牛。(2)饲喂全价配合颗粒料不同品种生长期育肥牛间料肉比的差异不显著。

参考文献：

[1] Owen J B. Complete diet for dairy cattle[J]. WLD Anim Rev, 1976, 20:36-41.

[2] 张永根,包 军,姚 宏,等. 颗粒化TMR对肉牛增重效果的研究[J]. 饲料工业, 1999, 20(1):36-37.

[3] 史清河, 韩友文. 全混合日粮对羔羊瘤胃代谢产物浓度变化的影响[J]. 动物营养学报, 1999, 3(11): 51-57.

[4] Michael F H. A cost-benefit analysis of changing to a TMR feed system[A].Advances in Dairy Tech[M], 1995, 251-257.

[5] Owen J B. Complete diets feeding dairy cows[A]. Recent Advance in Ruminant Animal Nutrition[M], 1982, 312-324.

[6] Reddy N M, Reddy G V N, Reddy M R. Effect of fodder based complete diets on the rumen fermentation pattern crossbred bulls[J]. Indian J Anim Sci,1993, 10(1):7.

[7] 冯仰廉. 肉牛营养需要和饲养标准[M]. 北京: 中国农业出版社, 2000.

[8] 杨 胜. 饲料分析及饲料质量检测技术[M]. 北京：北京农业大学出版社, 1993.

[9] 冯仰廉. 奶牛营养需要和饲养标准(修订第二版)[M].北京： 中国农业出版社，2001.

[10] 林 嘉.不同处理的全混合日粮对幼龄湖羊的饲喂效果[J]. 中国畜牧杂志, 2001, 6(37):36-38.

[11] 于 彦.不同质量粗饲料对荷斯坦公犊牛营养物质消化率及生长发育的影响[D].内蒙古农业大学，2007.

[12] 沈 广，陈幼春，刘强德，等.中国肉牛产业的发展与挑战[M].北京：中国农业出版社，2008，12-25.