几种无机盐对非洲菊切花保鲜的影响

张 楠，谢玉华，李兴霞

(内江师范学院 a.生命科学学院;b.四川省高等学校特色农业资源研究与利用重点实验室，四川 内江 641100)

谢玉华(1970- )，女(汉族)，四川资中人，高级实验师，硕士，研究方向：植物形态和生理研究。

几种无机盐对非洲菊切花保鲜的影响

张 楠a,b，谢玉华a,b，李兴霞a,b

(内江师范学院a.生命科学学院;b.四川省高等学校特色农业资源研究与利用重点实验室，四川 内江 641100)

以蔗糖、8-羟基喹啉(8-HQ)和柠檬酸作为保鲜剂的基本成分，分别加入ZnSO4、CaCl2、NaCl和NH4AC组成4种保鲜剂，研究几种不同无机盐溶液对非洲菊切花花径、鲜重和水分平衡值等指标的影响。实验表明：CaCl2保鲜剂效果最好；其次为NaCl保鲜剂；而ZnSO4保鲜剂和NH4AC保鲜剂对非洲菊切花保鲜效果不明显。

非洲菊；切花；保鲜剂；无机盐

非洲菊(Gerbera jamesonii Bolus)，别名扶郎花、太阳花、日头花和灯盏花等，属菊科(Asteraceae)大丁草属(Gerbera Cass)，是宿根多年生草本植物，顶生花序，其花色多样，有红色、粉红、黄色和橙色等。它花朵硕大、花形整齐优美、花梗长而挺、花色艳丽丰富，是礼品花束、花篮和艺术插花的理想材料，深受消费者喜爱。非洲菊与月季、香石竹、唐菖蒲、菊花并称为世界“五大切花”[1]。

非洲菊作为鲜切花观赏时间较短，易出现花茎弯折和花瓣萎蔫现象，严重影响其观赏价值。在切花的保鲜液成分中，无机盐是一类重要物质。许多无机盐对切花都具有保鲜作用，可直接参与代谢过程，抑制乙烯生成，从而推迟切花呼吸高峰到来的时间；同时，通过维持膜的低透性和花瓣细胞的膨压，维持花枝水分平衡[2]。目前，有关无机盐对非洲菊切花保鲜作用的研究较少[3-5]。因此，本研究在蔗糖(Suc)、8-羟基喹啉(8-HQC)和柠檬酸(CA)的基础上[4, 6]，分别加入几种常用的无机盐制成保鲜剂，比较它们对非洲菊切花的花态、花径、鲜重和水分平衡值的变化，探讨几种无机盐对非洲菊切花的保鲜效应，以筛选出实用、安全、价廉的非洲菊保鲜剂。

1 材料和方法

1.1 供试材料及实验方法

非洲菊采自内江师范学院生命科学学院生物园花卉大棚。在清晨选取无病虫害、开放程度一致的鲜花，采摘后立即放于蒸馏水中浸泡，并迅速带回实验室。在清水中剪切(斜切)至花茎约30 cm长，插于锥形瓶中，花茎切口悬于保鲜液中，瓶口用脱脂棉塞严。每瓶装3枝非洲菊，保鲜液为250 mL，每4 d更换1次，每个处理重复3次。置于通风良好、无阳光直射的生物实验楼植物实验室内，环境温度为19～26 ℃，相对湿度为50%～60%。从瓶插开始，隔天观察外部形态指标，观测记录切花的衰老过程。50%的花瓣失水萎蔫或弯茎大于等于90°，作为瓶插寿命结束的标志。

实验设4种保鲜液处理。保鲜剂1：30 g/L蔗糖+200 mg/L 8-羟基喹啉+200 mg/L柠檬酸+100 mg/L ZnSO4+蒸馏水；保鲜剂2：30 g/L蔗糖+200 mg/L 8-羟基喹啉+200 mg/L柠檬酸+100 mg/L CaCl2+蒸馏水；保鲜剂3：30 g/L蔗糖+200 mg/L 8-羟基喹啉+200 mg/L柠檬酸+100 mg/L NaCl+蒸馏水；保鲜剂4：30 g/L蔗糖+200 mg/L 8-羟基喹啉+200 mg/L柠檬酸+100 mg/L NH4AC+蒸馏水。以蒸馏水做对照(即CK)。

1.2 指标测定

1.2.1 花径

用游标卡尺测量花朵最大直径，重复测3 次，取其平均值。从切花插入溶液当天起，每天测量花径，与第一天之差为非洲菊花径变化。

1.2.2 花枝鲜重

采用称量法。从切花插入溶液当天起，每天测量花枝鲜重，与第一天鲜重之差为非洲菊鲜重变化值。

1.2.3 水分平衡值的测定

采用称量法。隔天称取花枝+溶液+瓶的重量，2次连续称量之差即为2次称重段时间内花枝的失水量。称取溶液+瓶的重量，同样取2次称量之差即为吸水量。吸水量和失水量之差即为花枝的水分平衡值。

吸水量/g=(瓶质量1+溶液质量1)-(瓶质量2+溶液失水量2)；失水量/g=(花枝鲜质量1+瓶质量1+溶液质量1)-(花枝鲜质量2+瓶质量2+溶液质量2)；水分平衡值/g=吸水量-失水量。

图1 不同保鲜剂对非洲菊花径变化的影响

图2 不同保鲜剂对非洲菊切花鲜重的影响

图3 不同保鲜剂对非洲菊切花水分平衡的影响

2 结果与分析

2.1 保鲜剂对非洲菊切花直径的影响

花径是切花保鲜效果考察的一个重要指标。如图1所示，花朵达到盛开期后逐渐枯萎，直至完全失去欣赏价值。6个处理花径变化均先增后减，但保鲜效果有所不同。各个处理在第6～7天花径开展度最大，之后逐渐变小；但CaCl2和NaCl溶液培养的非洲菊枯萎速度和花径变化慢，长时间维持着较大的花径，而NH4AC保鲜剂的保鲜效果最差。

花瓣保鲜持续时间优势为：NaCl保鲜剂gt;CaCl2保鲜剂gt;ZnSO4保鲜剂gt;对照gt;NH4AC保鲜剂。可见，CaCl2和NaCl使非洲菊切花具有更长的观赏寿命。

2.2 不同保鲜剂对非洲菊切花鲜重的影响

花枝鲜重急剧下降是切花衰老的重要指标。随着时间的推移，切花会逐渐萎缩失水，最终凋谢。如图2所示，5个处理花枝鲜重均呈现先升后降趋势，说明初期瓶插液都能增加切花鲜重；随着时间的推移，发生了分化，表现为各保鲜剂与对照相比切花鲜重增加的时间更长。鲜重降至起始重量以下的时间分别为：对照在第2天后；CaCl2和NH4AC保鲜剂在3 d后；ZnSO4为4 d后；NaCl保鲜剂7 d后。可见，各保鲜剂均不同程度延长了降至起始鲜重以下的时间，NaCl保鲜剂gt;ZnSO4保鲜剂gt;CaCl2保鲜剂=NH4AC保鲜剂gt;对照，而NaCl最为明显。

2.3 保鲜剂对非洲菊切花水分平衡的影响

如图3所示，瓶插初期，各处理的水分平衡值均为正值，随着时间的推移，吸水量和蒸腾量之差逐渐减小，水分平衡值逐渐变为负值。切花的瓶插寿命取决于吸水/失水之间的平衡。当花枝吸水量大于或等于失水量时，花枝才能保持较好的新鲜度。花枝水分平衡失调会降低本身细胞的膨压，使得花瓣叶片紧张度下降而产生萎焉现象，同时也影响到正常的代谢从而导致切花衰老。本实验中，在瓶插前期水分平衡值大于0，说明花枝吸水量大于失水量；后期水分平衡值小于0，说明花枝失水量比吸水量大。前3天，几种保鲜液的水分平衡值都比对照大；第4天后，对照、NH4AC保鲜剂和ZnSO4保鲜剂内的水分平衡值开始变为负值；第5天，NaCl保鲜剂的水分平衡值开始变为负值；第7天，CaCl2保鲜剂的水分平衡值开始变为负值。可见，在维持水分平衡值优势方面，CaCl2保鲜剂gt;NaCl保鲜剂gt;ZnSO4保鲜剂gt;NH4AC保鲜剂gt;对照。

表1 不同保鲜剂对切花寿命的影响

2.4 不同保鲜剂对非洲菊切花瓶插寿命的影响

非洲菊采摘后离开母体，失去了养分的供给，会很快失去鲜活的色泽和枯萎。影响切花采后衰老的外部因素主要有温度、光照、空气湿度以及机械损伤；内部因素有水分代谢失衡、微生物侵染、细胞膜透性增加、呼吸速率增加、缺乏营养和内源激素变化。保鲜剂的添加，可以在一定程度上影响非洲菊切花寿命，如表1所示。从非洲菊保鲜过程的观察来看，对照在第5天就出现茎弯曲；保鲜剂1，前8天花枝保持新鲜，但从第9天开始就出现花茎变为褐色并扭曲变形现象，很快花瓣出现萎蔫反卷；保鲜剂2，花瓣瓣形一直较好，未发生卷曲，花瓣硬度好，花枝保持新鲜，但第9天出现茎弯曲断裂痕迹，茎底部开始溃烂，到第17天，花蕊部分开始霉变；保鲜剂3，花瓣瓣形一直较好，未发生卷曲，但到第15天出现茎弯曲断裂痕迹，茎底部开始溃烂，花瓣开始萎蔫，到第17天花蕊部分也出现了霉变，花瓣基部开始腐烂；保鲜剂4 ，第3天就出现茎弯曲断裂现象，到第7天花瓣已经萎蔫。

实验表明，对照液和保鲜剂4处理的切花瓶插寿命最短，都为7 d；保鲜剂3的切花瓶插寿命为15 d；保鲜剂2的切花瓶插寿命为16 d，最长。

3 讨论

目前切花的保鲜方法以化学保鲜为主，体现了无机盐对切花保鲜的重要地位。非洲菊切花保鲜的主要问题是花茎容易折断，并且产生腐烂。实验证明，很多无机盐能通过增加溶液的渗透势和细胞的膨压，维持花枝的水分平衡，还能使细胞清除活性氧自由基的能力增强，减少自由基对膜系统的损伤[2]，从而延长切花的瓶插寿命。

本实验选择的NaCl、CaCl2、ZnSO4和NH4AC在生物实验室中应用普遍，且价格低廉，适合做简易保鲜剂。

锌是植物必需的微量元素，是多种金属酶的组成成分或酶的激活剂。缺锌导致自由基积累过量，对植物细胞膜产生过氧化作用，使膜的完整性受到破坏，膜透性增加。Zn2+可通过增加溶液的渗透势和花瓣细胞的膨压，保持花枝水份平衡，达到延长瓶插寿命的目的[7]。保鲜剂1含有Zn2+，对非洲菊切花具有保鲜作用，但对花茎具破坏作用，所以保鲜作用很有限。

CaCl2是鲜切花常用保鲜剂，在非洲菊[8]、百合[9]、唐菖蒲[10]和月季[11]等切花中都有应用，实验表明氯化钙是提高非洲菊保鲜效果的主导因子之一[7]。Ca2+是植物生长所必需的营养元素，有利于细胞分裂，花瓣生。它直接参与植物的细胞分裂活动，具有稳定生物膜，抑制内源酶对茎的堵塞的作用[12]，也是乙烯作用的抑制剂[13]；它还能提高渗透压，从而延缓切花衰老。因此，在切花保鲜剂中添加适量的Ca2+可以增加植物组织的强度，增加花瓣的紧张度，使花枝茎杆挺直，花瓣挺硬，从而显著增大花径，降低花瓣膜透性，延缓切花衰老，有效延长非洲菊切花的瓶插寿命。含CaCl2的保鲜剂2使花期延长了6 d，对花径、花重以及水分平衡的影响均比其他保鲜剂效果显著。

NaCl是一种杀菌剂，能降低细胞渗透性，维持枝叶水分平衡。实验发现NaCl对红掌[14]和玫瑰[15]切花具有保鲜作用，但对非洲菊[8]保鲜效果不大。本实验保鲜剂3含有NaCl，对切花寿命和花枝鲜重都有明显作用，特别对花瓣具有保鲜作用。

铵盐能通过增加溶液的渗透势和细胞的膨压维持花枝的水分平衡[16]。但本实验中铵盐的保鲜效果不明显。

从4种处理对切花保鲜的效果来看，CaCl2最好，其次为NaCl和ZnSO4，而NH4AC不明显。CaCl2和NaCl制成的保鲜液可以作为非洲菊切花的保鲜剂。实验表明了它们在配制的溶液中独立作用时的效果，而很多的保鲜剂都是多种试剂及溶液混合在一起才能达到最佳效果。所以，需要将这两种无机盐合理搭配，进一步探讨它们在不同配比情况下的保鲜作用，进而筛选出更佳的保鲜配方。

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正确书写特殊的量符号pH

在众多科技领域使用pH 表示溶液中的氢离子浓度c(H+)，并用其判断溶液的酸性、碱性程度。因为溶液中的c(H+)是无法测量的，所以国际纯粹与应用化学联合会(IUPAC) 从操作上定义了pH(pH≈-lg(c(H+)/(mol·dm-3)))，并列表规定了参考pH 标准值。由于pH 是从操作上定义的，没有单位，从严格意义说它不是物理量，也不能进入量方程，所以在实践中往往测出pH 后要依据参考pH 标准换算为c(H+)作为测量结果供应用。

鉴于pH 是一个特殊的量，所以它没有进入GB 3102.8—1993《物理化学和分子物理学的量和单位》的正文，而列于规范性附录中，其符号也有别于“无论正文中的其他字体如何，量的符号都必须用斜体印刷”的规则，即“pH 则例外，以正体书写和印刷”。

在科技期刊论文中，绝大多数对pH 的书写和印刷是正确的，符合p小写、H大写且“以正体书写和印刷”的规范；但由于一部分编辑同仁不了解pH 的含义及其特殊性，或编校工作的疏忽，在少数科技期刊中可见将pH 排印为PH、pH、PH、pH、pH等，以及在同一期刊中出现不一致排印的混乱情况。为了进一步提高科技期刊的编校质量，希望存在pH 排印差错的期刊认真纠正。

EffectofSeveralInorganicSaltsonFreshPreservationofGerberaJamesoniiBolusCutFlowers

ZHANGNana,b,XIEYuhuaa,b,LINXingxiaa,b

(a.College of Life Sciences; b.Key Laboratory of Regional Characteristic Agricultural Resources, Neijiang Normal University, Neijiang 641112,China)

The sucrose, 8-hydroxyquinoline (8-HQC) and citric acid (CA) were used as the basic formula of fresh-keeping solution, then with four different inorganic salts CaCl2, NaC1, ZnSO4and NH4AC being individually employed to study the fresh preservation ofGerberajamesoniiBolus cut flowers. The flower diameter, fresh weight, water trimmed value were analyzed and discussed. The results showed that CaCl2was the best, followed by NaCl; while the ZnSO4and NH4AC did not have significant preservation effect.

Gerbera jamesomii Bolus; cut flower; preservative; inorganic salt

2013-04-23

张楠(1980- )，男(汉族)，山东青岛人，讲师，博士，研究方向：环境微生物和植物生理学研究。

S682.24

A

2095-5383(2013)02-0006-04