乙烯利处理对沙田柚采后果实品质及衰老的影响

胡位荣　刘顺枝　江月玲　温清英　钟进良

果实色泽是柑橘外观品质的重要指标之一。为了避免早熟品种成熟期间受霜冻天气的影响，柑橘果实在未完全着色前即被采收、销售，然而绿色的果皮往往会影响其商品价值。柑橘是典型的非呼吸跃变型果实，采后成熟衰老过程中呼吸速率和乙烯释放率都很低，但低水平的内源乙烯仍然从生理水平和分子水平参与了调控柑橘成熟衰老进程，特别是果皮色泽的变化。因此，商业上通常采用乙烯利浸果或乙烯熏蒸加速柑橘果实褪绿。