白露美食养生术

戴戴

白露节气，是蔬菜瓜果等美食在一年四季中最丰盛的时节，

让我们一起来搜罗这些美味，

在满足口腹之欲的同时更吃出健康！

百合莲子山药银耳羹

原料：百合，山药，莲子，银耳，枸杞，冰糖

做法：1.山药洗净，去皮切小块。百合洗净，剥片。银耳洗净，泡1小时；

2.将所有材料放入锅中，加水，大火煮开，小火慢煮40分钟即可。

黄金粥

原料：小米，玉米，大米，南瓜，大枣

做法：1.南瓜削皮切丁，玉米洗净剥下，红枣、小米、大米洗净备用 ；

2.锅内放水，大火煮开，放入大米和小米，转小火；

3.放入玉米、南瓜和红枣一起煮30分钟即可。

猪脚姜醋蛋

原料：猪脚500克、鸡蛋4只、黄姜300克、海天添丁甜醋1瓶、海天黑米醋3汤匙、冰糖适量

做法：1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水分；

3.锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出待用；

4.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫，变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水分；

5.煲中放入冰糖，倒入海天添丁甜醋，再倒入海天黑米醋，大火煲开，加入已经剥壳的鸡蛋，再倒入炒干的姜片，再次煲开；

6.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。

TIPS

因白色食物与肺部对应，与肺同系统的器官有大肠、皮肤、喉咙、支气管等，为了防范秋燥对人体的影响，饮食方面应以“滋阴润燥”为原则，以防秋燥伤阴。山药有止咳平喘、补养气血、健脾补肾的功效，加之银耳的润肺功效，是白露时节的养生菜式之一。

TIPS

猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”，是广东最具特色的女人滋补食品。味道独特，营养丰富，吃后就像美酒下肚，神清气爽，面色红润。

白果牛肉丁

原料：白果，牛肉丁，毛豆，胡萝卜

做法：1.牛肉丁用蚝油、生抽、糖腌制15分钟；

2.毛豆剥出，胡萝卜切丁，白果洗净；

3.锅内放入1汤匙油，放入牛肉丁，炒熟捞出；

4. 放入毛豆和胡萝卜、白果炒熟后，再放入牛肉丁，加蚝油炒匀调味。

TIPS

白露时节容易引发鼻腔疾病、哮喘病和支气管病。白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、主治哮喘痰嗽，且富含多种营养元素，非常适合这一时节来吃。