严帅：三年完成创业三级跳

王鹏翔

从黄炎培创业规划大赛二等奖获得者，到三家卤菜连锁店的小老板，再到现在的品牌食品加工厂创办人，短短三年时间，才从湖南保险职业学院毕业的严帅完成了创业的三级跳。如今，他仍然在创业之路上继续前行，希望通过自己的努力将他经营的“路人甲”熟食打造成国内知名的熟食品牌。

选择读高职继续深造

严帅是湘潭人，曾就读于湘潭的名校湘钢一中。虽然在名校，但严帅并不属于特别爱读书的一类，相比读书，他更喜欢做些实践活动。

严帅的小姨开着一家卤菜店。放学后，严帅常去小姨的店里帮忙，慢慢学会了做卤菜的技术。到高中时，严帅做卤菜的手艺已经超过小姨，小姨常夸他青出于蓝而胜于蓝。那时候，严帅的梦想就是当一名大厨，戴着高高的厨师帽在大饭店掌勺，做出各种美味佳肴给顾客品尝，享受顾客的赞誉。

但父母是反对的。“在这么好的学校，就得好好读书，努力考重点大学！”父亲常常这样说。严帅也知道当厨师的理想很难得到父亲的认同，所以每次被教育，他总是默默地听着。

高考结束后，严帅没考上重点大学。成绩出来的那天，严帅跟父亲坦白，表明了自己想读高职学厨师专业的愿望。

父亲默默地听严帅说完，不置可否，一时间，家里陷入长时间的沉默。严帅心里一阵紧张，他害怕父亲反对。良久，父亲才问：“你刚才说的，是你一直以来的愿望吗？”“嗯，我一直就想当厨师！”严帅用力地点了点头。

严帅的父亲并不是刻板的人，看着儿子坚定的目光，他决定尊重儿子的选择。虽然如此，可让他一直引以为傲的独生子去学厨师，他还是有点难以接受。“我同意你去职校读书，但别学厨师专业，学市场营销吧。市场营销更有发展，以后你也可以从事你喜欢的餐饮业。”

父亲在严帅的心中是严肃而权威的，虽然父亲只同意了他的部分要求，但严帅还是很开心了。

两次获得创业规划大赛二等奖

就这样，严帅来到湖南保险职业学院就读市场营销专业。职校的市场营销课，更重视技能的学习和实践，也更注重教学生具体的营销策略，学生有更多的实践机会。

学市场营销专业的时间越长，严帅越感到市场营销的重要性。他发现，拥有出色营销能力的创业者更容易成功。另一个梦想在他心里悄然而生：如果能创立一个属于自己的食品品牌，将美味卖给所有人，那种成就感要比简单做一名厨师强得多。这时，严帅萌生了自主创业的想法。他有些感激父亲让他报了市场营销这个专业。

大一下学期，严帅跟四个同学一起报名参加了黄炎培创业规划大赛，他的参赛项目为“便携式饭盒”。大赛的系统培训，让严帅对创业有了更清晰的认识。他了解到，创业不是注册一家公司就可以了。作为创业者，对公司场地租用、硬件设备购置、员工招聘、宣传推广、拉业务、公司纳税年检等事情，都要认真规划，亲力亲为。

最终，严帅和他的团队获得了二等奖，并为他的小发明——“便携式饭盒”申请了国家专利。

这次比赛，让严帅受益匪浅。但没能获得一等奖，他感到有些遗憾，所以到了大二，严帅又一次组建团队报名了。这次，他的参赛项目为“众乐堂养生美食快餐餐厅”。

有了一次参赛经验，这次，严帅跟他的团队做足了准备。在参赛前的一个暑假，他南下广东，在“万胜”连锁超市的快餐店打工，并在打工过程中详细了解了连锁餐饮店的经营模式。

在半决赛中，严帅和他的团队以第三名的成绩进入决赛。可惜的是，在决赛时，团队没有发挥好，仍然只得到了大赛二等奖。“虽然最后没能获得一等奖，确实很遗憾，但我知道，在比赛中的收获，远远不止得到荣誉证书那么简单。”严帅说。

实习期间开卤菜连锁店

转眼到了大三，面临实习。学校安排的实习单位是一家保险公司。严帅认为，在保险公司实习，固然能学到一些大公司的经营理念，但这对已有创业想法的他来说，帮助并不大。

于是，严帅放弃了学校的实习安排，找了一家小型民营公司实习。

实习期间，严帅学习到了小企业的经营理念，他开始将创业的计划付诸行动了。此时，他手上只有暑假打工赚到的几千元。一番考虑后，他决定先跟几个要好的朋友合伙开一家卤菜店。

初中时就常常在小姨家的卤菜店帮忙，严帅对卤菜店的经营模式非常熟悉。进行一番考察后，严帅跟他的朋友们在一个菜市场盘下了一个门面，办好执照后取名为“湘友福”，开始经营卤菜生意。

卤菜的美味为湘友福迎来了不少回头客，但小店仍然不能达到收支平衡。为了打开局面，严帅和他的同伴们决定利用在校学到的知识，进行一系列的营销活动。

首先就是发传单。为了打响湘友福的知名度，严帅跟同伴们每天顶着太阳轮流发传单，平均每个人每天要站五个多小时。“那时候看到有些人收到传单后看一眼就直接扔掉了，心里还是蛮难过的。”虽然辛苦，但发单收到了一些成效，湘友福的生意好了不少。

随后，严帅趁热打铁，又进行了一系列促销活动，比如发放促销券、推出卤菜促销套餐等。

就这样，优质的商品，加上有效的宣传，湘友福卤菜店的生意越来越好，严帅和他的朋友们很快开办了第二家、第三家连锁店。

为梦想开办食品加工厂

生意是不错，但严帅渐渐意识到了经营卤菜店的局限性。这类连锁店经营，要想有更大的发展，就必须打广告，发展加盟商。但是打广告需要大量资金，这是严帅和他的伙伴们承受不起的。

恰逢毕业，是维持现状做卤菜店的老板，还是谋求更大的发展呢？经过一番思考，严帅毅然决定放弃卤菜店，他回到湘潭，利用自己开卤菜店赚取的资金，创办了一家食品加工厂。

放弃优厚的收入，开始新的创业，很考验勇气。不过，这一次，严帅的父亲给了他很大的支持，父亲说：“儿子，你长大了，也通过行动证明了你一直以来的选择都是正确的，所以现在无论你做什么，我都会全力支持。”

父亲的支持，让严帅十分感动，他下定决心一定要将食品加工公司办起来。

现在，严帅已经成立了食品加工公司，并注册了“路人甲”这个熟食品牌，开始经营“路人甲”品牌的熟食生产、销售。

就这样，从大一获得创业规划大赛二等奖，到大三开办卤菜店，再到毕业时创立食品加工厂，三年时间，严帅完成了创业的三级跳。

不过，由于资金有限，严帅的食品加工公司现在的规模还不是很大，发展速度也不是很快。但严帅认为，食品加工跟消费者的健康息息相关，一定要将食品安全卫生放在首位，这条路哪怕走慢点，也一定要走好！

严帅有一个梦想：“通过我的努力，让路人甲这个品牌红遍大江南北，并将路人甲的熟食，卖到国外，让外国人也能品尝到中国熟食的美味！”

（责任编校 刘青霞）