课堂学习共同体在五年制高职“发酵设备与维护”教学中的实践研究

杨英歌

一、课堂学习共同体与“发酵设备与维护”课程

（一）课堂学习共同体

我们把以学习共同体的理念来构建的课堂，称为课堂学习共同体。[1]学校课堂学习共同体是由学生和教师共同组成的，在课堂内，以完成共同的学习任务为载体，强调在学习过程中以知识意义的自主建构学习观为指导，通过人际沟通、交流和分享各种学习资源而形成相互影响、相互促进的学习文化氛围，以促进成员全面发展为目的[2]。

（二）“发酵设备与维护”课程

“发酵设备与维护”是五年制高职生物技术及应用专业的一门重要专业课，也是一门理论联系实际、应用性较强的课程，该课程在培养生物技术高技能人才中扮演着重要的角色。该课程的学习是在学生已学过“生物化学”“微生物学”“发酵工程基础”“化工基础”等课程的基础上进行的。本课程通过对发酵生产中常使用的发酵设备包括柠檬酸工厂生产设备、啤酒工厂生产设备、酒精工厂生产设备、纯化水生产设备等内容的学习，使学生具备各设备的构造、工作原理、安装调试、操作及维护等知识，为以后从事生物发酵相关工作打下坚实的基础。

二、课堂学习共同体在“发酵设备与维护”教学中的构建

（一）课堂学习共同体的设计

1.教学内容的设计。把教学内容分为3 个模块，见表1。

表1 教学内容的3 个模块

2.教学场地的设计。根据本课程的内容，结合职业院校“能力本位”的思想，将本课的学习地点确定为我校实训楼柠檬酸生产车间，柠檬酸生产车间具有一条完整的柠檬酸生产线，具备所要学习的所有设备。

3.教学策略的设计。分模块教学，教师对模块中涉及到的内容进行集中讲授，然后学生构建课堂学习共同体对模块中的设备进行逐项学习。

（二）课堂学习共同体的运行

1.将课堂学习共同体的设计告知学生。

2.明确课堂的组织制度。（1）教师集中授课时，所有同学集中听讲，期间不能做与学习无关的事情；（2）一个模块结束后，每一节课，学生可以根据自己的兴趣和需求，选择一个设备，组建相应的学习共同体。在一个共同体中，人数不确定，人员不确定，每节课结束，学习共同体重组流动一次。所有的同学必须参加到其中的一个学习共同体中，不能游离在外，更不能做与学习无关的事情；（3）在这个共同体中，所有的同学一律平等，不设组长，学生之间通过平等的交流来共同提高；（4）教师同时参与到这几个共同体中，进行指导助学；（5）学生在认为自己掌握好的前提下，主动找老师进行考核评价，每位同学对每一个设备都要进行考核，考核不集中进行，贯穿在教学过程中。

3.课堂学习共同体的运行案例。选取模块1 作案例解释，模块1 中有4 个设备，分别是蒸汽发生器、无菌空气制备设备、调浆罐、机械搅拌通风发酵罐，共16 个学时。首先，教师采用传统教学方法对这4 个设备进行讲授，并示教。所有学生集中听课，一次学习4 个设备。用时4 学时。然后，围绕这4 个设备成立4 个学习共同体，即蒸汽发生器学习共同体、无菌空气制备设备学习共同体、调浆罐学习共同体、机械搅拌通风发酵罐学习共同体。学生每一节课都可以根据自己的兴趣和需求选择一个相应的学习共同体。为了保证课堂秩序，一节课中学习共同体不可流动，共同体中的成员是固定的。每一节结束时，共同体中成员流动一次。学生可以重新选择学习共同体，可以继续留在原学习共同体中，也可以进入新的学习共同体。用时12 学时。在形成学习共同体的这12 个学时中，学生可以根据自己的掌握情况随时找老师进行考核评价。

对模块1 学习共同体运行的前6 个学时每个学习共同体的学生人数进行了统计，如表2。从表中可以看出，各共同体的人数在不断的变化中，前4 个学时，各共同体人数差别不大；4 个学时以后，机械搅拌通风发酵罐学习共同体的人数明显增多，其他3 个学习共同体的人数在减少。究其原因是机械搅拌通风发酵罐结构复杂，操作困难，而其他3 个设备相对而言简单一些。所以其他3 个设备学习得较快，使得学生流向机械搅拌通风发酵罐学习共同体中。

选取第5 个学时的机械搅拌通风发酵罐学习共同体进行人数统计。在第5 个学时中，机械搅拌通风发酵罐学习共同体的学生人数是15 人，其中新参与进来的有8 人，上次课留下来的人数有7人。在这7 人中，经过谈话得知有3 人已经学会，是作为熟手留下来帮助新手的，另外4 人还没有完全学会，作为老手要继续学习。

表2 前6 学时各学习共同体中学生人数

（三）课堂学习共同体的评价

对每位同学的评价分为两部分，第一部分是对课堂学习共同体的参与度，每一次课都要进行打分，取平均成绩作为最终成绩，本部分成绩作为成绩单上的课堂表现成绩（C3），占总成绩的10%。第二部分是对设备的学习情况进行考核，每一个设备都要进行考核，取平均成绩作为最终成绩，本部分成绩作为平时测验成绩（C1），占总成绩的25%。

对于第一部分成绩，每次课对学生逐个打分会占用很大部分时间，所以采用扣分制，将多次扣分相加，取平均，然后再用100 分相减，得最终成绩。比如：

该同学第一部分成绩计算方法为：100-（12+8+7+5+15+20+18+28+40+10+23+18+5+13+15+12+5+2+19+27+14+10+9）/44=93

对于第二部分成绩，本内容共涉及到11 个设备，每位同学都进行了考核，得出11 个分数，取平均即得最终成绩。比如：

表3 生物技术高职101 班成绩表

该同学第二部分成绩为：（80+98+78+60+88+86+73+69+60+90+89）/11=79

三、课堂学习共同体的构建策略

（一）安排多元化的学习任务

在课堂学习共同体中，学生来自不同家庭背景和不同文化背景，具有不同兴趣、不同性格，教师要为每位学生提供合适的机会，并安排多元化的、具有激励作用和挑战性的学习任务，让学习者共同学习，参与共同体活动。

表5 设备考核成绩

（二）建设共同体活动的硬件条件

一要留给学生足够的时间。教师要压缩讲授的时间，增加学生之间互动的时间，使学生在共同体中共同成长。二要给学生安排合适的空间。比如教室、实验室、图书馆等。三是提供给学生丰富的资源。图书馆要能提供大量的图书供学生查阅资料，实验室要提供充足的实验器材和药品供学生开展实验，还要提供网络资源供学生查阅和交流等。

（三）开发共同体活动的软件条件

一要制定共同体活动的规章制度，包括制定方向正确而又具有参照性的共同目标，确立既严肃又宽松的并为师生共同遵循的行为规范，创造团结和谐的人际关系。二要组建适当的学习型组织。作为一种学习型组织。学生学习共同体可分为三种类型：课题型学习共同体、随机型学习共同体和稳定型学习共同体[3]。根据具体的任务及硬件条件组建适当的学习型组织。

[1]刘光余，邵佳明，董振娟.课堂学习共同体的构建[J].中国教育学刊,2009（4）:65-67.

[2]南腊梅.试论课堂学习共同体的建构[J].现代教育论坛,2010（2）:38-41.

[3]王作亮，伏荣超.建构乡村学校学习共同体[M].北京：光明日报出版社，2010:116.