不同蛋白质能量水平日粮对如皋黄鸡生产性能的影响

沙文锋，朱 娟，顾拥建，戴 晖，邱良伟 (江苏沿江地区农业科学研究所，江苏 如皋 226541)

张瑞祥，沈 军 (南通全顺饲料有限公司，江苏 南通 226012)

不同蛋白质能量水平日粮对如皋黄鸡生产性能的影响

沙文锋，朱 娟，顾拥建，戴 晖，邱良伟 (江苏沿江地区农业科学研究所，江苏 如皋 226541)

张瑞祥，沈 军 (南通全顺饲料有限公司，江苏 南通 226012)

将0日龄如皋黄鸡200只随机分成4组，每组50只，探讨4种不同蛋白质、能量水平日粮对如皋黄鸡生产性能的影响。1～3组饲喂自配试验日粮，前期(0～42日龄)蛋白质水平分别为20%、19%、18%、代谢能分别为11.72、11.18、10.59/MJ/kg；后期(43～90日龄)蛋白质分别为18%、17%、16%、代谢能分别为12.13、11.33、10.67MJ/kg。4组饲喂市售日粮，前期为肉小鸡料，蛋白质水平为21%，后期为肉鸡料，蛋白质为15%～17%。结果表明，42日龄平均体重1～4组分别为406.85、43065、391.56、371.41g，1组与3组、2组与3、4组差异极显著(P<0.01)。90日龄平均体重1～4组分别为966.51、1074.88、952.98、881.90g，2组与1、3、4组差异均极显著(P<0.01)，1、3组与4组差异显著(P<0.05)。全期饲料报酬1～4组分别为3.42∶1、3.20∶1、3.44∶1、3.55∶1，2组比4组提高10.9%。毛收入，2组最高，为22.5元/只，4组最低，为17.85元/只，2组比4组提高26.1%。综合来看，日粮营养水平前期蛋白质为19%、代谢能为11.18MJ/kg、蛋能比为17、后期蛋白质为17%、代谢能为11.33MJ/kg、蛋能比为15时对如皋黄鸡的生长发育最好，综合效益最高。

如皋黄鸡；蛋白质；代谢能；生产性能

如皋黄鸡俗称三黄鸡、草三黄，其中心产区以江苏省如皋市为主，分布于毗邻的如东、海安、泰兴、通州等地，为肉蛋兼用型地方鸡，属国家级畜禽遗传资源。其体型中等，具有“三黄”(喙色、羽色、胫色)特征，外观靓丽、清秀、黄羽、食之味美、汤鲜、肉质细嫩，既是人们食用的佳肴，又是老少皆宜的补品，上市商品活鸡已稳定地占领了当地与苏、锡、常、沪等大中城市农贸市场的活鸡市场，成为适合现代家庭(3口之家)一餐消费人人青睐的“一席鸡”[1]。目前，如皋市已形成年饲养原种鸡3万只、父母代种鸡10万只、商品鸡(黄羽肉鸡)1500万只的生产规模。我国幅员辽阔，地理、气候、人文等多样化的生态环境造就了极其丰富的畜禽遗传资源，仅地方鸡种就有80多个。品种的差异化、用途的多样化也使得地方鸡很难有统一的饲养标准，加之对其营养需要研究也不多。因此，地方鸡潜在的生产性能、繁殖性能、经济性能还有很大的挖掘空间。为此，本研究探讨了4种不同蛋白质、能量水平日粮对如皋黄鸡生产性能的影响，期望对如皋黄鸡的产业发展和科学研究有所帮助。

1 材料与方法

1.1 试验分组

将刚出雏的200只如皋黄鸡随机分成4组，每组50只，设1个对照组和3个试验组。对照组(第4组)饲喂市售肉鸡日粮，试验组(第1～3组)分别饲喂自行研制的日粮。试验时间共90d，分前期(0～42日龄)和后期(43～90日龄)，前期饲喂前期日粮，后期饲喂后期日粮。平养，自由采食，计量不限量，保证饮水充足，按常规程序进行马立克、法氏囊、新城疫等疫病的预防接种。

1.2 试验日粮配制

以营养调控为手段，以优质、安全、高产、高效、生态为目标，日粮配方设计参照江苏省地方标准——如皋黄鸡(肉用)饲养技术规程和其他相关研究资料[2-3]，设计高、中、低3种不同能量与蛋白质水平的日粮(蛋能比相同,前期为17、后期为15)，其他营养成分一致，并进行氨基酸的补充和平衡。以市售肉鸡饲料作为对照组日粮，前期为肉小鸡料，后期为肉大鸡料，各组饲料主要营养水平见表1。

表1 各组饲料主要营养水平

1.3 测定项目

空腹测定1、42、90日龄如皋黄鸡体重，记录饲料消耗、发病、死亡、经济效益等情况。

1.4 数据处理

用Excel软件和SPSS 软件包进行统计分析，用LSD法检验不同营养水平对如皋黄鸡增重的影响效应。

2 结果与分析

2.1 不同蛋白质能量水平日粮对如皋黄鸡增重和饲料报酬的影响

从表2可以看出，不同蛋能水平日粮对如皋黄鸡的增重有明显影响，42日龄平均体重以第2组最高，为430.65g，第1、第3组次之，第4组最低，为371.41g。经统计分析，第2组与第1组、第3组与第4组差异不显著(P>0.05)，第1组与第3组、第2组与第3、第4组差异极显著(P<0.01)。90日龄平均体重仍以第2组最高，为1074.88g，第1、第3组次之，第4组最低，为881.9g，最高的第2组与其他3个组差异均达到极显著程度(P<0.01)，次高的第1、第3组与最低的第4组相比差异显著(P<0.05)，接近的第1组与第3组差异不显著(P>0.05)。说明适中的蛋白质(前期19%、后期17%)、代谢能(前期11.18、后期11.33MJ/kg)水平、蛋能比(前期为17、后期为15)有利于如皋黄鸡的生长。但随着日粮能量、蛋白水平的增加，其对应的生长速度并不相应增加。

表2 各组如皋黄鸡的平均体重变化 g

注：同行数据后不同小写字母表示组间差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)。

如皋黄鸡的饲料报酬见表3。从表3可以看出，42日龄、90日龄都以第2组最高，分别为2.53︰1、3.62︰1，第1组、第3组次之，第4组最低，分别为2.93︰1、3.95︰1，前期高低相差15.8%，后期相差9.1%。从全期来看，第2组最高，为3.20︰1，第4组最低，为3.55︰1，第2组比第4组提高10.9%，说明适宜的蛋白质与能量水平能提高如皋黄鸡的饲料利用率，能节约饲料资源和成本，提高养殖效益。试验期间1～4组成活率分别为86%、88%、84%、84%，差异不大。

表3 各组如皋黄鸡的饲料报酬

2.2 经济效益分析

表4为各组平均每只鸡支出收入情况。从表4可以看出，第2组毛收入最高，比最低的4组平均高出4.65元/只，提高了26.1%，即经济效益以中等能量、蛋白质水平的饲料组为最好，过高的饲料营养水平并不一定有最好的经济效益。

表4 各组平均每只鸡支出收入情况

3 讨论

大量研究表明，家禽饲料的能量和蛋白质营养并不是孤立的，二者之间存在必然的联系。当日粮蛋白质和能量保持适当的比例关系时，家禽生长最快，产蛋最多，饲料转化率最高[5-6]。本研究结果表明，当前期代谢能为11.18MJ/kg、蛋白质为19%(蛋能比为17)、后期代谢能为11.33MJ/kg、蛋白质为17%(蛋能比为15)时如皋黄鸡的生长、饲料报酬、经济效益最好，每只比对照组可增加收入4.65元以上，过高的饲料营养水平并不能带来最好的增重、饲料报酬和经济效益，但过低的饲料营养水平对增重有明显不利影响。随着研究的深入，如能确定适宜的蛋能比并能从理想蛋白质模式或氨基酸平衡等方面来进行饲料配制、加工，试验或生产效果可能会更好。

在地方鸡的营养需要研究方面，相对来说固始鸡是研究得比较多和比较深入的一个，不仅有能量、蛋白质的需要，而且还有氨基酸、微量元素的需要[7]。但仅仅这些还是远远不能满足地方鸡特色产业日益发展的需要的。未来的如皋黄鸡和其他地方鸡的营养需要研究需要极大的加强，不仅要研究各个生长发育阶段常规的能量、蛋白质、氨基酸、维生素的需要，还要研究与肉质、蛋品等特殊风味有关的营养需要和调控机理，只有这样才能充分发挥地方鸡的生产性能、繁殖性能、经济性能，提高经济效益，从而为地方鸡特色产业的发展提供理论依据和坚强的科技支撑。

[1]朱 娟,沙文锋.国家级畜禽遗传资源——如皋黄鸡[J].中国畜禽种业，2012,8(1):128-129 .

[2]姚继承,彭秀丽.家禽无公害饲料配制技术[M].北京,中国农业出版社,2003:56.

[3]江苏省质量技术监督局.无公害农产品如皋黄鸡(肉用)饲养技术规程DB32/T 628-2003[S].

[5]涂 威，方热军.能量蛋白比在动物营养上的研究进展[J].广东饲料,2010，19(11)：32-35.

[6]井文倩.三类黄羽肉鸡适宜能量水平的比较研究[D].山东：山东农业大学，2002.

[7]田亚东,王 岩,康相涛.固始鸡营养需要研究进展[J].中国家禽，2007，29(17)：34-36.

2013-03-15

江苏省南通市农业科技创新项目(HL2011004)。

沙文锋(1962-),男,副研究员，主要从事畜禽饲养与饲料研究。

S831.5

A

1673-1409(2013)17-0026-03