东串猪适龄育肥效果观测

顾拥建，沙文锋，戴 晖，朱 娟 (江苏沿江地区农业科学研究所，江苏 如皋 226541)

姚建明 (南通华多种猪繁育有限公司，江苏 如皋 226561)

东串猪适龄育肥效果观测

顾拥建，沙文锋，戴 晖，朱 娟 (江苏沿江地区农业科学研究所，江苏 如皋 226541)

姚建明 (南通华多种猪繁育有限公司，江苏 如皋 226561)

以东串猪为试材，70日龄、体重20kg左右集中育肥，采用随机分组试验和两阶段饲养法，在能量水平相对固定的情况下，比较了3种前后期不同粗蛋白含量饲料的育肥效果。结果表明，以前后期粗蛋白水平分别为15%及13%的饲料育肥效果较好。

东串猪；适龄育肥；效果

东串猪原产于江苏省如皋市西部及泰兴市东部，产区群众称之为“本种大骨头”，又名“沙夹子”。清乾隆庚午年(1750年)，《如皋县志》称为“娄猪”。20世纪80年代初，曾称为“通如黑”猪、江海土猪。1980年，被确定为江苏省五大地方猪种之一，是该省体型最大的猪种。1986年，《中国猪种志》上命名“东串猪”[1]。东串猪产区地理位置处于一些地方猪种交错分布地带。历史上，江苏省北有姜曲海猪，南有二花脸猪，东北有灶猪，西南有米猪，加上该地区种猪交流频繁，使东串猪的来源相当复杂。据多次调查，现都认为东串猪是用上述几个地方猪种杂交后经长期选育而形成的[2]。

作为国内重要的地方猪品种，对东串猪生产性能的研究不多，尤其是适龄育肥的试验较少。本试验对东串猪适龄(70日龄、体重20kg左右)的育肥技术进行了研究，以为进一步开发利用东串猪的优秀种质资源和技术支撑东串猪产业发展提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验用猪为第3～4胎次，70日龄、体重20kg左右健康东串猪60只(公猪60日龄阉割)。

1.2 试验方法

试验从71日龄开始，至200日龄结束。将60只试验用猪随机分为3组，每组设2个重复、每个重复10只，公母各半，转入育肥舍饲养。试验猪群采用地面平养，按常规免疫和驱虫。每日喂料3次，自由采食，保持料槽中有余料；饮水不限。保持圈舍清洁卫生，做好日常工作记录和试验猪健康状况记录。采用玉米-豆粕型饲料和两阶段饲养方式(20～50kg体重饲喂一种配方饲料，50kg体重以后饲喂另一种配方饲料)。各阶段各组饲料营养成分见表1。

表1 饲料营养成分

200日龄晨每个重复选择接近组平均体重的去势公、母猪各1只，空腹称重，屠宰测定。

1.3 数据处理

试验数据采用DPS3.01专业版进行处理与分析。

2 结果与分析

2.1 健康比较

试验期间，猪群健康状况良好，采食积极，饮水正常。

2.2 增重情况比较

各试验组增重情况见表2。由表2可知，经过130d试验，结果表明：采用分阶段饲养法，71～200日龄东串猪育肥在饲料能量水平相对恒定时，3种粗蛋白水平的饲料育肥效果有显著差异。经比较，试验Ⅰ组日增体质量较试验Ⅱ、Ⅲ组分别提高2.4%和17.5%，试验Ⅱ组较试验Ⅲ组提高14.8%，经方差分析和t检验，试验Ⅰ组与试验Ⅱ组差异不显著(P>0.05)，试验Ⅰ、试验Ⅱ组与试验Ⅲ差异显著(P<0.05)。试验Ⅰ组日耗料较试验Ⅱ、Ⅲ组分别增加1.6%、12.5%，差异不显著(P>0.05)；试验Ⅱ组较Ⅲ组日耗料增加10.8%，差异不显著(P>0.05)。料重比试验Ⅰ组较试验Ⅱ、Ⅲ组分别降低0.8%、4.4%，试验Ⅱ组较Ⅲ组降低3.6%，差异均不显著(P>0.05)。

表2 试验组猪群体质量

注：数据后不同上标字母表示差异显著(P<0.05)。

2.3 经济效益分析

71～200日龄各试验组耗料及经济效益情况见表3。为方便对比，以每头猪为计算单元，其中饲料价格为总耗料价值除以总育肥时间(d)折算成每天的平均饲料单价；耗料量为每猪的育肥期耗料量；耗料金额为平均每猪的育肥期总耗料金额。因其他条件相同，故效益统计只计算耗料部分。

表3 试验组猪群耗料及效益情况

注：表中以每头猪的耗料及效益为统计对象，育肥猪单价以27元/kg计算。

由表3可知，在71～200日龄试验期内，试验Ⅰ组猪只耗料量略高于试验Ⅱ、Ⅲ组，试验Ⅱ组耗料量略高于试验Ⅲ组，差异均不显著(P>0.05)。效益比较,试验Ⅰ组分别比试验Ⅲ组多盈利63.89元；试验Ⅱ组较试验Ⅲ组每猪多盈利93.37元；试验Ⅱ组较试验组Ⅰ每猪多盈利29.48元。

2.4 屠宰测定比较

各试验组屠宰测定情况见表4。由表4可知，各组平均屠宰率、瘦肉率统计数据较接近，经统计分析无明显差异。

3 讨论

(1)本试验对东串猪适龄育肥性能进行了研究,结果表明，以两阶段饲养法在70日龄、体重20kg左右时集中育肥，前后期饲料能量水平相近情况下，以前期(体质量20～50kg)15%、后期(体质量50kg以上)13%饲料粗蛋白水平对其生产性能的影响较明显，与前期16%、后期14%粗蛋白水平饲料育肥效果差异不显著；与前期14%、后期12%粗蛋白水平饲料育肥效果差异显著(P<0.05)。因此在71～200日龄东串猪育肥期，采用较低水平的粗蛋白日粮(如前期15%、后期13%)就能充分发挥东串猪的生产潜能，获得较好的育肥效果。

表4 试验组猪群屠宰测定情况

注：表中各值均为2头试验猪所测数据的平均数。

(2)作为地方原始猪种，东串猪体形中等，毛稀而色黑，耳大下垂，背腰平直，腹线下垂而不拖地。四肢粗壮，臀部较宽且丰满，耐粗饲、抗病力强，是地方猪种中瘦肉率较高的品种之一。肉质佳美，是加工传统地方名产——如皋香肠、香肚，以及如皋肉松、火腿等名特产品的优质原料。开展东串猪高效规模化生产的配套技术研究，特别是进行东串猪适龄育肥技术研究，可为未来东串猪产业的科学发展提供技术支撑。

(3)有关东串猪适龄育肥期的精确设置，育肥饲料的各营养成分的适宜浓度等，有待于进一步研究。

[1]中国家畜家禽品种志编委会.中国猪品种志[M].上海:上海科学技术出版社,1986.140-143.

[2]方明笛，樊 斌，赵书红，等.太湖猪及毗邻地区猪品种的主成分地理分布研究[J].家畜生态学报,2007,28(3)：49-52.

2013-03-10

江苏省科技厅资助项目(BE2012330);江苏省南通市科学技术局资助项目(HL2013015)。

顾拥建(1971-)，男，副研究员，研究方向为地方优质畜禽种质资源创新与利用。

S828

A

1673-1409(2013)17-0023-03