高职《微生物应用技术》课件制作探讨

2013-10-26万洪善

微生物学杂志 2013年5期

万洪善

(连云港职业技术学院，江苏连云港 222006)

微生物应用技术是一门年轻而又古老、发展迅速、实践性很强的学科，有其独特的研究方法和操作技术，在食品、生物工程、医药、化工、农业、畜牧业、纺织、能源、环保等众多方面均发挥着重要作用。微生物应用技术知识更新快，教学内容覆盖面广，跨度大，教材种类多，但授课学时有限，涉及的概念较多，讲授的教学内容较复杂［1］，加之自然界中的微生物看不见、摸不着，传统的教学方法和手段可视化差、形象不够直观，满足不了教学需要，难以表述和显示微生物学的真实结构，学生感到抽象、复杂，难以理解，学习兴趣不高。多媒体教学将现代多媒体计算机技术应用于微生物应用技术教学中，集文本、网络、图片、图像、动画、音频、视频等与微生物学知识于一体，化枯燥为形象，使教学内容更富有吸引力，更能集中学生的注意力，调动学生的学习兴趣，激发学生主动参与教学活动的热情，达到提高教学效率的目的。应用多媒体技术可有效避免知识的简单重复，提高学生分析问题、解决问题的能力，使学生不仅“知其然”，而且“知其所以然”。同时可通过以情激趣，全方位、多角度地激发学生的好奇心与求知欲。

1 课件的主要教学内容

课件选用化学工业出版社《微生物应用技术》(万洪善编)为蓝本，由于理论教时只有40课时，教学内容的安排上，在深入研究教材的基础上，找出重点和难点，提出了课程的教学目标，包括知识目标、能力目标和职业素质及态度目标。知识目标:通过各个学习任务的完成，使学生具备微生物相关的基本知识，如配制微生物培养基、进行菌株分离与纯化、优良菌株检测方法，熟练掌握无菌操作和熟知培养条件，熟悉小型发酵罐的使用，并进行微生物的发酵生产，准确检测微生物产品质量，设计科学的生产方案，合理调控发酵条件，正确分析解决发酵异常问题;具备培养基制造工、菌种培养工、微生物发酵工、微生物灭菌工、微生物检定工的职业素养，最终成为微生物应用技术相关生产、管理与服务需要的高技术技能型人才;能力目标:熟练掌握微生物显微技术、微生物分离培养技术、无菌操作技术、菌种保藏等相关技术;熟悉消毒、灭菌的概念，平板菌落计数法的基本原理和方法;熟悉微生物纯培养的方法;通过实训，使学生具备微生物应用技术基本操作技能，有利于学生胜任制药企业的生产岗位;职业素质及态度目标:养成无菌操作的良好习惯，树立生物安全意识和环境保护意识，培养学生科学、严谨、踏实、协作的工作作风，具备良好的职业道德和行为规范，具有分析和解决有关实际问题的能力，不断进取和创新意识。

表1 教学内容Table 1 Content of courses

同时了解学生掌握知识、学习能力、思维状况、学习态度等情况，使课件既满足教学要求，又切合学生实际。将微生物应用技术的实训岗位中各个典型的工作任务内化为4个学习模块(表1)，每个学习模块或依据工艺流程(工作过程)，或依据不同方法，以实训内容或项目为载体，细分为10个项目，所选取的每个实训任务或项目的内容都是企业生产中常用的、实用的技术，使教学具有针对性和实用性，并随着企业的发展和技术的更新换代而不断更新教学内容，使之具有一定的先进性。且所选取的每个实训任务或项目的内容都具有延伸的空间，使学生在掌握此项基本和核心技术后都能根据将来岗位工作变更的需要灵活运用，培养学生的知识迁移能力，促进学生自身能力的可持续发展［2］。

2 课件教学设计思路

结合课程性质和课程特点，本课程教学设计采用以理论为基础、以实例为主体、以互动为补充的原则，通过本课件多媒体教学手段辅助教学，通过运用图文并茂的特点，填补教材空白，变抽象理论为具体实例，变静态讲解为动态演示，化枯燥为生动，从而化难为易。本课件设计紧扣教材，与教学目的和教学内容密切联系。课件运用目的是为优化课堂教学，完成教学任务，提高教学效率服务的。多媒体教学设计思路与教学内容紧密相连，加进一些具有说服力的画面与材料，舍去那些与中心无关的内容，不仅能强化学生对知识点的记忆和理解，而且让学生有思考和学习的空间、有主动探索和发现的意识，积极去创新，使学生在学习过程中真正成为信息加工的主体和知识意义的构建者，变被动学习为主动学习。另外为了培养学生分析问题和解决问题的能力，提高学习质量，课件中设立了“学习目标”和“能力要求”。

3 课件使用情况

连云港职业技术学院微生物应用技术多媒体教学课件自2003年制作至今，已经成为化学/生物制药专业《微生物应用技术》多媒体教学的重要辅助工具。期间曾结合教学实际情况，以万洪善主编的《微生物应用技术》为蓝本，结合项目化教学，进行了多次修改。于2011年荣获江苏省第九届教师现代教育技术应用作品大赛高校组多媒体课件制作二等奖;2013年荣获我校优秀多媒体教学课件特等奖;目前与校本教材由化学工业出版社配套出版发行。

4 课件特色与创新

4.1 体现多媒体教学特点，解决微生物基础知识教学难点

以微生物形态结构为例，利用计算机多媒体技术设备、显微镜等设备，扫描到微生物的真实照片，放入所制作的教学课件中，这样就可以真实、生动、直观地展现微生物的形态结构，给学生强烈的感官效果，使学生对微生物有一个直观、感性的认识，有利于增强记忆。再如讲解病毒复制内容时，采用多媒体动画，使原来难以理解的抽象内容变为生动直观的画面，既有助于学生理解，又能提高学生学习兴趣，较大程度提高了教学质量和教学效果。这些优点是传统教学无法做到的，是多媒体课件在教学中的精彩体现。

4.2 发挥多媒体自身优势，构建较强的视听氛围

微生物应用技术课件制作中运用了大量的来自国外优秀教材光盘、国内外有关网站、优秀教材，以及通过数码相机自制高清晰的微生物形态图片和各种相关的教学图片近400幅，音频、视频剪辑15段，动画10多幅，建立了各系列的图形、图像库，包括微生物细胞结构图系、细菌基本结构分子构造图，细菌各特殊结构模式图系，放线菌细胞形态与结构图系，真菌形态、结构图系，病毒形态、结构图系等;将书本知识化静为动、化虚为实、化抽象为直观，把那些学生未曾见过的显微图像及一些用语言难以描述的内容通过画面再现于屏幕，使微生物应用技术教学有了质的飞跃。教师的课堂教学更加形象生动、直观简洁，极大地提高了微生物应用技术教学质量和水平。

4.3 丰富和优化教学内容，开拓学生视野［3］

微生物应用技术课件共4大模块，教学内容除了教材上的重点之外，又针对高职高专教育和高职高专学生的特点，面向制药企业生产、技术和管理第一线，按照药品行业技术领域的相关职业岗位(药品检验、药品生产加工、药品工业发酵等)的任职要求，突出了技能训练和素质教育，激发了学生的学习兴趣，开阔了眼界。同时补充了本学科的最新进展，如微生物制药、微生物发酵和微生物疫苗等方面的新技术、新成果，极具时代特色，有着传统的“粉笔+黑板”的口授教学无法企及的优越性。