锦绣乡村——城镇社区农产品菜市场发展浅析（续）

苏州市物流协会 宋 方

3 菜市场建设总体构想

首先以科学发展观为总体指导发展方向，依照“当局指导、市场运作、削减环节、惠民利农”的准则，进一步加快蔬菜流通建设，建立适合城镇居民消费生活的干净、卫生、平价、安全的现代化菜市场，并由专业机构组织菜农进行蔬菜直销，削减流通环节，降低蔬菜卖价，已经成为政府重点关注的民生问题。

4 项目设计原则

城市菜市场建设要以可持续发展为原则，以便民、利民为出发点，通过政府引导、市场运作，构建布局合理、设施先进、功能完善、管理规范、环境优美的城市标准化菜市场服务体系，营造方便、安全、舒心的消费环境。

政府指导、市场运作。政府作为指导单位，安排引导资金，吸引有菜市场建设投资意向的风投，加快菜市场的改造升级和新建。

覆盖社区、便民利民。按照社区人口密度和服务半径，统一规划，合理布局，全面覆盖，打造15分钟买菜生活圈。

主辅结合，循序渐进。菜市场建设要以建设标准化菜市场为主，设立菜农直销铺为辅，同时积极清退马路市场、街头交易摊点。

因地制宜，分类指导。根据各地经济发展水平和城市规划要求，因地制宜，通过新建、改造、租赁或利用现有闲置建筑、设施等形式建设标准化菜市场，实现城市资源的有效利用。

5 菜市场建筑功能区设置

标准的现代化城镇社区农产品菜市场应该包括以下功能区：

（1）综合办公楼。可设六层框架结构。主要部门：经理办公室、防火办公室、后勤总务处、保洁部、保安部 、监控中心 、招商销售部、档案室、经营者乐园（活动中心）、宣传推广部、广播室、信息中心、统计部、财务部、农药残留检测中心、司法办等。

（2）收费中心。在主入口外侧，与银行及地秤联合办公,一卡通，杜绝乱收费。

（3）银行。与电子交易相联系，减少现金交易，保证流通安全。

（4）洗浴、宾馆。客商歇息的港湾。

（5）场内网点。主要提供市场商务服务，如：小吃、美发、网吧、超市、中介、配货等。

（6）加油站。设置风雨棚、加油机在市场主出口处，主要满足市场内客商起早贪黑赶路需求。在大型市场内配套服务设施也是市场现代化高标准的一个标志。

（7）汽车大修厂。保证客商得到及时、可靠、实惠的服务。

（8）冷冻库。为水产、肉食提供库房。

（9）保鲜库。为调剂市场储藏果疏，特别是地产果蔬收集外运必备条件，为地产果蔬走出去提供保障。

（10）2个外地蔬菜交易大厅。钢结构封闭保温结构，高应达10m，顶部设有轴流风机排烟设施，下部有供热排管供暖，厅内可同时停放批发车辆。

（11）地产蔬菜交易大厅。主要为当地种植商户提供批发或零售场地，无需再在路边、雨里、雪地销售自家土地出产的农产品，在停放农用车、电动车的同时，还可以堆货摆摊。

（12）特菜交易大厅。以海南、进口的精装、特殊果蔬产品为主，室内设采暖系统。

（13）水果交易大厅。可停放批发车辆或堆积摊位。

（14）土特产大厅。以蘑菇、木耳、鹿茸产品等干货、山珍、干果、调料、熟食、杂粮为主，四周为固定摊位，中间为活动摊位及停车批发位。

（15）鲜冻肉食、禽蛋交易大厅。四周为固定摊位，市场内设有禽类宰杀加工车间，中间为活动摊位及停车批发位。

（16）百货综合大厅。包括五金、工具、日杂、小食品等商店。

（17）水产交易大厅。以冷冻、鲜活水产、海产品、观赏鱼类为主。

（18）停车位。菜市场全部按重型载重标准硬化，并预留足停车位。

以下为标准现代化城镇社区农产品菜市场如图1至图4所示。

6 农产品物流中心的功能

标准农产品物流中心建设应该包括以下几个功能：

图1 菜市场正向截面图

图2 三楼俯视图

图3 二楼俯视图

图4 一楼俯视图

（1）信息服务功能。建立语音信息平台，包括语音系统、信息自动采编发系统、视频点播系统，还要加强农产品市场预警系统建设，对主销农产品的生产、需求、进出口和市场行情进行监测、分析，为生产者、经营者提供决策参考。

（2）流通加工功能。流通加工既要包含农产品的分等定级、包装、储藏、保鲜等初加工和半成品加工；同时兼顾农产品的精深加工，把初级农产品变为技术含量高、具有品牌优势、附加值高的产品，大幅提升农产品增值率，使之成为农产品物流服务效益新的增长点。

（3）仓储配送功能。鲜活农产品对物流设施的要求很高，包括保鲜、冷藏和防疫等物流设备。农产品物流中心应备有保鲜库、冷藏库等设施内的温控设备和防潮设备；还应具备诸如冷藏车此类具有保鲜功能的载运工具，保证农产品在运输配送过程中的品质。

（4）质量检测功能。为使中国农产品与国际接轨，物流中心应遵守国家制定的农产品产前、产中、产后及流通标准，并将标准贯彻于种植、生产、交易的每个环节，提升产品附加值，增强核心竞争力，从源头上解决食品安全问题，最好采用产地检测和进场准入检测的双道把关。

（5）展示交易功能。对所有入驻企业实行标准化、信息化、一体化管理，全程化服务，具有质量终端奖罚追溯功能，让城镇社区农产品菜市场成为绿色农产品直接交易平台、农副产品的集散中心及农产品一站式采购中心。