全身都是药的桑

文 崔国静 刘芳

桑为桑科植物桑属落叶乔木，也有灌木。生于平原、丘陵或山区，全国各地都有栽培。桑树叶可作为蚕的饲料，枝条可编箩筐，桑皮可作造纸原料，桑椹可供食用、酿酒，木材可制器具。桑枝、桑根皮、桑椹、桑叶的入药历史在《雷公炮炙论》中已有记载。

清肺明目的桑叶

霜降节气后，经过初霜的桑叶就可以采收了，先除去杂质，晒干后即可入药。桑叶多皱缩，破碎。完整者有柄，叶片上表面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面色较浅，叶脉突起，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦、涩。

桑叶具有疏散风热，清肺润燥，平肝明目，凉血止血的功效。用于风热感冒或风温初起，发热头痛，汗出恶风，咳嗽胸痛；或肺燥干咳无痰；咽干口渴；风热及肝阳上扰；目赤肿痛。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花等症。

现代人对桑叶化学成分及药理作用进行了深入研究，研究认为，桑叶次生代谢物的药理作用主要有抗凝血，降血压，降血脂、降胆固醇、抗血栓形成、抗动脉粥样硬化，降血糖等。这些病症较常见，因此，桑叶可代茶饮用。

▲桑枝

▲桑叶

滋阴补血的桑椹

桑椹为桑树的果实，可药可食。桑椹又名桑果，为聚花果，由多数小瘦果集合而成，呈长圆形，黄棕色、棕红色或暗紫色，有短果序梗。小瘦果卵圆形，稍扁，外具肉质花被片4枚。气微，味微酸而甜。桑椹中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。

早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。它含有丰富的对人体有益成分，因此，桑椹又被称为“民间圣果”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑椹既可入食，又可入药，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。

桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳、干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

主治风湿痹痛的桑枝

桑枝为桑科植物桑的嫩枝。干燥的嫩枝呈长圆柱形，长短不一，直径0.5～lcm。外表灰黄色或灰褐色，有多数淡褐色小点状皮孔及细纵纹，并可见灰白色半月形的叶痕和棕黄色的叶芽。质坚韧，断面黄白色，纤维性。斜片呈椭圆形，长约2cm。有青草气，味淡略黏。以质嫩、断面黄白色者为佳。

春末夏初采收，去叶，略晒，趁新鲜时切成长30～60cm的段或斜片，晒干，置干燥通风处。

桑枝有祛风湿，利关节的功效。用于风湿痹病，肩臂、关节酸痛麻木，中风半身不遂，水肿脚气，肌体风痒等症。

平喘利水的桑白皮

桑白皮为桑科植物桑的根皮。春、秋季挖根，刮去黄色外皮，除去木部，取白色内皮晒干，称为桑白皮。

桑白皮呈扭曲的卷筒状、槽状或板片状，长短宽窄不一，厚1～4mm。外表面白色或淡黄白色，较平坦，有的残留橙黄色或棕黄色鳞片状粗皮；内表面黄白色或灰黄色，有细纵纹。体轻，质韧，纤维性强，难折断，易纵向撕裂，撕裂时有粉尘飞扬。气微，味微甘。

桑白皮有生桑白皮和蜜桑白皮两个炮制规格，不过常用炮制品为蜜桑白皮。

生桑白皮将原药材，刮净粗皮，切成窄丝，成为桑白皮丝。

蜜桑白皮的炮制方法：取炼蜜，用适量开水稀释后，加入净桑白皮丝中，拌匀，闷润， 置热锅内，用文火炒至表面深黄色，不粘手时，取出，摊晾，凉透后及时收藏。桑白皮丝每100kg，用炼蜜30kg。

桑白皮味甘，性寒。归肺经。有泻肺平喘、利水消肿的功能。生品性寒，泻肺行水之力较强，多用于肺热喘咳，水肿胀满尿少，面目肌肤浮肿。蜜炙后寒泻之性缓和，偏于润肺止咳，多用于肺虚咳嗽。