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这依然是“朝阳产业”

2013-09-25孙朝玲

营销界·食品营销 2013年9期
关键词:红烧酸菜方便面

孙朝玲

企业背景

安徽新锦丰集团,是以生产方便面、面粉、调味料、脱水蔬菜等为主的农副产品深加工民营企业集团,旗下味之家品牌方便面是中国驰名商标,以疯狂“麻辣烫”牛肉面,开创方便面鱼品类的“家有鱼香系列”,以及纯骨汤秘制“骨汤系列”为主打产品,打造独具特色的味之家系列产品。

问:味之家这个品牌是什么时候开始推出的?主要就是方便面产品吗?

答:2009年,味之家系列方便面开始推出并走向全国,现如今已经辐射华东、华北、西北、西南、华南等大部分区域,旗下主要以方便面产品为主导,另外还经营调味品、休闲食品、挂面等。

问:目前味之家的主要市场分布在哪里?主要渠道是什么?

答:主要分布在三四级市场,主要渠道为学校通路、乡镇批零点、特通网点,现代渠道进入较少。

问:我看到你们有老坛酸菜、红烧牛肉、酸菜鱼、剁椒鱼头等多种口味,你们在口味的选择上主要有哪些考虑?口味丰富是不是方便面行业普遍存在的现象?

答:老坛酸菜和红烧牛肉等口味,是市场消费的主流口味,满足大部分消费者需求;酸菜鱼和剁椒鱼头是味之家旗下“家有鱼香系列”产品的主打口味。

要重点说一下“家有鱼香系列”产品。我们通过深入发掘中国文化中的鱼文化,汇集了鱼中经典菜系,然后以面为载体,以传统菜品为依托,将中华面文化与鱼文化有机结合,开创了方便面的全新品类。以独具特色“方便面+鱼”的“鱼面”概念,打破消费者固有认知,将“美味”与“营养”同步占领。

方便面行业,每个企业都有自己独特的口味,像康师傅的红烧牛肉面、统一的老坛酸菜面,但同时每个企业都会根据市场深挖消费者需求,开发新口味。

问:有没有感觉方便面的消费人群和数量在萎缩?你们对消费趋势是如何判断的?

答:方便面总的销售额每年都呈上升趋势,但总的销量变化不大,这主要是因为消费者对口味的要求更高,所以方便面的产品结构就随之发生了变化,高价格产品占的比例增大。

方便面作为20世纪最伟大的100项发明之一,以方便快捷的食用方式,与人类饮食息息相关;从居民人均消费量来看,排在第一位的韩国人均消费72.4包/年,日本人均消费50包/年,而国内仅仅为32包/年,空间还很大;另外,随着生活节奏的加快,方便面消费将持续上升。所以说,方便面行业属于生机勃勃的朝阳产业。

问:在消费者教育这一块儿你们有投入吗?一个行业的消费者教育应该主要由谁承担?

答:企业每年都会投入大量资源进行消费者教育。作为一个行业,每个企业都有消费者教育的义务,但行业老大需要引领消费,承担更多责任。

问:你们下一步的创新和升级会是什么?

答:随着生活水平日趋提高,居民的营养健康知识逐渐增多,对食物消费的需求正在向这个方向转化。所以,产品升级逐渐会向更美味营养、更实惠的2元以上的产品发展。

产品创新则以口味创新、产品包装形态创新、与其他产品跨界创新等为主。

问:你们请了朱丹做形象代言人,在品牌推广上具体是如何考虑的?

答:在品牌推广上,首先以地面宣传为主,然后辅以空中电视媒体广告宣传、代言人互动等等方式,推动味之家品牌的发展。

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